Este pudín cremoso de chocolate con semillas de chía tiene un sabor increíble y también sirve como un desayuno o postre fácil de preparar. Solo está mirando una lista corta de ingredientes simples y menos de 10 minutos de tiempo para prepararla. ¡También dura unos días en la nevera! Ir a la receta de pudín de semillas de chía y chocolate o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.
¿Qué es el pudín de chía?
El pudín de chía es un simple pudín parecido a la tapioca hecho con semillas de chía, un líquido cremoso (como la leche de almendras), especias y un poco de edulcorante (como el jarabe de arce). En el caso de esta receta de pudín de chía, pedimos cacao en polvo, sirope de arce y una leche no láctea para prepararlo.
Las semillas de chía provienen de la planta del desierto salvia hispanica, una especie de planta con flores de la familia de la menta nativa de partes de México, América Central y América del Sur. Si bien han ganado popularidad aquí en la última década, se cree que las semillas de chía fueron cultivadas como fuente de alimento por los antiguos mayas y aztecas.
Las semillas de chía son ricas en grasas poliinsaturadas (como ácidos grasos omega 3), fibra, proteínas, calcio, fósforo y zinc. El sabor de las semillas de chía es sutil y tienen la increíble capacidad de absorber una gran cantidad de líquido, que al agregarse al líquido, hará que se hinchen en bolitas (similares a la tapioca).
Es esta característica la que hace que el pudín de chía sea espeso y cremoso. Cuando combinas las semillas de chía con la cantidad correcta de líquido, los dos ingredientes se unen y crean un pudín cremoso y espeso.
Cómo hacer budín de chía
El pudín de chía es una de las formas más populares de comer semillas de chía. Puede divertirse mucho cuando se trata de sabores y complementos, pero Una regla general para un pudín de chía cremoso y espeso es mezclar de 3 a 4 cucharadas de semillas de chía en 1 taza de líquido. (Me gusta la consistencia de 3 cucharadas, pero para un pudín más espeso, agregue la cucharada extra).
Cuando se mezclan bien y se colocan en el refrigerador, las semillas comenzarán a absorber el líquido y se convertirán en un pudín. Esto comienza a suceder en 20 minutos aproximadamente, pero las semillas continuarán absorbiendo el líquido y, finalmente, la mezcla ya no será aguada.
Pudín de chocolate Chia
Dado que las semillas de chía tienen un sabor tan suave, es mejor agregar ingredientes sabrosos a su pudín de chía. Mi versión favorita es este pudín de chocolate fácil. Se proporciona una receta completa en el área de recetas a continuación, pero aquí hay un resumen rápido de los ingredientes que utilizo para prepararla:
- semillas de chia
- Cacao en polvo o cacao sin azúcar
- Leche no láctea como almendras, coco o anacardos (la leche de vaca también funcionará)
- Sirope de arce y extracto de vainilla
- Canela molida y sal marina
Para hacerlo, basta con batir todo junto a excepción de las semillas de chía, de esta forma nos aseguramos de que el cacao en polvo se mezcle con la leche y no quede grumoso.
Cuando la «leche con chocolate» esté batida y bien mezclada, agregue las semillas de chía, espere un minuto y luego revuelva una vez más para asegurarse de que estén mezcladas. Luego cubra y refrigere hasta que espese y parezca un pudín (2 horas o más) .
Necesitará
1 taza de leche no láctea sin azúcar como leche de almendras, leche de anacardo o leche de coco ligera
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar o cacao en polvo
1 cucharada de jarabe de arce puro, o más al gusto (si la leche está endulzada, use menos jarabe de arce)
1/8 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de canela en polvo
1/8 cucharadita de sal marina fina
3 cucharadas de semillas de chía
Coberturas opcionales: bayas frescas o descongeladas, plátanos en rodajas, coco tostado, nueces tostadas picadas o un chorrito de jarabe de arce
Direcciones
En un frasco o tazón pequeño, bata la leche, el cacao en polvo, el jarabe de arce, el extracto de vainilla, la canela y la sal marina. Pruebe y luego ajuste con más cacao o jarabe de arce.
Batir las semillas de chía, dejar reposar durante 1 minuto y luego volver a batir para asegurarse de que las semillas de chía estén bien mezcladas y no se agrupen en el fondo. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas (o toda la noche), hasta que las semillas de chía se hayan gelificado y el líquido se haya absorbido. Revolver una o dos veces mientras el budín se asienta en el refrigerador es una buena idea, pero no del todo necesario.
El pudín de chía se conservará de 4 a 5 días cuando esté cubierto y guardado en el refrigerador. Antes de servir, revuelva unas cuantas veces para romper los grumos de semillas de chía. Cubra con sus ingredientes favoritos y disfrute.
Consejos de Adam y Joanne
- Me gusta la consistencia cuando uso 3 cucharadas de semillas de chía, pero para un pudín aún más espeso, agregue 1 cucharada extra
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: Calorías 297 / Grasa total 15,6 g / Grasa saturada 1,7 g / Colesterol 0 mg / Sodio 350,9 mg / Carbohidrato 35,1 g / Fibra dietética 15,4 g / Azúcares totales 12,3 g / Proteína 9g