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Hacer esta ensalada de frijoles blancos con prosciutto y rúcula en casa no podría ser más fácil. Esta ensalada de frijoles de inspiración mediterránea tiene frijoles blancos cremosos, jamón salado, queso parmesano, rúcula picante y un aderezo de limón. Saltar a la receta de ensalada de frijoles blancos de limón o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.

Receta de ensalada de frijoles blancos con jamón serrano y rúcula

Adam y yo comemos muchos frijoles, por lo que siempre estamos buscando nuevas y emocionantes formas de servirlos. Esta ensalada de frijoles blancos rápida y fácil tiene que ser una de nuestras favoritas.

Puedes usar frijoles enlatados o frijoles que hayas cocinado tú mismo. En nuestras fotos, hemos usado frijoles blancos pequeños, pero otros frijoles como el cannellini, el gran riñón blanco del norte o incluso los garbanzos funcionarán maravillosamente. Incluso hice la ensalada sin frijoles y la puse encima de algunos frijoles refritos caseros calientes.

Lo que necesitará para hacer nuestra ensalada de frijoles

Los ingredientes para esta ensalada son simples. Aquí hay un resumen rápido de lo que agregamos. Puede obtener la receta completa desplazándose hacia abajo.

  • Frijoles – Pruebe frijoles blancos pequeños, cannellini, frijoles grandes del norte, blancos o garbanzos
  • Rúcula u otra ensalada verde favorita
  • Jamón u otro jamón curado seco como el jamón serrano o el jamón ibérico
  • Pan crujiente o picatostes Añadir crujido. Puede dejar esto fuera si lo prefiere.
  • Aderezo de limón hecho de mostaza Dijon, jugo de limón fresco, aceite de oliva, parlsey, sal y pimienta.

Cómo hacer la ensalada

Si tiene 15 minutos de sobra, puede hacer esta ensalada de frijoles fácil. Así es como lo hacemos.

Paso 1, haz el aderezo. Como mencioné anteriormente, el aderezo es simple con una combinación de mostaza Dijon, jugo de limón fresco, aceite de oliva, parlsey, sal y pimienta. Solo mezclo todo en el fondo de un tazón grande. De esta manera, puedo tirar el resto de los ingredientes de la ensalada.

Paso 2, agregue los frijoles, el queso parmesano y el perejil. Me gusta tirar los frijoles en el aderezo antes de agregar las verduras de ensalada (en nuestras fotos, hemos usado rúcula). En realidad, puede seguir la receta de la ensalada a través de este paso y luego dejar el tazón a un lado hasta que esté listo para comer.

Cómo hacer nuestra ensalada de frijoles blancos: mezclar los ingredientes

Paso 3, agrega las verduras. Justo antes de servir, lanzo suavemente las verduras a los frijoles. De esta manera, las verduras están perfectamente vestidas y, como lo estamos haciendo justo antes de comer, no se empaparán.

Paso 4, sirva con jamón y picatostes. Me gusta dividir la ensalada entre platos / tazones para ensaladas, y luego acomodar el jamón y los picatostes. Esto hace que la ensalada sea hermosa a la vista y cualquiera que sirva tenga una idea de lo que hay allí. Cuando hago esto para otros, también me encanta agregar unas rodajas de limón para colorear (no es necesario que las comas, solo están allí para la presentación y un poco de jugo de limón adicional).

Receta de ensalada de frijoles blancos con jamón serrano y rúcula

Hacer consejos por delante

Al preparar esta ensalada de frijoles blancos de antemano, siga nuestra receta a continuación a través del paso donde mezclamos los frijoles, el parmesano y el perejil con el aderezo. Cubra el tazón y luego guárdelo en el refrigerador hasta que planee servir la ensalada. Puede almacenar esto en el refrigerador hasta 3 días (tal vez un día más), pero tenga en cuenta que el aceite de oliva puede espesar. Si esto sucede, saque la ensalada de la nevera de 30 minutos a una hora antes de servir para que el aceite regrese a un estado líquido.

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Ensalada de frijoles blancos con limón y jamón serrano

Esta ensalada de frijoles de limón tiene frijoles blancos cremosos, jamón salado, queso parmesano, rúcula picante y un aderezo de limón. Tanto los frijoles enlatados como los frijoles caseros funcionan muy bien en esta ensalada.

Hace 4 ensaladas

Necesitará

Ensalada de frijoles

1 lata (15 onzas) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados o use 1 1/2 tazas de frijoles cocidos

1/4 taza de hojas de parlsey, picadas

1/4 taza de queso parmesano rallado

6 tazas de rúcula colmada

8 lonchas finas de jamón serrano u otro jamón curado seco, cortado en trozos más pequeños

Puñado de picatostes, opcional, ver notas

Aderezo de limón

2 cucharaditas de mostaza Dijon

Jugo de 1 limón grande (aproximadamente 1/4 taza)

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

1/4 cucharadita de sal marina fina

1/4 cucharadita de pimienta negra molida fresca

1/4 cucharadita de miel, opcional

Direcciones

    Haz el aderezo. Batir la mostaza, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y la miel en el fondo de un tazón grande hasta que estén cremosos.

    Agregue los frijoles, el perejil y el parmesano al tazón con el aderezo. Mezcle suavemente hasta que esté bien cubierto. Si avanza, cubra y refrigere hasta 3 días.

    Agregue la rúcula y revuelva suavemente hasta que esté vestida. Divida la ensalada entre cuatro platos de ensalada y luego meta el jamón y los picatostes en la ensalada. Servir.

Los consejos de Adam y Joanne

  • Consejo anticipado: siga la receta agregando frijoles, queso y perejil. Cubra y luego almacene en el refrigerador hasta 3 días (tal vez un día más), pero tenga en cuenta que el aceite de oliva puede espesar. Si esto sucede, saque la ensalada de la nevera de 30 minutos a una hora antes de servir para que el aceite regrese a un estado líquido.
  • Crutones: Algunas tiendas venden crutones frescos hechos en la tienda, que generalmente son mucho mejores que los que se venden en cajas cerca de los aderezos para ensaladas. También puedes hacerlos tú mismo. Aquí hay una receta de ensalada que compartimos hace un tiempo con crutones caseros para que pueda ver cómo prepararlos.
  • Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.

Si haces esta receta, toma una foto y etiquetala #inspiredtaste – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuentranos: @inspiredtaste

Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 ensalada (1/4 de la receta) / / Calorías 297 / / Grasa total 17,7 g / / Grasa saturada 3,3 g / / Colesterol 9.3mg / / Sodio 466.3mg / / Carbohidrato 24,6 g / / Fibra dietética 5.4g / / Azúcares totales 2g / / Proteína 12,6 g

AUTOR: Adam y Joanne Gallagher



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