Hacer esta ensalada de frijoles blancos con prosciutto y rúcula en casa no podría ser más fácil. Esta ensalada de frijoles de inspiración mediterránea tiene frijoles blancos cremosos, jamón salado, queso parmesano, rúcula picante y un aderezo de limón. Saltar a la receta de ensalada de frijoles blancos de limón o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.

Adam y yo comemos muchos frijoles, por lo que siempre estamos buscando nuevas y emocionantes formas de servirlos. Esta ensalada de frijoles blancos rápida y fácil tiene que ser una de nuestras favoritas.

Puedes usar frijoles enlatados o frijoles que hayas cocinado tú mismo. En nuestras fotos, hemos usado frijoles blancos pequeños, pero otros frijoles como el cannellini, el gran riñón blanco del norte o incluso los garbanzos funcionarán maravillosamente. Incluso hice la ensalada sin frijoles y la puse encima de algunos frijoles refritos caseros calientes.

Lo que necesitará para hacer nuestra ensalada de frijoles

Los ingredientes para esta ensalada son simples. Aquí hay un resumen rápido de lo que agregamos. Puede obtener la receta completa desplazándose hacia abajo.

• Frijoles – Pruebe frijoles blancos pequeños, cannellini, frijoles grandes del norte, blancos o garbanzos
• Rúcula u otra ensalada verde favorita
• Jamón u otro jamón curado seco como el jamón serrano o el jamón ibérico
• Pan crujiente o picatostes Añadir crujido. Puede dejar esto fuera si lo prefiere.
• Aderezo de limón hecho de mostaza Dijon, jugo de limón fresco, aceite de oliva, parlsey, sal y pimienta.

Cómo hacer la ensalada

Si tiene 15 minutos de sobra, puede hacer esta ensalada de frijoles fácil. Así es como lo hacemos.

Paso 1, haz el aderezo. Como mencioné anteriormente, el aderezo es simple con una combinación de mostaza Dijon, jugo de limón fresco, aceite de oliva, parlsey, sal y pimienta. Solo mezclo todo en el fondo de un tazón grande. De esta manera, puedo tirar el resto de los ingredientes de la ensalada.

Paso 2, agregue los frijoles, el queso parmesano y el perejil. Me gusta tirar los frijoles en el aderezo antes de agregar las verduras de ensalada (en nuestras fotos, hemos usado rúcula). En realidad, puede seguir la receta de la ensalada a través de este paso y luego dejar el tazón a un lado hasta que esté listo para comer.

Paso 3, agrega las verduras. Justo antes de servir, lanzo suavemente las verduras a los frijoles. De esta manera, las verduras están perfectamente vestidas y, como lo estamos haciendo justo antes de comer, no se empaparán.

Paso 4, sirva con jamón y picatostes. Me gusta dividir la ensalada entre platos / tazones para ensaladas, y luego acomodar el jamón y los picatostes. Esto hace que la ensalada sea hermosa a la vista y cualquiera que sirva tenga una idea de lo que hay allí. Cuando hago esto para otros, también me encanta agregar unas rodajas de limón para colorear (no es necesario que las comas, solo están allí para la presentación y un poco de jugo de limón adicional).

Hacer consejos por delante

Al preparar esta ensalada de frijoles blancos de antemano, siga nuestra receta a continuación a través del paso donde mezclamos los frijoles, el parmesano y el perejil con el aderezo. Cubra el tazón y luego guárdelo en el refrigerador hasta que planee servir la ensalada. Puede almacenar esto en el refrigerador hasta 3 días (tal vez un día más), pero tenga en cuenta que el aceite de oliva puede espesar. Si esto sucede, saque la ensalada de la nevera de 30 minutos a una hora antes de servir para que el aceite regrese a un estado líquido.

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Ensalada de frijoles blancos con limón y jamón serrano

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