Esta ensalada Cherry Tomato Caprese es mi nuevo experimento de ensalada con vinagreta de albahaca, ¡y es sabrosa y muy fácil de hacer!

Esta nueva receta para Ensalada Caprese De Tomate Cherry ¡Es una continuación de la nueva obsesión de la albahaca que está sucediendo en mi casa en estos días! Si me sigues, quizás recuerdes que hablé sobre cortar mi albahaca y hacer vinagreta de albahaca, que sabe bien en casi todo lo que quieras comer en el verano. Luego, la semana pasada compartí otra entrada para mi serie sobre el uso de hierbas frescas con una publicación sobre Cocina con albahaca fresca. ¡Espero que tengas un poco de albahaca (o al menos una planta de albahaca de la tienda de comestibles) para que puedas entrar en el amor fresco de la albahaca!

Y esta ensalada Caprese hecha con tomates cherry es tan fácil que si ya tienes vinagreta de albahaca en el refrigerador, realmente no necesitas que te dé una receta. Pero lo disfruté tanto que decidí que todavía valía la pena compartirlo, especialmente para compartir la idea con las personas que no tienen tomates de jardín pero que podrían tener buenos tomates cherry en su tienda. No tiene que usar una combinación de tomates cherry rojos y amarillos, pero pensé que lo hacía lucir muy bonito, ¡y esta ensalada tenía la combinación de fácil pero increíble que me encanta cuando me las arreglo! Esto hace una ensalada grande que servirías como guarnición, pero también es muy fácil hacer lo suficiente para el almuerzo, que es lo que he estado haciendo últimamente; ¡disfrutar!

Cómo hacer una ensalada Caprese de tomate cherry:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

1. Haz la vinagreta de albahaca si no tienes algo en la nevera.
2. Lave la albahaca fresca y séquela en un hilador de ensalada (enlace afiliado) o séquela con toallas de papel.
3. Luego pique la albahaca en un procesador de alimentos (enlace afiliado) con un poco de aceite de oliva.
4. Soy parcial con este aderezo de vinagreta Le Parisien para vinagreta de albahaca, pero si no puede encontrarlo, use vinagreta comprada que sea baja en azúcar.
5. Mezcle 1/4 taza de puré de albahaca y 3/4 taza de vinagreta para hacer la vinagreta de albahaca.
6. Corte 3 tazas de tomates cherry rojos y amarillos, o use un solo color si lo prefiere.
7. Corta 2-3 tazas de cubitos de mozzarella frescos. (Si puedes encontrar esta mozzarella en rodajas, ¡eso es más fácil de cortar!)
8. Mezcle los tomates con la cantidad deseada de aderezo y luego agregue suavemente los cubos de Mozzarella frescos.
9. ¡Eso es! ¡Condimente con un poco de sal y pimienta negra recién molida para degustar y devorar!