Cuando salgo a comer, a menudo no puedo disfrutar del chai latte y lassi de mango en los menús porque contienen lácteos. Así que era solo cuestión de tiempo antes de que probara versiones sin lácteos de cada uno. (¡Mira nuestro chai sin lácteos favorito!)
Esta 5 ingredientes El batido lassi combina mango maduro congelado, leche de coco cremosa, yogur de coco picante, jugo de lima y miel opcional (o jarabe de arce) para endulzar.
También comparto qué mangos son mejores para lassis (en mi experiencia), y cómo recoger, madurar y cortar mangos.
¿Qué es un Mango Lassi?
Un lassi de mango es una bebida cremosa a base de mango y yogur que se origina en el noroeste de la India. Tradicionalmente, se sirve solo como bebida refrescante en los días calurosos. Pero también se consume con las comidas porque el yogur contiene probióticos que favorecen la digestión.
Nuestra versión inspirada no contiene lácteos gracias al yogur de coco y la leche de coco e incluye un chorrito de lima para la acidez y un chorrito de miel para agregar dulzura (o jarabe de arce si es vegano). Un ejemplo de una receta de lassi de mango más tradicional sería esta de Manjula’s Kitchen.
¿Qué mangos para Mango Lassis?
En las tiendas de comestibles de los EE. UU., Lo más común es encontrar mangos Tommy Atkins. Estos son los rojos y verdes que son grandes y de forma ovalada.
La otra variedad que hemos encontrado en las tiendas de comestibles es el mango de miel (también llamado Ataulfo). Es de un color dorado vibrante, es un poco más pequeño y es más fácil de encontrar en la temporada alta de mango. Es nuestra preferencia por hacer lassis debido a su sabor dulce y textura suave (menos fibrosa).
Pero no se asuste si no puede encontrar mangos de miel. ¡Cualquier tipo de mango hará un delicioso lassi!
Cómo elegir un mango
Encontrar el mango perfecto es tan gratificante como cortar un aguacate perfectamente verde. Conoces el sentimiento, ¿verdad?
Nos gusta comprar mangos de miel cuando están amarillos y aún no están completamente maduros. Luego guárdelo en un lugar con sombra pero cálido en el mostrador.
A medida que madura, el mango cambiará de un tono amarillo a un color dorado intenso. También desarrollará pequeñas arrugas y se volverá un poco sensible al tacto. Este es el momento perfecto para disfrutarlo.
Sabrá que está demasiado maduro si huele fermentado o tiene arrugas excesivas, o si está marrón por dentro cuando se corta.
Cómo almacenar un mango
Una vez que un mango está maduro, es mejor guardarlo en el refrigerador o congelador para evitar que continúe madurando.
Transfiera todo el mango maduro a la nevera y disfrútelo en 3 días. O, para un almacenamiento a largo plazo, pele, corte en cubitos y congele para agregar a batidos y más.
Cómo cortar un mango
Para cortar un mango, córtelo a lo largo ligeramente hacia la derecha y la izquierda del hueso (~ 1 / 4-1 / 2-pulgada desde el centro / tallo).
Luego, use un cuchillo pequeño para cortar una rejilla en la carne de cada mitad sin perforar la piel. Usa una cuchara (o un cuchillo, con cuidado) para sacar (o cortar) la pulpa de la piel y terminarás con cubos de mango.
Para quitar la parte carnosa alrededor del hueso, coloque el hueso del mango en una tabla de cortar y pele con cuidado la piel con un cuchillo de emparejar mientras estabiliza el mango con su mano no dominante. Corta (o mastica) cualquier mango restante.
Cómo hacer mango lassi
Una vez que hayas recogido, cortado y congelado el mango en trozos, ¡estará listo para hacer un lassi de mango! Probamos esta receta con mango a temperatura ambiente y mucho mejor congelado. Pero si tiene prisa, la temperatura ambiente también funciona.
El mango congelado y la leche de coco se combinan para obtener una base fría, refrescante y cremosa. El yogur de coco y la lima agregan sabor para reproducir el sabor de las versiones más tradicionales a base de lácteos.
Y la miel (o jarabe de arce) se agrega opcionalmente al final para darle un dulzor adicional.
¡Esperamos que te guste este lassi de mango! Sus:
Dulce
Picante
Cremoso
Satisfactorio
Personalizable
¡Y delicioso!
¡Es el refrigerio refrescante perfecto o el postre endulzado naturalmente para los calurosos días de verano!
Más recetas de batidos de mango
Si prueba esta receta, ¡avísenos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto #minimalistbaker en Instagram. ¡Salud, amigos!
Porciones 2 (Batidos)
- 2 tazas mango maduro congelado
- 1/2 – 1 taza leche de coco (o en caja comprada en la tienda o enlatada ligera)
- 1/4 taza yogur de coco natural sin azúcar (para compras en la tienda amamos a Culina)
- 1 Cucharada jugo de lima (más más al gusto)
- 1-2 cucharadita miel (solo si su mango no es lo suficientemente dulce // si es vegano, use jarabe de arce)
PARA SERVIR Opcional
- Rodajas de limón
- Coco rallado sin azúcar
- Mango fresco picado
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Agregue mango, leche de coco (comience con una cantidad menor de leche de coco y aumente según sea necesario), yogur de coco y jugo de lima a una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad. Mezcle a fuego alto hasta que esté cremoso y suave, raspando los lados según sea necesario.
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Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando miel (o jarabe de arce para mantenerse vegano) en este momento para obtener un poco de dulzura (es posible que no necesite), lima para obtener acidez, yogur de coco para espeso y sabor, o leche de coco para diluir.
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Sirva como está o revuelva con yogur de coco adicional. Mango fresco picado, coco rallado y rodajas de lima también son una hermosa guarnición.
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Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por 24 horas (aunque es mejor cuando estén frescas), o en el congelador hasta por 1 mes. ¡Especulamos que este batido sería delicioso congelado como cubitos de hielo o paletas heladas!
* Nuestro inspirado lassi de mango no contiene lácteos gracias al yogur de coco y la leche de coco. Encuentre una receta de lassi de mango más tradicional en Manjula’s Kitchen.
Servicio: 1 zalamero Calorías: 209 Carbohidratos: 29,9 gramo Proteína: 1.4 gramo Gordo: 10,7 gramo Grasa saturada: 8.5 gramo Grasa poli-insaturada: 0,12 gramo Grasa monosaturada: 0,23 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 14 mg Potasio: 288 mg Fibra: 2.8 gramo Azúcar: 26,1 gramo Vitamina A: 1789 IU Vitamina C: 62,35 mg Calcio: 19.42 mg Planchar: 1,29 mg