Empanadas de Carne: Una Receta Clásica y Deliciosa
Las empanadas de carne son un plato icónico en varios países de América Latina, siendo un bocado irresistible que combina una masa crujiente con un relleno jugoso y lleno de sabor. A continuación, te presento una receta tradicional para que puedas preparar empanadas de carne caseras, perfectas para cualquier ocasión.
Ingredientes
Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 100 g de manteca o margarina
- 1 huevo
- 200 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 500 g de carne picada (preferentemente mezcla de cerdo y res)
- 2 cebollas grandes picadas
- 1 pimiento rojo picado
- 3 huevos duros picados
- 100 g de aceitunas verdes picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar la Masa
En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Añade la manteca y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa. Incorpora el huevo y, gradualmente, el agua tibia, amasando hasta formar una masa suave y homogénea. Deja reposar la masa tapada con un paño durante 30 minutos.
Paso 2: Preparar el Relleno
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe las cebollas y el pimiento hasta que estén transparentes. Añade la carne picada, cocinando hasta que esté bien dorada. Incorpora el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más, luego retira del fuego y deja enfriar. Añade los huevos duros y las aceitunas picadas al relleno.
Paso 3: Armar las Empanadas
Estira la masa hasta que tenga un grosor de unos 5 mm y corta discos de aproximadamente 12 cm de diámetro. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco. Dobla la masa sobre el relleno formando una media luna y sella los bordes presionando con un tenedor o haciendo el repulgue.
Paso 4: Cocinar las Empanadas
Precalienta el horno a 200°C. Coloca las empanadas en una bandeja para horno cubierta con papel manteca. Pincela las empanadas con huevo batido para darles brillo. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Consejos para unas Empanadas Perfectas
- Relleno: Deja enfriar el relleno antes de colocarlo en los discos de masa para evitar que la masa se humedezca.
- Sellado: Un buen sellado es clave para evitar que las empanadas se abran durante la cocción.
- Cocción: Mantén una vigilancia durante el horneado para asegurar que las empanadas obtengan un color dorado uniforme sin quemarse.
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