Costillas de barbacoa de naranja sanguina ¡aquí vamos!
¿No quieres simplemente saltar allí y comer estos bebés? OH chico, son buenos.
No soy una persona de costillas huuuuge, pero algunas veces al año me encanta hacerlas, dieron en el clavo. Una de nuestras versiones favoritas son las costillitas de mi bebé con salsa BBQ de cerveza de raíz. DIOS MIO. ¡Esos son ridículos!
Para esta versión, utilicé costillas de cerdo (¡en realidad de mi caja de carnicero, por lo que eran de muy alta calidad!) ¡Pero también puedes usar el bebé! Este último es mi favorito para las costillas y definitivamente mi variedad favorita, pero no siempre puedo encontrarlas a mi alrededor. Tengo que decir que me sorprendió gratamente las costillas. Probé cuatro costillas de costillas para esta receta y fueron fenomenales.
Y quiero decir, Eddie estaba en el cielo.
Si lo considera aceptable, probablemente quiera comer costillas una vez a la semana. Puedes servirlos con tantas cosas (¡tengo una receta de pan de maíz irreal que vendrá en unas pocas semanas!), Hazlos con un poco de anticipación y aguantan todo el día. ¿Ya sabes? ¡Son algo que puedes hacer el domingo del Super Bowl! Y partieron y no saldrán mal como un chapuzón cursi.
Aquí, estoy compartiendo estas costillas junto con esta ensalada de mantequilla de aguacate fácil pero sabrosa porque da un CRUNCH muy refrescante.
Sabes qué loco soy por una textura. Me encanta la yuxtaposición: costillas pegajosas, ahumadas, masticables pero tiernas servidas con la ensalada fresca, crujiente y cremosa. ¡Es todo lo que quiero comer juntos!
Si estaba planeando un menú perfecto para estas costillas y ensalada de aguacate, agregaría estas papas junto con un poco de cacio e pepe Bruselas y pan de maíz. Suena como una comida reconfortante, abundante, de día de juego o de domingo.
Annnnnnnd ahora estoy empezando.
Oh oh oh!
¡La salsa BBQ de naranja sanguina! SÍ, es tan malditamente bueno. Podrías hacer esto y usarlo en cualquier cosa: cerdo desmenuzado, pizza de pollo a la barbacoa, como salsa para batatas, las opciones son infinitas. Se queda genial en la nevera por un tiempo y es muy sabrosa. Podría ser mi nueva salsa favorita.
Y p.s. Por supuesto, puede usar jugo de naranja regular en una pizca. O en otra temporada!
Mi forma favorita de preparar estas costillas es hornearlas a fuego lento y luego tirarlas a la parrilla. No tienes que asarlos a la parrilla, pero asarlos al final les da los trocitos crujientes carbonizados que son tan increíbles. Si no tienes una parrilla o simplemente quieres saltear esa parte, saca las costillas del horno y úntalas en salsa.
Luego ve a la ciudad.
¡Aquí hay algo para todos en la ciudad del sabor!
Costillas de barbacoa de naranja sanguina ahumada
Costillas de barbacoa ahumadas de naranja sanguina con verdes de mantequilla de aguacate
Estas costillas de barbacoa de naranja sanguina son ahumadas, dulces, pegajosas y muy buenas. ¡Sirve junto con una ensalada de mantequilla de aguacate y verduras para obtener la combinación perfecta!
costillas
- 2 bastidores de costillas de cerdo o costillitas (aproximadamente 2 libras cada una)
- 1 1/2 cucharadas de sal marina gruesa
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharada de mostaza molida
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de chile chipotle en polvo
salsa de barbacoa de naranja sanguina
- 2/3 taza de salsa de tomate
- 3/4 taza de jugo de naranja sanguina recién exprimido
- ½ taza de miel
- 3 dientes de ajo, (picados)
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
hojas de mantequilla de aguacate
- 8 tazas de lechuga mantequilla
- pizca de sal y pimienta
- 2 aguacates (en rodajas finas)
- 2 naranjas de sangre, (segmentadas)
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de miel
- 2 dientes de ajo (finamente picados o prensados)
- pizca de sal y pimienta
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
costillas
- Precaliente el horno a 300 grados F. Coloque cada rejilla de costillas en una hoja doblada de papel de aluminio.
- En un tazón, mezcle la sal, el pimentón, la mostaza, el ajo en polvo, la pimienta, la cebolla en polvo y el chile chipotle en polvo. Frota la mezcla por ambos lados de las costillas, luego envuélvelas en papel de aluminio. Coloque las rejillas en una bandeja para hornear y colóquelas en la rejilla central del horno.
- Hornee por 2 1/2 horas.
- Después de 2 1/2 horas, vierta suavemente el jugo en los paquetes de aluminio en un tazón grande o taza medidora. Las costillas están finas y listas para comer ahora, pero se DELICIAN si las arrojas a la parrilla. Para hacer esto, mezcle de 3 a 4 cucharadas de salsa BBQ de naranja sanguina en el jugo de las costillas.
- Calienta la parrilla a la temperatura más alta y retira las costillas del papel aluminio. Una vez que la parrilla esté caliente, coloque las costillas en la parrilla y cocine durante 10 a 12 minutos, hasta que estén carbonizadas y ligeramente crujientes por fuera, rociando y frotando la mezcla de jugos / salsa de barbacoa encima. Deje enfriar un poco antes de untar y sirva con mucha salsa BBQ de naranja sanguina. ¡Sirve junto con las verduras de mantequilla de aguacate!
- Otra opción para no asar a la parrilla: calienta el asador en tu horno a la temperatura más alta y rocía las costillas con la mezcla de jugos / salsa. Mantenga la parrilla en el centro de su horno y ase durante 2 a 3 minutos por lado, rociando las costillas en el medio.
salsa de barbacoa de naranja sanguina
- Coloque todos los ingredientes en una cacerola y mezcle hasta que estén combinados. Calienta a fuego medio y hierve, luego reduce a fuego lento y cocina de 30 a 60 minutos, hasta que espese. Revuelva ocasionalmente. Retirar del fuego y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe y espese aún más.
- Almacene en un frasco o recipiente sellado en el refrigerador.
hojas de mantequilla de aguacate
- Mezcle las verduras con una pizca de sal y pimienta. Agregue las rodajas de aguacate y naranja en rodajas.
- Batir el vinagre, la miel, el ajo, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimienta. Batir en el aceite de oliva hasta emulsionar.
