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Puedes tener este condimento de arándano en casa con nuestra receta. ¡Esta salsa de arándanos tiene naranjas, manzanas y arándanos frescos y sabe tan bien! Obtuve los ingredientes directamente de Luby’s, pero las cantidades tardaron varios días en perfeccionarse. ¡Me dieron la receta para alimentar a 200 personas!

Vista aérea de un tazón de condimento de arándano Luby casero y arándanos frescos

El sabor agrio del condimento de arándanos es el contraste perfecto con las salsas pesadas y los carbohidratos. Es por eso que no es fácil encontrar una mesa en cualquier lugar de Estados Unidos que no tenga al menos una versión el cuarto jueves de noviembre. Pero no tiene que esperar hasta el Día de Acción de Gracias para servir esta deliciosa guarnición. Puede y debe disfrutarse durante todo el año, al igual que en la cafetería de Luby en Texas.

El condimento de arándano sin cocinar de Luby comienza con arándanos frescos y luego agrega manzanas, naranjas y un toque de azúcar para completar el perfil de sabor. Esta receta ahorra tiempo porque en realidad mejora su sabor cuando se guarda en el refrigerador durante la noche. Prueba este simple condimento de arándano y naranja, y probablemente se convertirá en una receta familiar apreciada.

¿Cuál es la diferencia entre un condimento de arándanos y una salsa de arándanos?

Cuando se trata de arándanos, algunas personas prefieren la salsa, a otras les gusta el condimento, pero muchos están confundidos acerca de las diferencias entre los dos. Hay una forma sencilla de distinguirlos: la salsa de arándanos está cocida, mientras que la salsa de arándanos no.

De hecho, la salsa de arándanos es muy similar a una mermelada o gelatina, ya que se cocina en la estufa con azúcar y agua hasta que los arándanos comienzan a romperse. A veces se añaden algunas especias y otros condimentos a la olla, tal vez incluso un poco de pectina para ayudar a espesar la salsa. El proceso de cocción y la mayor cantidad de azúcar en las recetas de salsa de arándanos producen un plato dulce con solo un toque de acidez.

Por otro lado, la acidez es el sabor predominante del condimento de arándano. Los arándanos frescos sin cocer realmente se destacan y pueden sorprender a quienes están acostumbrados a comer salsa de arándanos. El condimento de arándano es definitivamente más una guarnición para “adultos”; sin embargo, muchos ex fanáticos de la salsa de arándanos comienzan a preferir la versión de condimento con el tiempo.

Apeteciendo un condimento de arándano fresco

Aunque esta receta está perfectamente bien de la forma en que la sirve Luby’s, es posible que desee pensar en algunas formas de hacerla realmente suya cuando la prepare en casa. Aquí hay algunas sugerencias para ayudarlo a que su mente funcione:

  • Agregue una taza de nueces picadas, 8 onzas de piñas trituradas y 2 tazas de hojuelas de coco sin azúcar.
  • Combine dos tazas de nueces picadas con la salsa de arándano antes de reposar en el refrigerador durante la noche. Espolvorea más encima antes de servir.
  • Aumente la dulzura de forma natural agregando 2 tazas de dátiles secos al condimento.
  • Una taza de jengibre confitado picado agrega un poco de picante.

Consejos para preparar, disfrutar y almacenar condimentos de arándanos frescos

  • Puedes usar arándanos rojos enteros congelados para esta receta. Pero primero, descongele los arándanos en un colador en el fregadero antes de usarlos en la receta.
  • Almacene en un recipiente hermético hasta por cinco días en el refrigerador. Puede congelar en una bolsa para congelador bien sellada hasta por un mes. Deje que el condimento de arándano rojo congelado se descongele lentamente en el refrigerador.
  • Más que una guarnición, puedes comer condimentos de arándanos de muchas maneras. Pruébelo encima de sus waffles o mezcle con queso crema y extiéndalo en un bagel. Aumenta el sabor de tu vinagreta balsámica favorita añadiéndole unas cucharadas de condimento.

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Ingredientes

Aquí hay una lista de lo que necesita

  • Arándanos frescos
  • Manzanas
  • Naranjas sin semillas
  • Azúcar
  • colorante rojo para la comida
Ingredientes de condimento de arándano de Luby

Cómo hacer condimento de arándano

  1. Inserte la hoja de un cuchillo en el tazón de un procesador de alimentos.
  2. Coloque los arándanos en el tazón del procesador.
  3. Corte las manzanas en rodajas y cubos, quitando el corazón y las semillas, pero dejando la cáscara.
  4. Ralle una naranja, luego pele y corte las naranjas.
  5. Agregue cubos de manzana, ralladura, gajos de naranja, azúcar y colorante para alimentos al tazón del procesador de alimentos.
    salsa de arándanos con naranja y manzana en un tazón de procesador de alimentos
  6. Procese hasta que todo esté hecho puré y mezclado.
  7. Refrigere durante la noche para obtener mejores resultados.
un tazón de condimento de arándano casero de Luby y un tazón de arándanos

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tazón de condimento de arándano

Salsa de arándanos de la cafetería de Luby

Puede preparar el condimento de arándano de la cafetería de Luby en casa.

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Curso: ensalada

Cocina: americano

Palabra clave: Receta de imitación, arándanos, recetas de Luby

Porciones: 10

Calorías: 207kcal

Ingredientes

  • dieciséis onzas arándanos enteros
  • 2 naranjas
  • 1 cucharada cáscara de naranja
  • 2 manzanas
  • 2 tazas azúcar
  • 5 gotas colorante rojo para la comida

Instrucciones

  • Usando su procesador de alimentos, vierta los arándanos en un recipiente con una cuchilla para hacer puré. Corte la manzana en rodajas y cubos, quitando las semillas pero dejando la cáscara. Agregue en un procesador. Lave bien una naranja y raspe la ralladura.

  • Pele ambas naranjas, córtelas y agréguelas a la mezcla. Agrega azúcar y colorante para alimentos. Haga puré hasta que todo esté mezclado. Refrigere durante la noche para obtener mejores resultados.

Consejos de recetas para el cocinero

Gracias a Pam Hite por compartir esta receta. Ella sugiere que lo anterior es la receta original de Luby; sin embargo, también agrego una lata pequeña de piña triturada, una bolsa pequeña de coco y 1 taza de nueces picadas. Es imprescindible en nuestra mesa de cena navideña

Nutrición

Calorías: 207kcal | Carbohidratos: 53gramo | Proteína: 0gramo | Gordo: 0gramo | Grasa saturada: 0gramo | Colesterol: 0mg | Sodio: 1mg | Potasio: 124mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 47gramo | Vitamina A: 105IU | Vitamina C: 22,4mg | Calcio: dieciséismg | Hierro: 0,2mg

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