¡Deliciosa receta básica de brócoli al vapor! Cómo cocinar al vapor brócoli para que se mantenga verde vibrante. La forma más sencilla de cocinar esta maravillosa verdura.
Crédito de fotografía: Elise Bauer
El brócoli al vapor es la mejor cura para el exceso de indulgencia que conozco. Es depurativo, saludable, rico en vitamina C, proteínas (el 45% de las calorías del brócoli provienen de las proteínas) y fibra.
¿Cómo cocinar al vapor el brócoli para que salga perfecto en todo momento?
Consejos para cocinar brócoli perfecto al vapor
Lo más importante que debe saber sobre el brócoli al vapor es que cocinar el brócoli más de Siete minutos máximos corre el riesgo de cocinarlo demasiado. Después de siete minutos, el brócoli se volverá verde oliva, en lugar del hermoso color verde vibrante que queremos.
Entonces, para asegurarse de que el brócoli esté perfectamente cocido, aquí hay un par de consejos:
- SUGERENCIA 1: Primero, caliente y humedezca el agua humeante, antes de agregar el brócoli a la canasta vaporera. Una forma rápida de calentar el agua es usar una tetera.
- SUGERENCIA 2: Configure su temporizador por solo cinco a seis minutos. Los floretes más pequeños de brócoli fresco joven solo necesitan cinco minutos para cocinarse, mientras que los floretes más grandes de brócoli más maduro necesitan seis. Recomiendo comenzar con cinco y luego probar el brócoli con un tenedor para ver si está bien cocido.
Cómo servir brócoli
En cuanto a servir el brócoli, la forma más fácil de aderezarlo es salpicarlo con un poco de mantequilla. Mi forma favorita de comer brócoli es mezclarlo con mucha pimienta negra recién molida y espolvorearlo con un poco de vinagre de arroz condimentado. (La pimienta negra, por cierto, es uno de esos maridajes perfectos con el brócoli).
A mis padres les encanta el brócoli que se sirve con un poco de mayonesa, lo cual es sorprendentemente bueno. También puede hacer aceite de oliva y ralladura de limón (en la foto de arriba), aceite de oliva y vinagre balsámico, etc. También es bueno con almendras en rodajas tostadas o semillas de sésamo tostadas.
Los mejores ingredientes para el brócoli al vapor
¿Quieres llevar tu guarnición al siguiente nivel? Intente cubrir o tirar el brócoli con cualquiera de estos:
- Cubra con parmesano, pecorino, asiago o cualquier otro queso duro finamente rallado.
- Cubra con salsa alfredo tibia
Más verduras fáciles de acompañar
Actualizado 4 de enero de 2021: Agregamos un nuevo video y mejoramos esta publicación para ayudarlo a preparar el mejor brócoli. ¡Disfrutar!
Ingredientes
Muchas opciones aquí:
- Aceite de oliva, mantequilla o mayonesa (use aceite de oliva si cocina vegana)
- Pimienta negra recién molida
- Ralladura o jugo de limón, vinagre balsámico, vinagre de arroz condimentado
- Almendras tostadas, semillas de sésamo tostadas
Método
1 Prepara las coronas y los tallos de brócoli: Corta las coronas de los tallos grandes del brócoli. Rompe la corona en floretes del tamaño de un bocado. Enjuague bien los floretes de brócoli.
Pele y deseche la piel exterior gruesa de los tallos. Corta los tallos o córtalos en cuartos a lo largo.
2 Ponga a hervir el agua a vapor: Coloque de 3/4 a 1 pulgada de agua en una cacerola con una vaporera y deje hervir. (Tenga en cuenta que si no tiene una vaporera, simplemente puede poner el brócoli directamente en una pulgada de agua hirviendo).
3 Agregue el brócoli, cocine al vapor de 5 a 6 min: Agrega el brócoli a la vaporera y tapa; reduzca el fuego a medio y deje cocinar durante 5-6 minutos. El brócoli está listo cuando puedes pincharlo con un tenedor. Tan pronto como se pueda perforar, retirar del fuego y colocar en una fuente para servir.
Tenga en cuenta que los vegetales verdes como el brócoli cambiarán de un verde vibrante a un verde oliva apagado aproximadamente a los 7 minutos de cocción. Por lo tanto, tenga cuidado con el tiempo y no deje que el brócoli se cocine demasiado.
4 Vístase con su cobertura favorita: Aliñar al gusto con mantequilla, aceite de oliva, mayonesa, ralladura o jugo de limón, vinagre de arroz condimentado, vinagre balsámico, pimienta negra molida, almendras tostadas o semillas de sésamo.
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