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Las coles de Bruselas crujientes de langosta roja con glaseado de soja y jengibre y cebollas fritas son un delicioso acompañamiento. Estas coles de Bruselas asadas son crujientes por fuera y tiernas por dentro. Las cebollas fritas agregan un poco de crujiente y el glaseado de jengibre y soja le da a este plato un toque de dulzura.

Tazón de coles de Bruselas crujientes de langosta roja casera

Muchas personas afirman que no pueden soportar las coles de Bruselas, pero eso probablemente se deba a algún trauma relacionado con los alimentos durante la infancia. Sí, cuando se cocinan mal, las coles de Bruselas pueden ser desagradables bolas de amargura empapadas. Por otro lado, son absolutamente deliciosos cuando se hacen correctamente; y esta receta crujiente de coles de Bruselas de Red Lobster seguramente convertirá incluso al vegetariano reacio. El glaseado dulce de soja y jengibre equilibra la terrosidad natural de las coles de Bruselas, mientras que las cebollas fritas añaden una textura crujiente y otra capa de sabor. Esta receta es tan buena que incluso tus hijos te rogarán que la hagas de nuevo.

Preparación del glaseado de soja y jengibre

El glaseado de soja y jengibre está al frente y al centro de esta receta, por lo que vale la pena tomarse su tiempo para hacerlo correctamente. Asegúrese de usar una salsa de soja con la menor cantidad de sodio que pueda encontrar para evitar que se vuelva demasiado salada. Si prefiere no utilizar un producto a base de soja, puede preparar este glaseado con una cantidad igual de aminoácidos de coco bajos en sodio.

  1. Coloque una cacerola pequeña a fuego medio. Use una sartén de un cuarto de galón con un fondo grueso si la tiene para evitar que se queme.
  2. Agregue el azúcar blanca y morena a la sartén y revuelva para combinar.
  3. Retire la sartén del fuego y vierta la salsa de soja. Si la sartén está demasiado caliente, puede salpicar, así que tenga cuidado.
  4. Regrese la sartén a la estufa. Suba el fuego a medio-alto y revuelva continuamente la mezcla en un patrón en forma de 8 hasta que se reduzca a la mitad.
  5. Retire la sartén de la estufa y deje que el glaseado se enfríe antes de usarlo.

Cómo recortar las coles de Bruselas

Recortar las coles de Bruselas para esta receta no es difícil, pero si no lo ha hecho antes, estos son los pasos.

  1. Coloca las coles de Bruselas en un colador y enjuágalas con agua fría. Seque bien.
  2. Use un cuchillo afilado para cortar el fondo marrón y leñoso donde el brote lo unió a la planta. Asegúrese de no cortar demasiado, o las hojas comenzarán a separarse.
  3. Retire la primera capa de hojas y examine las que están debajo. Si están firmes y no presentan hematomas ni daños por insectos, deje de pelarlos. De lo contrario, repita hasta que le guste el aspecto de las hojas.
  4. Corta las coles de Bruselas por la mitad a través del corazón.

Consejos para hacer un menú de langosta roja coles de Bruselas crujientes

  • Precaliente la bandeja para hornear en el horno. Colocar una bandeja de horno a temperatura ambiente en un horno caliente bajará significativamente la temperatura de cocción y evitará que las coles de Bruselas se doren.
  • Ase las coles de Bruselas con la parte cortada hacia abajo. La sartén caliente los caramelizará maravillosamente.
  • Transfiera el glaseado de soja y jengibre enfriado a una botella exprimible limpia. El glaseado es muy dulce y es más fácil usar una botella exprimible para controlar la cantidad de glaseado que agrega a las coles de Bruselas.
  • Deje de cubrir las coles de Bruselas de langosta roja con las cebollas fritas hasta justo antes de servir para retener la mayor cantidad de crujiente.

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Ingredientes de la receta de coles de Bruselas crujientes de langosta roja

Aquí hay una lista de lo que necesita:

  • azúcar morena
  • Azúcar blanco granulado
  • Salsa de soja reducida en sodio
  • Jengibre fresco picado
  • coles de Bruselas
  • Aceite de oliva
  • Cebollas fritas crujientes originales de French
Ingredientes de las coles de Bruselas crujientes de langosta roja

Cómo hacer coles de Bruselas crujientes de langosta roja

  1. En una cacerola pequeña, combine el azúcar morena, el azúcar blanca granulada y la salsa de soja.
    Ingredientes del glaseado de jengibre y soja en una sartén
  2. Cocine a fuego medio a medio-alto, revolviendo constantemente hasta que se reduzca a un tercio o la mitad.
  3. Agregue el jengibre, revuelva y retire la salsa del fuego.
  4. Enfríe la salsa por completo. Se espesará a medida que se enfríe.
    glaseado de soja y jengibre cocido y enfriado en una sartén
  5. Cuela la salsa en un frasco o tazón para quitar el jengibre.
  6. Lavar y cortar las coles de Bruselas por la mitad. Quita las hojas amarillentas.
  7. Coloque las coles de Bruselas y el aceite de oliva en un tazón. Mezcle para cubrir las coles de Bruselas con aceite.
    Mitades de coles de Bruselas en un tazón
  8. Coloque las coles de Bruselas en una bandeja para hornear con borde.
    Mitades de coles de Bruselas cubiertas con aceite de oliva en una bandeja para hornear
  9. Ase las coles de Bruselas a 400 grados durante 35 a 40 minutos. Agite la sartén a la mitad para dorar los brotes de manera uniforme.
  10. Coloque las coles de Bruselas en un plato, rocíe el glaseado de soja y jengibre sobre ellas y luego espolvoree un poco de las cebollas fritas crujientes encima.
Tazón de coles de Bruselas crujientes de langosta roja casera con glaseado y cebollas fritas

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Vista aérea de coles de Bruselas crujientes de langosta roja casera en un recipiente

Coles de Bruselas crujientes de langosta roja

Prepare las coles de Bruselas crujientes de langosta roja en casa, estas son coles de Bruselas asadas cubiertas con un glaseado de jengibre de soja y cebollas crujientes.

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Curso: Guarnición

Cocina: americano

Palabra clave: v Coles de Bruselas crujientes de langosta roja

Porciones: 8

Calorías: 258kcal

Ingredientes

Ingredientes del glaseado de jengibre y soja

  • 1/2 taza azúcar morena
  • 3/4 taza azúcar blanco granulado
  • 1 1/4 taza salsa de soja reducida en sodio
  • 1 cucharada jengibre fresco picado

Coles de Bruselas

  • 32 onzas Coles de Bruselas
  • 4 cucharadas aceite de oliva

Adición

  • 1/2 taza Cebollas fritas crujientes francesas

Instrucciones

Glaseado de soja y jengibre

  • Es mejor hacer esto el día anterior, o al menos varias horas antes, la salsa se espesará a medida que se enfríe.

  • En una cacerola pequeña combine el azúcar morena, el azúcar blanco granulado y la salsa de soja. Enciende a fuego medio a medio-alto. Deberá revolver constantemente ya que esta salsa se reduce de ⅓ a ½. Luego agregue el jengibre, revuelva o dos y retire del fuego.

  • Esto debe enfriarse por completo o la salsa no se espesará. Guarde la salsa en un recipiente hermético, esto hará mucha salsa, se puede almacenar hasta por 1 mes.

Precaliente el horno a 400 grados.

  • Lave y corte las coles de Bruselas por la mitad, quite las hojas amarillentas. Mézclalos en un bol con el aceite de oliva.

  • Coloque en una bandeja para horno con borde y ase durante 35 a 40 minutos. Agite la sartén a la mitad para dorar los brotes de manera uniforme.

  • Cuando esté listo para servir, coloque algunas de las coles de Bruselas en un plato, rocíe el glaseado de jengibre de soja y luego espolvoree un poco de las cebollas fritas crujientes encima.

Nutrición

Calorías: 258kcal | Carbohidratos: 46gramo | Proteína: 6gramo | Gordo: 7gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 1361mg | Potasio: 539mg | Fibra: 5gramo | Azúcar: 35gramo | Vitamina A: 855IU | Vitamina C: 97mg | Calcio: 66mg | Hierro: 3mg

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