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Cómo hacer coles de Bruselas perfectamente asadas con ajo y jamón. Conozca nuestros trucos para las tiernas coles de Bruselas caramelizadas y deliciosas. Saltar a la receta de coles de Bruselas asadas al ajo o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlos.
Cómo asar las coles de Bruselas con jamón y ajo
¿Eres fanático de las coles de Bruselas? Los amamos y sobre todo los disfrutamos asados. Simplemente no puedes vencer esos bordes caramelizados. Estos son lo suficientemente fáciles para esta noche ya que solo toma unos 30 minutos y sería perfecto en una mesa de vacaciones.
Durante años, los hemos estado asando en una bandeja para hornear (que está perfectamente bien). Este año, sin embargo, nos topamos con la idea de Mark Bittman de usar una sartén de hierro fundido. Lleva las coles de Bruselas asadas a un nivel completamente nuevo y sigue siendo igual de simple de hacer.
Además de usar una sartén de hierro fundido, nuestra receta utiliza jamón en cubos y dientes de ajo enteros.
Esta receta tiene dos pasos:
- Primero, los brotes se doran encima de la estufa en una sartén de hierro fundido.
- Luego, transferimos los brotes y la sartén al horno para terminar de cocinar.
Todos los pasos a continuación nos muestran usando una sartén de hierro fundido. Si no tiene uno, una sartén pesada apta para horno funcionaría. O bien, puede dorar los brotes en la estufa primero y luego transferirlos a una bandeja para hornear junto con el jamón y el ajo.
Browning the Sprouts en la estufa – Después de recortar los extremos de las coles de Bruselas, las cortamos por la mitad de arriba a abajo. Los colocamos con el corte hacia abajo en una sartén engrasada caliente. Sazone con sal y pimienta y luego esparza el jamón en cubos y los dientes de ajo encima. Después de unos minutos, la parte inferior de los brotes se dorará.
Terminando los brotes en el horno – Deslice la sartén en un horno caliente. Cada cinco minutos revolveremos todo y después de 10 a 15 minutos los brotes estarán tiernos y caramelizados. El jamón se ha procesado y el ajo es suave y dulce.
Justo después de sacar la sartén del horno, nosotros esparce una cucharada de vinagre de manzana encima para alegrar un poco los sabores. Hacemos esto a las papas para ensalada de papas: es un truco increíble tener bajo la manga.
Con qué servirlos
- Pollo entero asado simple: cómo asar perfectamente un pollo entero con limón y ajo aromáticos. Con nuestra receta fácil, el pollo se mantiene jugoso y se vuelve ultra-sabroso.
- Salmón al horno de crema agria fácil: cómo hacer salmón al horno húmedo y tierno cubierto con una corteza cremosa de crema agria en menos de 30 minutos.
- Pechuga de pavo asada con hierbas y ajo: cómo hacer una pechuga de pavo asada al horno perfectamente jugosa con ajo, hierbas y naranja. Nos encanta asar la pechuga de pavo. Es mucho más rápido de hacer que un pavo entero, pero todavía servirá fácilmente seis.
Para recetas más sencillas de guarniciones, mira nuestro Calabaza asada con canela, nuestra Batatas Asadas con Aceite de Coco, estas Verduras asadas al horno fáciles y nuestro 10 minutos de limón, ajo y salteado Bok Choy.
Receta actualizada, publicada originalmente en noviembre de 2015. Desde que publiqué esto en 2015, hemos ajustado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne
Coles de Bruselas asadas al ajo con jamón
- DEBERES
Conozca nuestros trucos para las tiernas coles de Bruselas asadas que son caramelizadas y deliciosas. El jamón es opcional, aquí. Pavo en cubos, tocino, tocino de pavo o incluso tofu sería genial aquí. (Si usa tocino, le sugerimos que rinda un poco de grasa primero en lugar de agregar tocino crudo a la parte superior de los brotes. De esta manera, puede usar parte de la grasa de tocino procesada en lugar del aceite de oliva indicado en la receta a continuación ) Por cierto, puedes ver en nuestras fotos que no tenemos miedo de permitir que los brotes se vuelvan bastante oscuros. Realmente los disfrutamos de esta manera, pero siempre puedes contener un poco si lo prefieres.
Rinde 4 porciones
Necesitará
1 libra de coles de Bruselas (15 a 20 coles)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 onzas de jamón de corte grueso, cortado en cubos de 1/2 pulgada
6 dientes de ajo medianos o 3 dientes grandes que se han reducido a la mitad a lo largo
1 cucharada de vinagre de manzana
Sal y pimienta negra molida fresca
Direcciones
Calienta el horno a 400 grados F.
Recorte los extremos marrones de las coles de Bruselas y deseche las hojas amarillas externas. Rebane las coles de Bruselas por la mitad de arriba a abajo.
Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio hasta que brille. Coloque las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo en una capa en la sartén. Si algunos no encajan, colóquelos alrededor del borde de la sartén. Mezcle el ajo y el jamón en cubos encima y espolvoree con sal y pimienta.
Cocine hasta que los brotes comiencen a dorarse en el fondo. Si algunos de los brotes en el borde exterior no se vuelven marrones, gírelos con brotes en el medio de la sartén (donde hace más calor). Una vez que las coles estén casi doradas en el fondo, transfiéralas al horno y asado, revolviendo las coles de Bruselas, el ajo y el jamón cada 5 minutos, hasta que las coles estén doradas y tiernas; 10 a 20 minutos.
Pruebe un brote y agregue más sal y pimienta si es necesario. Agregue el vinagre de manzana y sirva.
Los consejos de Adam y Joanne
- Nos encanta usar los filetes de jamón no curado ahumado Applewood de Niman Ranch para esto. Si puedes encontrarlo, pruébalo, simplemente nos encanta.
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas Supertracker del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y etiquetala #inspiredtaste – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuentranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1/4 de la receta / / Calorías 202 / / Proteína 9 g / / Carbohidrato 9 g / / Fibra dietética 3 g / / Azúcares totales 2 g / / Grasa total 15 g / / Grasa saturada 2 g / / Colesterol 15 mg
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