La cazuela de desayuno con col rizada y queso feta es una de las recetas más simples de la historia, ¡pero la combinación de col rizada y queso feta es un ganador en una sabrosa cazuela de desayuno baja en carbohidratos!

El acercamiento del clima más frío siempre me hace comenzar a pensar en preparar guisos de desayuno bajos en carbohidratos, y esto Cazuela de desayuno con col rizada y queso feta ha sido una de mis combinaciones favoritas durante bastantes años. Y recientemente, cuando me encontré con una gran bolsa de col rizada en el refrigerador, ¡decidí darle a esta receta una actualización fotográfica muy necesaria!

La col rizada es una verdura que no apreciaba mucho hasta que la cultivé yo mismo (hace muchos años), pero ahora me encanta esta verdura ultra nutritiva. Me gusta esta receta con mucha col rizada, pero definitivamente puedes usar menos (o usar otro tipo de verduras de hoja verde si no eres fanático de la col rizada). Y si te gusta la col pero no eres fan del queso feta, Podría usar una mezcla de quesos blancos más suaves como lo hice en esta cazuela de desayuno de col rizada, tocino y queso.

¿Qué tipo de col rizada puedes usar?

Usé una bolsa de col rizada picada y escogí las costillas más gruesas. Puedes usar hojas más grandes de col rizada; simplemente corte la col rizada de las costillas y píquela. La receta también se puede hacer con col rizada; la col rizada tierna se cocinará mucho más rápido, así que solo cocínala durante un par de minutos en la sartén. También creo que esto es delicioso con Red Russian Kale si tienes la suerte de encontrarlo en tu tienda.

Cómo hacer una cazuela de desayuno con col rizada y queso feta:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa que incluye información nutricional).

1. Precaliente el horno a 375F / 190C. Rocíe una cazuela con aceite de oliva o spray antiadherente.
2. Usé col rizada picada en una bolsa, o pique un manojo generoso de col rizada fresca o utilicé una bolsa grande de col rizada.
3. Si su col rizada está un poco blanda, póngala crujiente en agua helada en la centrifugadora de ensaladas (enlace de afiliado) y déjela secar.
4. Saltee la col rizada en aceite de oliva hasta que se marchite y comience a ablandarse.
5. Ponga la col rizada salteada en el fondo de una cacerola rociada.
6. Desmenuza el queso feta, luego espolvorea sobre la col rizada marchita en el plato.
7. Sazone con Spike Seasoning (enlace de afiliado) o un condimento para todo uso y un poco de sal y pimienta negra recién molida.
8. Batir 12 huevos hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas.
9. Vierta los huevos sobre la col rizada y el queso feta; luego use un tenedor para revolver suavemente para que los ingredientes se distribuyan uniformemente.
10. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que los huevos estén listos y la parte superior comience a dorarse ligeramente.
11. Servir caliente. Esto es bueno con una cucharada de crema agria.

Preparación de comida de fin de semana:

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