¿Podemos hablar de lo feliz que me hace esta calabaza caliente con miel y hasselback?
Heat + sweet hace girar el mundo del sabor.
Es verdad.
No hace falta decir que la mantequilla marrón y la salvia siempre serán mi combinación de sabores favorita cuando se trata de calabaza. ¡Agregue un puñado de parmesano rallado y estoy en el paraíso!
Esos son los sabores que uso el 95% del tiempo, pero de vez en cuando, lo cambio.
Miel y queso calientes, ¡aquí vamos!
¡Entonces!
Hice squash hasselback por primera vez hace años y nos encanta. Aunque cortar puede ser tedioso, me resulta más fácil cortar la calabaza que las papas porque queda plana. No es tan difícil en absoluto porque primero asas la calabaza un poco, por lo que es lo suficientemente suave como para cortar dos tercios del camino.
Una de mis recetas de calabaza favoritas de todos los tiempos es esta calabaza asada picante con queso feta y hierbas. Es una guarnición que hago constantemente en otoño e invierno. A todos nos encanta: la calabaza asada suave y dulce cubierta con el queso feta salado y hierbas refrescantes. Es un plato tan delicioso.
¡Así que SABÍA que la miel caliente funcionaría en una calabaza Hasselback, por supuesto!
Me encanta la miel caliente. Tiendo a hacer mi propia versión muy rápido, pero ahora hay algunas que puedes comprar en la tienda. Lo que sea que funcione para ti, hazlo. Si tiene muchas sobras, ¡haga estos dedos de pollo con costra de pretzel de miel caliente!
Ahora, la clave de esta calabaza hasselback es que también necesitas algo de crujido. Especialmente si eres un fanático de las texturas como yo. Así que pepitas es. También puede tostar las semillas de calabaza u otras semillas de calabaza. ¡O incluso usa avellanas!
Esto puede ser un acompañamiento o diablos, lo comería como cena. Eddie me miraría como si tuviera diez cabezas, pero en serio, paireado con una gran ensalada de verduras y aguacate? Es increíble.
Y todo el plato solo usa cinco ingredientes además de sal, pimienta y aceite de oliva.
¡Y!
Puede asar previamente la calabaza con anticipación para que pueda cortarla y hornearla cuando vaya a cenar. Todo se trata de la preparación de la comida de diez minutos.
La combinación de sabores es increíble. La miel ayuda a caramelizar la calabaza en la sartén, el queso feta agrega un sabor contrastante. ¡Es realmente súper delicioso!
¡Y diversión! Y lindo.
Calabaza Hasselback Miel Caliente
Rendimiento: 4 personas
Esta calabaza hasselback con miel caliente está hecha con calabaza, cubierta con feta cremoso y pepitas crujientes. ¡Es el cielo!
- 2
calabaza butternut - sal y pimienta kosher
- aceite de oliva para rociar o rociar
- 1/2
taza
miel - 1
Chile jalapeño,
en rodajas finas - ⅔
taza
queso feta desmenuzado - ⅓
taza
pepitas saladas y asadas
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Corta la calabaza por el centro a lo largo. Quite las semillas del interior y pele el exterior. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia abajo, y rocíe o cepille con aceite de oliva.
- Espolvorea todo con sal y pimienta.
- Ase la calabaza durante 15 a 20 minutos, solo hasta que la calabaza esté lo suficientemente tierna como para cortarla.
- Mientras la calabaza se asa, prepara la miel. Calienta la miel y los jalapeños en una cacerola a fuego medio-bajo. Deje que la miel hierva a fuego lento y luego apague la miel. Déjalo reposar durante 5 minutos. Cuela la miel a través de un colador de malla fina para quitar los pimientos y las semillas si lo deseas, o deja los pimientos y las semillas adentro.
- Deje que la calabaza se enfríe un poco hasta que esté lo suficientemente fría para manejar. Coloque una calabaza en una bandeja para hornear y coloque un cuchillo de mantequilla a cada lado. Esto le permitirá hacer rodajas en la calabaza sin cortarla por completo.
- Haga pequeñas rodajas en la calabaza con una separación de aproximadamente 1/8 de pulgada. Esto lleva algo de tiempo, ¡pero se ve muy bonito! Coloque suavemente la calabaza nuevamente en la bandeja para hornear y repita con la calabaza restante.
- Cepille la calabaza con la miel caliente por toda la parte superior, dejando que un poco corra hacia las rodajas. Me gusta reservar un poco de miel para ponerme después, pero usa la que quieras. Vuelva a colocar la calabaza en el horno y ase durante 25 a 30 minutos más, o hasta que esté súper tierna y suave, dorada y acaramelada.
- Espolvorea con el queso feta y las pepitas. Puede servirlo como está o volver a meterlo en el horno durante 5 o 10 minutos para que el queso feta se caliente y se derrita ligeramente. ¡Comer!
