El calabacín salteado con tomates ciruela es una guarnición de verano rápida y deliciosa hecha con ingredientes simples.
Calabacín Salteado con Tomates Ciruela
Esta sencilla receta de guarnición es una excelente manera de usar los calabacines y tomates de su jardín de verano. Use un buen aceite de oliva virgen extra y tomates frescos para obtener el mejor sabor. Otra guarnición de verano que me encanta es esta receta fácil de calabacín a la parrilla. ¡Y cuando tenga más tiempo, esta lasaña de calabacín es mi favorita de todos los tiempos!
Tommy no es fanático de los calabacines, pero elogió este plato y me pidió que lo mantuviera en rotación. ¡Es bastante básico pero delicioso en esta época del año! ¡También sería maravilloso con pasta o servirlo con cualquier cosa que esté asando a la parrilla, desde pollo hasta chuletas de cerdo y pescado! Esto es ideal para dietas sin lácteos, así como Whole30 y Vegetarian.
Variaciones
- Los ingredientes son simples, si desea reemplazar las Hierbas de Provenza, puede usar albahaca, orégano o condimento italiano.
- Cualquier variedad de tomates será excelente siempre que estén maduros, los tomates uva o el bistec son excelentes opciones.
- Junto con el calabacín y los tomates también puedes agregar un poco de calabaza amarilla.
El calabacín salteado con tomates ciruela es una guarnición de verano rápida y deliciosa hecha con ingredientes simples.
- 1 calabacín mediano, cortar
- 5 tomates ciruela frescos medianos, cortado en cubitos
- 5 clavos de olor ajo, aplastado con el lado de un cuchillo
- 2 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita Hierbas de Provenza
- sal kosher y pimienta fresca, probar
- En una sartén grande antiadherente, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agregue el ajo y saltee hasta que esté dorado, de 1 a 2 minutos.
- Agregue el calabacín, sal y pimienta al gusto.
- Cocine unos 4-5 minutos por cada lado, agregue los tomates y sazone con sal adicional y hierbas de provenza.
- Baje el fuego y cocine a fuego lento unos 5-10 minutos.
- Dividir en 4 porciones iguales al servir.