Comparte en tus Redes Sociales!!

bok choy glaseado con hoisin con tofu y fideos soba de Wild About Greens

Esta receta de Bok Choy glaseado con Hoisin con tofu y fideos Soba es un plato rápido y delicioso de tofu y verduras con un toque de cítricos. Para un plato deslumbrante, sirva con una ensalada de remolacha. Receta de Salvaje sobre los verdes;* * foto de Gail Davis de Vegano hambriento.

Bok Choy glaseado con hoisin con tofu y fideos soba

Sirve: 4 a 6

Ingredientes

  • 1 paquete (8 oz) de fideos soba
  • 1/3 taza de almendras en rodajas o en rodajas
  • 1 tofu extra firme de tina (14–16 oz)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva u otro aceite vegetal saludable
  • 6 tallos regulares o 2 baby bok choy, cortados en diagonal, hojas picadas
  • 12 o más zanahorias tiernas, cortadas en cuartos a lo largo, o 3 zanahorias medianas,
  • pelado y cortado en diagonal
  • 2 cebolletas, partes blancas y verdes, en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco o en jarras rallado
  • 1/4 taza de salsa hoisin
  • 1/4 taza de jugo de naranja, preferiblemente fresco
  • 1 cucharada de salsa de soja o tamari, o al gusto
  • pimienta recién molida, al gusto

Instrucciones

  1. Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta Al dente, Luego escurrir.
  2. Calienta una sartén o una sartén grande. Agregue las almendras y las tostadas en la sartén seca a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente doradas. Transfiera a un plato y reserve.
  3. Drene el tofu y córtelo en 6 losas en cruz. Seque bien entre capas de toallas de papel o paños de cocina limpios, luego córtelos en dados.
  4. Calienta el aceite en la misma sartén. Agregue el tofu y saltee a fuego medio-alto hasta que esté dorado en la mayoría de los lados, revolviendo con frecuencia.
  5. Agregue el bok choy, zanahorias y cebolletas. Saltee por un minuto o dos, hasta que las hojas de bok choy se marchiten un poco, luego agregue la salsa hoisin y el jugo de naranja. Encienda el fuego a alto y cocine, revolviendo, solo por un minuto o dos más. Retirar del fuego.
  6. Agregue los fideos y mezcle con los otros ingredientes en la sartén. Sazone con salsa de soja y pimienta y sirva de inmediato.

Información nutricional
Por porción: 186.8 calorías; 10,8 g de grasa; 375,1 mg de sodio; 218.7 mg de potasio; 14,4 g de carbohidratos; 1,7 g de fibra; 2,5 g de azúcar; 10,5 g de proteína

*Esta publicación contiene enlaces afiliados. Si el producto se compra mediante el enlace a través de esta revisión, VegKitchen recibe una modesta comisión, que ayuda a mantener nuestro sitio y lo ayuda a seguir creciendo.

Esta publicación se publicó originalmente el 23 de julio de 2013.

Impresión amigable, PDF y correo electrónico

Comparte en tus Redes Sociales!!