Amigos, ¿están listos para un retroceso? Estos bocaditos de energía intensamente deliciosos son una adaptación de una receta que publiqué en 2012 para las barras de galletas sin hornear, poco después de que comenzara Minimalist Baker. #recuerdos
El concepto era simple: arroja un montón de ingredientes de muy buen sabor como chispas de chocolate, mantequilla de maní y dátiles en un procesador de alimentos y observa qué sucede. ¿El resultado? Sabía como una GALLETA SIN HORNEAR. Sí, la galleta sin hornear de tu infancia (o la mía, al menos).
Desde entonces he estado deseando los sabores familiares de una galleta clásica sin hornear, pero quería hacer un remix más saludable y mantener las cosas lo más simples posible. Así que una vez más arrojé un montón de ingredientes de muy buen sabor (pero un poco más saludables) en un procesador de alimentos y esperé lo mejor. ¿El resultado? UNA VEZ MÁS, sabía a galleta sin hornear.
¿Aún mejores noticias? Sólo 5 ingredientes, 10 minutos y 1 procesador de alimentos necesario. ¡Hagámoslo!
Los dátiles proporcionan la base dulce y pegajosa para estos bocados. El cacao o el cacao en polvo aportan la bondad del chocolate. Y la mantequilla de maní agrega humedad y ese clásico sabor a galleta sin hornear.
Los copos de avena evitan que queden demasiado pegajosos. Y puntos de bonificación: ¡la avena cruda proporciona almidón resistente para mantener felices a las bacterias intestinales!
Y luego se agrega un poco de sal marina y vainilla opcional para darle un toque de sabor extra. ¡Desmayo!
Hacer estos bocados energéticos es tan simple como mezclar los ingredientes en un procesador de alimentos y pulsar hasta que la mezcla se vuelva grumosa.
¡Luego se enrolla en bolas y está listo para disfrutar!
Más recetas de Energy Bite
Si prueba esta receta, ¡avísenos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto #minimalistbaker en Instagram. ¡Salud, amigos!
- 1 ¼ taza fechas medjool (~ 14 fechas como está escrita la receta, medidas después de la picadura // si está seco, remojar en agua tibia durante 15 minutos, luego escurrir y secar)
- 1/4 taza cacao orgánico o cacao en polvo (o sub algarroba para sin chocolate / sin cafeína)
- 2-3 Cucharada mantequilla de maní (u otra mantequilla de nueces o semillas; los resultados pueden variar)
- 1/4 taza copos de avena (si no tiene granos, intente sustituir nueces tostadas picadas como maní o almendras)
- 1 pellizco sal marina (más o menos dependiendo de la salinidad de la mantequilla de nueces)
- 1/8 cucharadita extracto de vainilla (Opcional)
-
En un procesador de alimentos, agregue dátiles deshuesados, cacao o cacao en polvo, mantequilla de maní (u otra mantequilla de nueces / semillas), copos de avena, sal y vainilla (opcional).
- Nota: Si no tiene un procesador de alimentos, puede intentar usar una licuadora, pero los dátiles pueden ser difíciles para las licuadoras debido a su naturaleza pegajosa, así que use una velocidad baja si es posible y presione en lugar de licuar.
- Pulse hasta que la mezcla esté bien combinada y comience a agruparse (~ 30 segundos – 1 minuto). Si está demasiado seco o se desmorona y no se pega cuando se presiona entre dos dedos, agregue más mantequilla de nueces o dátiles sin hueso (solo asegúrese de que los dátiles estén pegajosos y frescos, o solo secará aún más la mezcla).
-
Saque cantidades de 1 ½ cucharada (nos encanta esta cucharada) y enrolle suavemente en bolas. Como está escrita la receta original, ~ 12 bolas.
- Disfrute de inmediato o guarde las sobras en el refrigerador hasta por 2 semanas, o en el congelador hasta por 1 mes. Deje que se acerque a la temperatura ambiente antes de disfrutarlo para obtener la mejor textura (en nuestra opinión). Cubra con mantequilla de maní adicional para un efecto de «glaseado». Probablemente no te arrepientas.
* Adaptado de nuestra receta original de barra de galletas sin hornear.
Servicio: 1 mordida de energía Calorías: 108 Carbohidratos: 23,8 gramo Proteína: 1,9 gramo Gordo: 1,7 gramo Grasa saturada: 0.4 gramo Grasa poli-insaturada: 0,38 gramo Grasa monosaturada: 0,73 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 7 mg Potasio: 256 mg Fibra: 2.9 gramo Azúcar: 18,9 gramo Vitamina A: 41,72 IU Vitamina C: 0 mg Calcio: 24,79 mg Planchar: 0,64 mg