¡Este bizcocho europeo está elaborado de la forma más clásica! Con solo tres ingredientes, obtendrá el pastel más húmedo y nivelado que combina perfectamente con cualquiera de sus cremas favoritas.

Está bien, lo admito. Amo a los Twinkies. Sé que son terribles para mí, pero ¿por qué tienen que ser tan buenos? Hacer un bizcocho en casa te da toda la delicia de las cosas empaquetadas, pero sin ninguno de los desagradables conservantes. ¡Eso es beneficioso para todos! 

¡Utilizo este bizcocho en muchos de mis postres! Es la base perfecta para mi pastel de tiramisú y nueces pasas . 

¿Qué es un bizcocho?

¡No intentes limpiar tus platos con este pastel! Estarás profundamente decepcionado. De acuerdo, no más bromas de mamá, lo prometo. A continuación, describiré qué hace que el bizcocho sea diferente a otros tipos. 

Los bizcochos esponjosos se hacen principalmente con huevos y un poco de azúcar y harina. Esto hace que este pastel sea ligero, aireado, resistente y absorbente. Por lo tanto, los bizcochos son perfectos para untar en el relleno o cubrir con frutas pesadas. 

Otros pasteles tienden a estar compuestos por lo opuesto: menos huevos y más harina. Esto crea una textura más densa que no es tan absorbente. 

¿Qué hace que el bizcocho sea esponjoso y húmedo?

Los huevos son la clave para hacer que su bizcocho esponjoso y húmedo. Querrás batir los huevos enteros con el azúcar hasta que el volumen aumente tres veces. Deberá asegurarse de no batir demasiado los huevos, ya que esto resultará en un pastel plano. Sabrá cuando sus huevos estén listos cuando los batidores sostengan una cinta gruesa cuando los retire del tazón. 

Consejos para el mejor bizcocho

• Mantenga los huevos a temperatura ambiente antes de hacer el pastel. ¡Los huevos a temperatura ambiente baten mejor! 
• Batir los huevos con azúcar durante al menos 15 minutos. La textura debe ser aireada, pero rígida. 
• Primero tamiza la harina. Deshacerse de los grumos y grumos de harina asegurará que tenga una textura consistente. 
• Cuando agregue harina, hágalo con cuidado en tercios en la mezcla de huevo. Agregar ligeramente la harina asegurará que no mezcle demasiado y comprometa la esponjosidad de sus huevos batidos. 
• El tamaño de la bandeja para hornear debe ser de 9 pulgadas o más. Este pastel puede desbordarse fácilmente durante el proceso de horneado. 
• No abra la puerta del horno durante el proceso de horneado porque la torta puede colapsar cuando se golpea con un cambio repentino de temperatura. 
• Pruebe para ver si el pastel está completamente horneado pinchándolo con un palillo. Si sale limpio, ¡listo! 
• Corta el bizcocho solo cuando esté completamente frío a temperatura ambiente.

Tartas para Hacer con Bizcocho

• Pastel Ferrero Raffaello : Siguiendo el modelo de mi dulce favorito, este pastel es una combinación perfecta de chocolate y avellanas. 
• Pastel de manzana acaramelada : Cada vez que voy a una feria, tengo que comprar una manzana acaramelada. Este pastel es el regalo perfecto para el otoño. 
• Pastel de chocolate con fresas : este es mi día de San Valentín. Como una fresa bañada en chocolate, ¡pero en forma de pastel!
• Pastel de licor de chocolate : soy fanático del pastel de alcohol. Agregar alcohol a los productos horneados no es solo festivo, ¡tiene un propósito! Agrega un gran toque de sabor y también humedece el pastel. 

Preparar bizcocho por adelantado

Este es el pastel perfecto para hacer con unos días de anticipación. Guárdelo durante unos días en el mostrador en un recipiente hermético. O puede refrigerarse hasta una semana. También puedes congelar este pastel hasta por 3 meses. ¡Solo asegúrate de guardarlo en una caja plana para que no pierda su forma! 

Ingredientes