El arroz salvaje con salchicha y champiñones es una idea de relleno sin gluten para el Día de Acción de Gracias, o simplemente sírvalo como un sabroso acompañamiento. El arroz salvaje es más bajo en carbohidratos de lo que piensas, y esta receta con salchichas y champiñones es sorprendentemente baja en carbohidratos.

Soy fanático del arroz salvaje y espero que esta receta pueda hacer que te interese probarla si nunca has cocinado con este interesante ingrediente. En realidad, es una semilla que se cocina como arroz y se usa en recetas de la misma manera que el arroz. Y aunque tiene arroz en el nombre, ¡es relativamente bajo en carbohidratos! Es posible que haya visto productos en los que los distintivos trozos largos de arroz salvaje se mezclan con arroz normal y ese tipo de mezcla no es baja en carbohidratos, pero el arroz silvestre es tan delicioso si se usa como un ingrediente bajo en carbohidratos por sí mismo.

Esta Arroz Salvaje con Salchicha y Champiñones utiliza arroz salvaje como ingrediente principal, con salchichas, champiñones y tomillo fresco o seco para agregar mucho sabor. Y les recuerdo esta vieja receta favorita de hoy para los favoritos de los viernes porque es una idea muy sabrosa para un relleno sin gluten para el Día de Acción de Gracias. Incluso si tiene una reunión más pequeña de lo habitual este año, podría ser divertido probar algo nuevo como esto. Y esta receta es genial como relleno o guarnición, pero cuando tomé estas fotos disfruté comiendo un tazón para un almuerzo rápido.

¿Qué es el arroz salvaje?

El arroz salvaje es una especie de hierba que se cultiva en América del Norte y China, y la semilla de la hierba se come como un grano. Es masticable, sabroso y rico en proteínas, bajo en carbohidratos y sin gluten, lo que lo convierte en un ingrediente sabroso para agregar a sopas, ensaladas o para usar en guarniciones como esta receta.

Cómo hacer arroz salvaje con salchicha y champiñones:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

1. Wild Rice (enlace de afiliado) no es un alimento de cocción rápida, y si el arroz que usa ha estado en el estante por un tiempo, puede llevar más tiempo cocinarlo. Debe hervir a fuego lento en caldo hasta que algunos de los granos de arroz comiencen a separarse y estén suaves pero ligeramente masticables.
2. Cuando el arroz esté casi listo, comience a dorar la salchicha. Usé salchicha de cerdo Jimmy Dean, pero esto también sería genial con salchicha de pavo.
3. Mezcle el arroz salvaje cocido y la salchicha dorada en un bol, luego saltee las cebollas y luego los champiñones.
4. Cocinar las cebollas con mucho tomillo fresco picado agrega mucho sabor a este plato, pero creo que podrías usar Dried Thyme (enlace de afiliado) aquí con buenos resultados.
5. Usé hongos marrones, pero puedes usar hongos blancos regulares si eso es lo que vende tu tienda. Sea cual sea el tipo que use, asegúrese de que los champiñones estén bien dorados cuando los cocine.
6. Mezcle las cebollas cocidas y los champiñones en la mezcla de arroz salvaje / salchicha, luego agregue 1/2 taza de caldo y un poco de perejil picado, póngalo en una cazuela y cubra con la tapa o papel de aluminio.
7. Hornee durante 30 minutos o hasta que esté muy caliente y la mayor parte del caldo se haya absorbido. Servir caliente

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