¡Hoy estamos hablando de almuerzos de preparación de comidas!

Con 2020 siendo una locura, ¿quién más necesita algo de inspo para el almuerzo? Quiero decir, solo necesito un momento para salir de la cocina y comer un delicioso almuerzo …

¡Entonces!

Siempre estoy indeciso acerca de preparar almuerzos enteros para la semana. Hablo mucho de esto en mi libro que se publicará el próximo año, e incluye muchos consejos y planes útiles para preparar comidas. Sin embargo, sigue habiendo el mismo tema: odio preparar la comida durante cinco días completos y comer lo mismo en el almuerzo.

¡Sin embargo! No todo el mundo es como yo. Tomemos a Eddie por ejemplo, ja. Hacemos sus almuerzos los domingos durante cuatro días. Estas recetas son algunos ejemplos de lo que hacemos, porque él quiere más una “comida” para el almuerzo (es decir, no una ensalada o un sándwich, como habla Eddie) y siempre quiere prepararlo y empacarlo. Para todos estos a continuación, puede hacerlos completamente y pegarlos en un recipiente, con la excepción de una ensalada.

Si bien prefiero hacer lotes de sopa y congelar la mitad, luego hacer dos o tres almuerzos (para que los otros dos días tengan variedad), ¡la mayoría de estos servirán al menos cuatro porciones!

15 almuerzos de preparación de comidas

Minestrone asado al fuego. Mi forma favorita de preparar esto para los almuerzos es hacer un lote, congelar la mitad y luego usarlo para los almuerzos de la semana. Encuentro que esto es mucho mejor que comerlo para la cena y luego usarlo para el almuerzo. Me aburro de la comida fácilmente. ¡Luego use el lote congelado para la cena en unas pocas semanas!

Ensalada griega de Orzo en un tarro. Adoro tanto esta comida. ¡Es uno que mejora a medida que se sienta! También es muy personalizable: también puede usar diferentes frijoles o granos.

Salsa Pollo Quinoa. Esta comida es increíble como sobras. Es uno al que puede agregar aderezos, o fácil solo, y aún así será delicioso.

Ensalada Ahumada De Kale Butternut. Las ensaladas de col rizada son una ensalada que todavía disfruto un día más o menos después de su preparación. La col rizada es tan abundante y masticable que se puede guardar en el refrigerador. ¡Sugiero esperar para vestirlos hasta que sea hora de comer!

Sopa de camote con jengibre. AMO esto para el almuerzo porque es ligero pero satisfactorio al mismo tiempo. El jengibre es refrescante y es una buena sopa para el almuerzo.

Tazones de grano de Baja. Pongo la base de estos juntos todo el tiempo para los almuerzos. Es maravilloso. Si tiene tiempo o trabaja desde casa, puede cubrirlo con más ingredientes como yogur o aguacate. ¡O puede tirar esas cosas en la esquina del recipiente y mezclarlas cuando sea el momento de comer!

Sartén de Pavo Ahumado con Chorizo ​​y Pimientos. ¡Esta es fácilmente una de nuestras comidas para el almuerzo más preparadas! A veces hago un lote de arroz jazmín integral y lo reparto con esto.

Sándwiches de ensalada de garbanzos aplastados. Esta ensalada de garbanzos mejora cuando se asienta. Puede prepararlo totalmente con anticipación y hacer un sándwich real con pan o tostadas. Dura, y la ensalada no se moja ni empapa demasiado.

Chile de pavo fácil. Tengo muchas recetas con chile, pero esta es mi favorita. Se junta TAN muy rápido, es muy sabroso y es perfecto para porciones para el almuerzo. Es un lote más pequeño que la mayoría de los chiles (sirve para 4), por lo que es excelente para la semana.

Orzo de verduras a la plancha con vinagreta de feta triturada. ¡Quizás mi comida favorita de todo el grupo! Este está cargado de sabor y puedes usar las verduras que quieras. Además, si desea asar en lugar de asar a la parrilla, ¡adelante!

Salchicha Ahumada en Hoja de Arce con Bruselas y Calabaza. ¡Otro favorito que es tan sabroso y TAN bueno para el almuerzo! Nuevamente, si desea combinarlo con arroz integral o algo similar, hágalo.

Cuencos de pollo con miel y chipotle. La única parte que no agrego hasta el último minuto es el aguacate y el aderezo. Y si está en un apuro, omita las rodajas de avo y agregue algunas cucharadas de guacamole.

Pimientos Rellenos De Taco De Pavo. ¡Estos son TAN BUENOS para las sobras! Ahora sugiero calentarlos con un poco de queso derretido y cubrir con guacamole, pero son excelentes para almuerzos, ¡y también muy buenos sobre una cama de lechuga!

Pasta de calabaza con mantequilla morena y queso de cabra. Si bien generalmente uso calabaza de verano para esto, la he preparado varias veces en el invierno con calabacín, ya que está disponible. Es delicioso y se calienta muy bien.

Fajitas de pollo en sartén. Este es uno que a Eddie le encanta llevar al trabajo. Puedes traer tortillas o incluso comerlo con totopos. También puedes servirlo con arroz integral.