¡Estas sabrosas albóndigas suecas son siempre un éxito con mi familia! Son más ligeros que la mayoría de las recetas pero aún tienen todo el sabor.

A mi familia le encantan estas albóndigas suecas. Son tan tiernos y sabrosos y mucho más livianos que las recetas tradicionales que existen. ¡Y no olvidemos la salsa! La salsa cremosa realmente hace el plato.
Albóndigas suecas

A mi familia le encantan estas albóndigas suecas. Son tan tiernos y sabrosos y mucho más livianos que las recetas tradicionales que existen. ¡Y no olvidemos la salsa! La salsa cremosa realmente hace el plato.

A mi familia le encantan estas albóndigas suecas. Son tan tiernos y sabrosos y mucho más livianos que las recetas tradicionales que existen. ¡Y no olvidemos la salsa! La salsa cremosa realmente hace el plato.

Si bien la mayoría de las recetas suecas de albóndigas requieren una mezcla de carne de cerdo y ternera, yo uso mitad carne de res y mitad de pavo para que sean más ligeras. Esta mezcla les da un maravilloso sabor a carne con menos calorías. Tampoco uso crema espesa, sino queso crema bajo en grasa para hacer la salsa cremosa.

Cómo hacer albóndigas suecas:

Primero, saltee la cebolla, el ajo, el apio y el perejil para mejorar sus sabores. Luego, agregue estos vegetales a los otros ingredientes de la albóndiga: carne molida, pavo molido, huevo, pan rallado, sal, pimienta y pimienta de Jamaica y mezcle. Forme la mezcla en 16 albóndigas.

Luego, es hora de cocinar las albóndigas. Lleve el caldo a ebullición, agregue las albóndigas, reduzca el fuego y cocine por unos 20 minutos. Una vez que estén bien cocidos, retire las albóndigas con una cuchara ranurada y reserve.

Para hacer el Salsa de albóndigas sueca, colar el caldo y poner en una licuadora con el queso crema. Una vez suave, regrese la salsa a la sartén con las albóndigas y cocine a fuego medio-alto sin tapar hasta que la salsa se espese.

Qué servir con albóndigas suecas

Por lo general, servimos estas albóndigas con fideos, verduras asadas o puré de papas. Yo uso coliflor asada o puré de coliflor cuando estoy baja en carbohidratos. También los he servido sobre fideos de repollo, que son básicamente repollo rallado salteado.

Si tiene sobras, puede congelar las albóndigas y la salsa hasta por tres meses en un recipiente apto para congelador. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

Cebollas cocinando con hierbas en una sartén negraCómo hacer albóndigas suecas.Albóndigas en un plato antes de cocinar.A mi familia le encantan estas albóndigas suecas. Son tan tiernos y sabrosos y mucho más livianos que las recetas tradicionales que existen. ¡Y no olvidemos la salsa! La salsa cremosa realmente hace el plato. A mi familia le encantan estas albóndigas suecas. Son tan tiernos y sabrosos y mucho más livianos que las recetas tradicionales que existen. ¡Y no olvidemos la salsa! La salsa cremosa realmente hace el plato. A mi familia le encantan estas albóndigas suecas. Son tan tiernos y sabrosos y mucho más livianos que las recetas tradicionales que existen. ¡Y no olvidemos la salsa! La salsa cremosa realmente hace el plato.

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Albóndigas suecas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

A mi familia le encantan estas albóndigas suecas. Son tan tiernos y sabrosos y mucho más livianos que las recetas tradicionales que existen. ¡Y no olvidemos la salsa! La salsa cremosa realmente hace el plato.

  • 1/2 cucharada aceite de oliva
  • 1 pequeña cebolla, picado
  • 1 Clavo ajo, picado
  • 1 tallo de apio, picado
  • 1/4 taza perejil picado
  • 1/2 libra 93% de pavo molido magro
  • 1/2 libra 95% de carne molida magra
  • 1 huevo grande
  • 1/4 taza migas de pan sazonadas o migas sin gluten
  • 1/2 cucharilla sal kosher
  • 1/8 cucharilla pimienta negra
  • 1/2 cucharilla pimienta de Jamaica
  • 2 tazas caldo de res reducido en sodio
  • 3 onzas queso crema bajo en grasa
  • perejil picado, para Decorar
  • En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio y agregue las cebollas y el ajo. Saltee hasta que las cebollas estén translúcidas, unos 4-5 minutos. Agregue el apio y el perejil y cocine hasta que estén suaves, unos 3-4 minutos más. Ponga a un lado para enfriar.

  • En un tazón grande, combine la carne de res, el pavo, el huevo, la mezcla de cebolla, pan rallado, ¼ de cucharadita de sal, pimienta y pimienta de Jamaica. Mezclar bien y formar 16 albóndigas.

  • Agregue el caldo de carne a la sartén y hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje caer lentamente las albóndigas en el caldo. Cubra y cocine unos 20 minutos, hasta que esté bien cocido.

  • Mientras tanto, en una segunda sartén grande y pesada, caliente el aceite restante a fuego medio-alto. Agregue 1/4 cucharadita de sal y pimienta negra al gusto y saltee durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté tierno y comience a dorarse.

  • Retire las albóndigas con una cuchara ranurada y reserve en un plato para servir. Colar el caldo, transferir a una licuadora con queso crema y mezclar hasta que quede suave. Regrese a la sartén con las albóndigas y cocine a fuego lento

Esto hace 22 albóndigas, la información nutricional se basa en 5 albóndigas con salsa.

Servicio: 5 5albóndigas, Calorías 213kcal, Carbohidratos: 8.5sol, Proteína: 25sol, Gordo: 10sol, Sodio: 346mg, Fibra: 1sol, Azúcar: 2sol

Puntos inteligentes azules: 7 7

Puntos inteligentes verdes: 8

Puntos inteligentes púrpuras: 7 7

Palabras clave: albóndigas suecas caseras, albóndigas, albóndigas suecas

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