¡Estas sabrosas albóndigas suecas son siempre un éxito con mi familia! Son más ligeros que la mayoría de las recetas pero aún tienen todo el sabor.
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Albóndigas suecas
A mi familia le encantan estas albóndigas suecas. Son tan tiernos y sabrosos y mucho más livianos que las recetas tradicionales que existen. ¡Y no olvidemos la salsa! La salsa cremosa realmente hace el plato.
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Si bien la mayoría de las recetas suecas de albóndigas requieren una mezcla de carne de cerdo y ternera, yo uso mitad carne de res y mitad de pavo para que sean más ligeras. Esta mezcla les da un maravilloso sabor a carne con menos calorías. Tampoco uso crema espesa, sino queso crema bajo en grasa para hacer la salsa cremosa.
Cómo hacer albóndigas suecas:
Primero, saltee la cebolla, el ajo, el apio y el perejil para mejorar sus sabores. Luego, agregue estos vegetales a los otros ingredientes de la albóndiga: carne molida, pavo molido, huevo, pan rallado, sal, pimienta y pimienta de Jamaica y mezcle. Forme la mezcla en 16 albóndigas.
Luego, es hora de cocinar las albóndigas. Lleve el caldo a ebullición, agregue las albóndigas, reduzca el fuego y cocine por unos 20 minutos. Una vez que estén bien cocidos, retire las albóndigas con una cuchara ranurada y reserve.
Para hacer el Salsa de albóndigas sueca, colar el caldo y poner en una licuadora con el queso crema. Una vez suave, regrese la salsa a la sartén con las albóndigas y cocine a fuego medio-alto sin tapar hasta que la salsa se espese.
Qué servir con albóndigas suecas
Por lo general, servimos estas albóndigas con fideos, verduras asadas o puré de papas. Yo uso coliflor asada o puré de coliflor cuando estoy baja en carbohidratos. También los he servido sobre fideos de repollo, que son básicamente repollo rallado salteado.
Si tiene sobras, puede congelar las albóndigas y la salsa hasta por tres meses en un recipiente apto para congelador. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
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Más recetas de albóndigas que te encantarán:
Albóndigas suecas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
A mi familia le encantan estas albóndigas suecas. Son tan tiernos y sabrosos y mucho más livianos que las recetas tradicionales que existen. ¡Y no olvidemos la salsa! La salsa cremosa realmente hace el plato.
- 1/2 cucharada aceite de oliva
- 1 pequeña cebolla, picado
- 1 Clavo ajo, picado
- 1 tallo de apio, picado
- 1/4 taza perejil picado
- 1/2 libra 93% de pavo molido magro
- 1/2 libra 95% de carne molida magra
- 1 huevo grande
- 1/4 taza migas de pan sazonadas o migas sin gluten
- 1/2 cucharilla sal kosher
- 1/8 cucharilla pimienta negra
- 1/2 cucharilla pimienta de Jamaica
- 2 tazas caldo de res reducido en sodio
- 3 onzas queso crema bajo en grasa
- perejil picado, para Decorar
- En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio y agregue las cebollas y el ajo. Saltee hasta que las cebollas estén translúcidas, unos 4-5 minutos. Agregue el apio y el perejil y cocine hasta que estén suaves, unos 3-4 minutos más. Ponga a un lado para enfriar.
- En un tazón grande, combine la carne de res, el pavo, el huevo, la mezcla de cebolla, pan rallado, ¼ de cucharadita de sal, pimienta y pimienta de Jamaica. Mezclar bien y formar 16 albóndigas.
- Agregue el caldo de carne a la sartén y hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje caer lentamente las albóndigas en el caldo. Cubra y cocine unos 20 minutos, hasta que esté bien cocido.
- Mientras tanto, en una segunda sartén grande y pesada, caliente el aceite restante a fuego medio-alto. Agregue 1/4 cucharadita de sal y pimienta negra al gusto y saltee durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté tierno y comience a dorarse.
- Retire las albóndigas con una cuchara ranurada y reserve en un plato para servir. Colar el caldo, transferir a una licuadora con queso crema y mezclar hasta que quede suave. Regrese a la sartén con las albóndigas y cocine a fuego lento
Esto hace 22 albóndigas, la información nutricional se basa en 5 albóndigas con salsa.
Servicio: 5 5albóndigas, Calorías 213kcal, Carbohidratos: 8.5sol, Proteína: 25sol, Gordo: 10sol, Sodio: 346mg, Fibra: 1sol, Azúcar: 2sol