Estas jugosas albóndigas de pollo Harissa son un toque divertido de las albóndigas tradicionales. También son bajos en carbohidratos, sin granos y sin gluten hechos con arroz de coliflor en lugar de pan rallado.
Albóndigas De Pollo Harissa
Los pimientos rojos del pimentón ahumado y la harissa aportan profundidad a estas albóndigas de pollo Harissa inspiradas en el Medio Oriente. El pollo molido se mezcla con cebolla, ajo, pimentón, perejil, sal, huevo y arroz de coliflor congelado y luego hierve a fuego lento en salsa harissa suave. Jarred harissa es uno de mis ingredientes favoritos y uno que siempre encontrarás en mi despensa. Para conocer más formas de usar harissa, pruebe mis camarones y garbanzos Harissa, pollo Harissa desmenuzado y chuletas de cordero Harissa a la parrilla.
¿Cómo se humedecen las albóndigas de pollo molidas?
Para hacer jugosas albóndigas de pollo, no mezcle demasiado la mezcla de pollo molido. Mezclar en exceso resultará en albóndigas duras y secas. Además, en esta receta, cambio el pan rallado por arroz de coliflor para obtener más humedad.
Sugerencia para servir las albóndigas:
Sirva las albóndigas harissa sobre fideos de calabaza en espiral, calabaza espagueti o cuscús. Si desea mantener la comida baja en carbohidratos, el arroz de coliflor también sería sabroso. También puedes comer las albóndigas en una pita espolvoreada con queso feta desmenuzado.
Variaciones y consejos:
- Cúbrete ligeramente las manos con aceite en aerosol al formar las albóndigas para evitar que se peguen.
- Pavo molido para pollo molido.
- Si desea aumentar un poco más este plato, agregue una zanahoria finamente picada y una lata de garbanzos a la salsa.
- Refrigere hasta 4 días. Congelar hasta 6 meses.
¿Qué es Harissa?
Harissa es un acompañamiento tradicional con comida marroquí y norteafricana. Es tan popular para ellos como la salsa de tomate y la mostaza para nosotros aquí en los estados. Puedes servirlo con todo, desde huevos, hamburguesas, cuscús, sopas y más. Por conveniencia, me encanta Mina Harissa (enlace de afiliado).
Cómo hacer Harissa:
Si no puede encontrar Harissa en frascos, puede hacerlo usted mismo fácilmente. Este es mi método favorito, ¡es tan bueno que querrás beberlo! Duplica la receta de estas albóndigas.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo grandes, pelados
- Frasco de 12 onzas de pimientos asados en agua, escurridos
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, más o menos a tu gusto
Saltee el ajo en aceite hasta que esté dorado y fragante, luego combine con los ingredientes restantes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Sirve a temperatura ambiente. ¡Vea a continuación la receta de pollo!
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Albóndigas De Pollo Harissa
Estas albóndigas de pollo Harissa son un toque divertido de las albóndigas. Además, son bajos en carbohidratos, sin granos y sin gluten, ya que yo uso arroz de coliflor en lugar de pan rallado.
- 1 libra pollo picado
- 1 cucharilla sal kosher
- 1/2 cucharilla pimentón ahumado
- 1/2 taza coliflor con arroz congelado
- 1/4 taza cebolla picada
- 1/4 taza perejil picado empacado
- 3 dientes de ajo grandes pelados, picado
- 1 huevo grande
- Spray de cocina de aceite de oliva
- 2 frascos, 10 oz cada una de salsa harissa suave preparada (me encanta Mina Harissa)
- Coloque el pollo en un tazón grande para mezclar, rompa un poco. Espolvorea con 1 cucharadita de sal y pimentón ahumado.
- Agregue la coliflor congelada, el perejil, la cebolla, el ajo y el huevo y mezcle hasta que se combinen los ingredientes. Evite mezclar en exceso. Divida la mezcla de pollo en 16 porciones (aproximadamente 1 1/4 onzas cada una); suavemente forme bolas.
- Caliente una sartén grande antiadherente resistente (con lados altos) a fuego medio-alto.
- Rocíe con aceite de oliva en aerosol, agregue las albóndigas y cocine, volteándolas ocasionalmente para que se doren por todos lados, aproximadamente 6 minutos.
- Vierta la harissa y deje que la mezcla hierva a fuego lento, reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando a fuego lento durante 20 a 25 minutos.
Refrigere hasta 4 días. Congelar hasta 6 meses.
Servicio: 4albóndigas con 1/2 taza de salsa, Calorías: 290kcal, Carbohidratos: 12gramo, Proteína: 22gramo, Gordo: 20gramo, Grasa saturada: 3gramo, Colesterol: 142mg, Sodio: 1520mg, Fibra: 11gramo, Azúcar: 10,5gramo