Me encantan estos gofres ligeros y crujientes. Nuestra receta de gofres es rápida y simple de hacer y produce los mejores gofres caseros ligeros y crujientes. Vaya a la mejor receta de waffles ahora o mire nuestro video de recetas rápidas que le muestra cómo lo hacemos.
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Cómo hacer waffles ligeros y crujientes
Si buscas waffles ligeros y crujientes, entonces seguramente estás en el lugar correcto. Me encantan mis gofres para estar en el lado más delgado. Nuestra receta hace de cuatro a cinco waffles delgados (quizás de 1/2 pulgada de grosor). Si está buscando hacer gofres belgas o está utilizando una plancha de gofres profunda, probablemente obtendrá alrededor de tres gofres de nuestra receta a continuación.
Estos gofres no son técnicamente gofres belgas, que a menudo requieren levadura o claras de huevo que se han batido hasta que estén esponjosas. En cambio, estos gofres fáciles se pueden hacer rápidamente y requieren ingredientes que siempre tenemos en nuestra cocina.
Ingredientes para rebozar
Déjame guiarte por lo que necesitarás para que puedas decir adiós a los waffles flojos y sin sabor y hola a los waffles que son livianos y crujientes por fuera y masticables en el medio.
Harina para todo uso es mi harina favorita para estos gofres. Puede probar la harina de trigo integral si lo desea, solo espere que la textura sea un poco más pesada.
Maicena es nuestro «ingrediente secreto» para hacer los gofres más crujientes. Mezclado con harina, la maicena garantiza que sus waffles estarán perfectamente crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Polvo de hornear y bicarbonato de sodio ayuda a que los waffles se levanten y se doren. Para los gofres más ligeros, recomiendo usar ambos.
Azúcar, sal y extracto de vainilla Proporcionar mucho sabor. Mantengo la cantidad de azúcar baja ya que me encanta verter jarabe de arce encima, pero para gofres más dulces, puede aumentar el azúcar. Pido 1 cucharada, pero agregar una cucharada adicional no estaría de más.
Leche y aceite son los componentes líquidos de la receta. Puede usar leche regular o leche no láctea. En cuanto al aceite, me quedo con algo que tiene un sabor neutro como la semilla de uva o el aceite de cártamo. Para un sabor a coco, puedes probar con aceite de coco derretido. Si se está preguntando acerca de la mantequilla, puede usarla, pero el aceite producirá un gofre más ligero y aireado.
Huevo agrega ternura y proporciona estructura. Solo un huevo hace el truco. Si quieres gofres sin huevo, puedes sustituirlo por un huevo de lino.
Cómo hacer waffles de suero de leche
Desde que compartimos nuestra receta de gofres, muchos de nuestros lectores han preguntado si nuestra receta de gofres se puede hacer con suero de leche. ¡La respuesta es 100% sí! Dado que rara vez tenemos suero de leche en el refrigerador cuando llegan los antojos de waffles, pensamos que era importante compartir cómo prepararlos sin suero de mantequilla, pero lo mejor de esta receta es que puede usar leche regular, leche no láctea e incluso suero de leche. .
Método paso a paso para hacer gofres
El proceso para hacer estos gofres no podría ser más simple. Déjame guiarte por cómo lo hago:
- Batir los ingredientes secos juntos. Esa es la harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y un toque de sal.
- Batir los ingredientes húmedos en otro tazón o hacer lo que hago y batirlos directamente en una jarra medidora. ¡Hurra por menos platos!
- Combina los ingredientes húmedos y secos. Batí hasta que ya no veo rayas de harina. Si quedan algunos pequeños trozos de harina, está bien.
- Ponga la masa a un lado por 10 minutos. En este momento, puede precalentar su horno (de eso hablo más adelante), así como su plancha para gofres. Los 10 minutos de tiempo de descanso permiten que se active el polvo de hornear.
- Cocina los gofres. Uso aproximadamente 1/2 taza de masa para cada gofre, pero la cantidad de masa dependerá de su plancha para gofres.
- Transfiera los waffles cocidos a un horno tibio (200 ° F) para que se mantengan calientes y crujientes.
Más de mis consejos para hacer gofres
No trabajes demasiado la masa. Al igual que los panqueques o las magdalenas, debes ser suave al mezclar los ingredientes secos y húmedos. Solo bate o revuelve hasta que esté mezclado, sin necesidad de batir aquí.
Prepárate para tirar el primer gofre. A menos que conozca su plancha para gofres como el dorso de su mano, probablemente necesitará el primer gofre para probar la temperatura y el tiempo de cocción. Después del primer gofre, debe tener una mejor comprensión de la cantidad de masa para agregar (la nuestra requiere una 1/2 taza de masa), el mejor ajuste de calor y el mejor momento.
Antes de comenzar a hacer sus waffles, caliente el horno a 200 ° F. Una vez que haya terminado cada gofre, coloque el gofre cocido directamente sobre la rejilla del horno para mantenerlo caliente y crujiente. Repita con la masa restante, manteniendo los waffles en el horno (trate de no apilarlos). Los pocos minutos adicionales en el horno agregan aún más crujiente al exterior del gofre y los mantiene calientes para servir.
Para gofres crujientes y extra ligeros, separe los huevos. Mezclar la yema con los ingredientes húmedos. Luego, batir la clara de huevo hasta que se formen picos rígidos. Una vez que haya combinado los ingredientes secos y húmedos, doble las claras de huevo batidas. Separar el huevo y batir la clara agrega ligereza a los waffles y los hace más ligeros.
Más recetas fáciles de desayuno
Receta actualizada, publicada originalmente en febrero de 2014. Desde que publiqué esto en 2014, hemos ajustado la receta para que sea más clara y hemos agregado un video de receta rápida. – Adam y Joanne
Waffles ligeros y crujientes
- DEBERES
- COCINAR
- TOTAL
Estos gofres ligeros y crujientes se unen rápidamente. La maicena es el secreto para los gofres crujientes. Mezclado con harina, la maicena garantiza que sus waffles estarán perfectamente crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Hace aproximadamente 4 a 5 gofres, dependiendo de la plancha para gofres
Necesitará
3/4 taza (100 gramos) de harina para todo uso
1/4 taza (30 gramos) de maicena
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de sal kosher
1 taza (235 ml) de leche, leche entera o 2% de grasa reducida es mejor
1/3 de taza (80 ml) de aceite vegetal o ligeramente aromatizado
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
Mantequilla, jarabe y / o bayas, para servir
Direcciones
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- Preparar la masa
Batir la harina, la maicena, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.
En otro tazón o jarra medidora grande, mezcle la leche, el aceite vegetal, el huevo y la vainilla hasta que se mezclen.
Vierte la mezcla de leche en la mezcla de harina y bate hasta que esté bien mezclado. Ponga la masa a un lado durante 10 a 15 minutos para que el polvo de hornear tenga tiempo de activarse.
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- Hacer gofres
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Calienta el horno a 200 ° F y calienta la plancha para gofres.
Vierte la masa sobre la plancha de gofres calentada (la nuestra toma aproximadamente 1/2 taza) y cocina hasta que la gofre esté crujiente y dorada. Coloque inmediatamente el gofre cocido directamente sobre la rejilla del horno para mantenerlo caliente y crujiente.
Repita con la masa restante, manteniendo los waffles en el horno (trate de no apilarlos). Servir con mantequilla, jarabe y bayas.
Los consejos de Adam y Joanne
- Waffles de suero de leche: para hacer waffles de suero de leche, simplemente reemplace la leche con 1 taza de suero de mantequilla. O use una combinación de leche y suero de leche.
- Waffles extra ligeros: para waffles aún más ligeros, puede separar el huevo. Mezclar la yema con los ingredientes húmedos. Luego, batir la clara de huevo hasta que se formen picos rígidos. Una vez que haya mezclado los ingredientes secos y húmedos, doble la clara de huevo batida.
- Sobre la sal: Utilizamos sal kosher. Si no lo tiene a mano, tenga esto en cuenta: 1 cucharadita de sal marina o de mesa fina = aproximadamente 1 1/4 cucharaditas de sal kosher.
- Receta inspirada y adaptada de la receta de Aretha Frankensteins
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas Supertracker del USDA para calcular valores aproximados. Asumimos 5 gofres. Los cálculos a continuación son para 1 de 5 gofres.
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Nutrición por porción: Calorías 262 / / Proteína 5 g / / Carbohidrato 25 g / / Fibra dietética 1 g / / Azúcares totales 5 g / / Grasa total 16 g / / Grasa saturada 3 g / / Colesterol 41 mg[ad_2]