Esta cazuela de pan tostado francés fácil de hornear es ligeramente especiada, ligeramente dulce, perfectamente suave en el medio y tiene una parte superior crujiente y mantecosa. Puede hacerlo de inmediato o hacerlo con anticipación, ¡incluso durante la noche! Salte a la receta de tostadas francesas de canela al horno fácil o mira nuestro video de recetas rápidas que te muestra cómo hacerlo.
Cómo hacemos tostadas francesas horneadas desde cero
Siempre me han encantado las tostadas francesas e incluso hemos compartido una receta de tostadas francesas más tradicionales en la estufa en el blog, pero esta versión fácil de hornear se ha convertido rápidamente en mi favorita. Es tan delicioso y es perfecto para hacer con anticipación o para multitudes.
Utilizamos pan de calidad, huevos, una combinación de leche y crema para la riqueza, jarabe de arce y extracto de vainilla para la dulzura, y una combinación de especias calientes para hornear para que sea más delicioso.
La receta es sencilla y es perfecta para preparar con anticipación, lo que si está haciendo esto para entretener, como por ejemplo para la mañana de Acción de Gracias o para el brunch, ¡es perfecto! Aquí está el proceso básico:
- Seca el pan. Para la mejor tostada francesa horneada, es importante que use pan de un día o que seque rápidamente el pan en el horno antes de mezclarlo con los otros ingredientes. Esto asegura que el pan absorba todos los líquidos y sabores de la tostada francesa, pero que no se vuelva blanda. (El pan realmente fresco se convertirá en papilla para ti).
- Haga las natillas de tostadas francesas. Para hacer esto extra sabroso, rico y un poco cremoso en el medio, usamos bastantes huevos, leche y crema. Si no tienes crema, la leche servirá, pero ten en cuenta que la mezcla perderá un poco de esa encantadora riqueza. Para darle sabor a la mezcla de huevo, agregamos jarabe de arce (me gusta usar jarabe de arce puro), extracto de vainilla, canela, cardamomo, nuez moscada y sal.
- Sumerge el pan en las natillas. Cuando hicimos esta receta, simplemente vertíamos las natillas sobre las rebanadas de pan que estaban alineadas en una fuente para horno. Eso funcionó, pero no todo el pan estaba cubierto por las natillas. Es por eso que antes de verter todas las natillas sobre el pan, primero sumergimos rápidamente cada rebanada en él.
- Agregue el pan mojado a una fuente para hornear y vierta sobre las natillas. Me gusta alinear el pan para que parezca tejas del techo. Luego vertimos el resto de las natillas encima.
- Ponga a un lado al menos 30 minutos o déjelo toda la noche. Para la mejor tostada francesa, realmente quieres darle al pan la oportunidad de absorber la mayor cantidad posible de natillas. Esto debería suceder dentro de media hora, pero si está preparando la tostada francesa con anticipación, ¡puede cubrir y refrigerar el plato durante la noche!
- Hornear. Horneamos tapados durante 30 minutos y luego destapamos el plato y horneamos otros 10 minutos o hasta que el pan se vea hinchado y dorado por encima. Antes de hornear los últimos 10 minutos, vertimos mantequilla derretida sobre la parte superior del pan y espolvoreamos azúcar de canela por todas partes, agregando una cobertura crujiente y mantecosa.
Variaciones de tostadas francesas al horno
Esta cazuela de tostadas francesas es absolutamente deliciosa como está escrita, pero eso no significa que no haya algunos cambios que pueda hacer para que sea suya. Aqui hay algunas sugerencias:
- Agregue fruta seca o nueces: Para obtener más textura y color, agregue 1/2 taza más o menos de nueces o frutas secas a las natillas antes de verter sobre el pan.
- Añadir puré de calabaza: Para una tostada francesa de calabaza, mezcle 1/2 taza de puré de calabaza en la crema pastelera. Aquí está nuestra tostada francesa de calabaza al horno como inspiración.
- Agregue los plátanos en rodajas: Después de hornear durante 30 minutos, destape la cacerola y luego agregue la mantequilla derretida, los plátanos en rodajas y cubra con la cobertura de azúcar de canela. Hornee otros 10 minutos.
- Agregue bayas frescas: Espolvorea bayas frescas sobre la cacerola al horno o agrégalas a la cacerola antes de hornear.
- Haz una versión inspirada en un pastel de queso: Batir 6 onzas de queso crema a temperatura ambiente con un poco de jarabe de arce hasta batir y ligeramente dulce. Coloque el queso crema entre las rebanadas de pan en la cacerola antes de hornear.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar tostadas francesas al horno por adelantado?
¡Absolutamente! Puede secar el pan y preparar la mezcla de crema pastelera con un par de días de anticipación y luego mezclar los dos y hornear (solo mantenga la crema pastelera cubierta en el refrigerador). O puede seguir nuestra receta hasta agregar la mezcla de crema pastelera al pan en la cacerola, tapar, refrigerar durante la noche y luego hornear al día siguiente. Las sobras de tostadas francesas también se almacenan bastante bien. Simplemente recalentar en el microondas o en el horno.
¿Puedo congelar tostadas francesas al horno?
¡Sí! Después de hornear la tostada francesa, déjela enfriar y luego transfiérala a recipientes herméticos aptos para el congelador. Congelar por un mes (tal vez más). Cuando esté listo para comerlo, vuelva a calentarlo en el horno o en el microondas hasta que se caliente.
¿Qué tipo de pan debo usar?
Para la mejor tostada francesa, use pan de alta calidad, preferiblemente de una panadería local. Para las tostadas francesas con un poco más de textura, recomendamos un pan abundante estilo panadería como el pan francés, la masa madre o un pan rústico. Para las tostadas francesas que son más suaves y mantecosas en el medio, pruebe panes enriquecidos como Brioche o Challah. También es mejor usar pan de un día ya que el pan absorbe los sabores de las natillas más fácilmente sin volverse blanda. Si no tiene tiempo para esperar, no se preocupe, hemos incorporado un paso a nuestra receta que de todos modos seca el pan.
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Tostada francesa al horno perfecta
- DEBERES
Esta cazuela de pan tostado francés fácil de hornear es ligeramente especiada, ligeramente dulce, perfectamente suave en el medio y tiene una parte superior crujiente y mantecosa. Puede hacerlo de inmediato o hacerlo con anticipación. Para tostadas francesas durante la noche, manténgalas tapadas y almacenadas en el refrigerador durante la noche, y luego tome aproximadamente 20 minutos antes de hornear por la mañana para darle la oportunidad de acercarse a la temperatura ambiente antes de hornear.
Rinde 8 porciones
Necesitará
1 hogaza de pan grande como brioche, jalá, masa madre crujiente o pan francés, ver notas
6 huevos enteros
1 taza de leche entera
1/2 taza de crema batida espesa
2 cucharadas de jarabe de arce real
1 cucharada de extracto de vainilla
3/4 cucharadita de canela molida
1/8 cucharadita de cardamomo molido
1/8 cucharadita de nuez moscada rallada fresca
1/4 cucharadita de sal marina fina
2 cucharadas de mantequilla y más para engrasar la sartén
Ingredientes opcionales: jarabe de arce, miel, azúcar en polvo y bayas frescas
Aderezo de azúcar y canela
1 cucharada de azúcar granulada
1/2 cucharadita de canela molida
Direcciones
- Preparar tostadas francesas
- Hornear tostadas francesas
Engrasa un molde para hornear de 9 pulgadas por 13 pulgadas con mantequilla y reserva.
Corta el pan en rebanadas gruesas (1/2 pulgada a 1 pulgada de espesor). Corta cada rebanada de pan por la mitad, formando dos triángulos.
En un tazón grande, bata los huevos, la leche, la crema, el jarabe de arce, la vainilla, la canela, el cardamomo, la nuez moscada y la sal hasta que se combinen.
Sumerja rápidamente cada rebanada de pan en la mezcla de leche y colóquela en la fuente para hornear, organizando cada rebanada para que estén anguladas y se superpongan ligeramente (como las tejas del techo).
Cuando todas las rebanadas de pan estén dispuestas en la fuente para hornear, vierta la mezcla de leche restante sobre la parte superior del pan. Cubra el plato con papel de aluminio y refrigere al menos 30 minutos y hasta toda la noche.
Calienta el horno a 350 grados Fahrenheit (175C). Hornee la tostada francesa, todavía cubierta, durante 30 minutos.
Después de 30 minutos, prepare la cobertura de azúcar con canela revolviendo 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharadita de canela. Derrita 2 cucharadas de mantequilla, destape la tostada francesa y luego vierta lentamente la mantequilla derretida sobre la parte superior, tratando de cubrir la mayoría de las rebanadas de pan.
Esparza el azúcar de canela sobre el pan, y luego hornee, sin tapar, hasta que las puntas del pan estén doradas y el pan se vea hinchado, aproximadamente 10 minutos. Deja enfriar por 5 minutos, corta en 8 cuadrados y sirve con tus ingredientes favoritos.
Los consejos de Adam y Joanne
- El pan viejo o seco es lo mejor para esto. Si su pan todavía parece fresco, córtelo y luego colóquelo en un horno a 350 ° F durante 10 a 15 minutos para que se seque. No está buscando dorar el pan, solo secarlo.
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 de 8 porciones / / Calorías 285 / / Grasa total 11,5 g / / Grasa saturada 5.6g / / Colesterol 158.7mg / / Sodio 441.5mg / / Carbohidrato 33,5 g / / Fibra dietética 1,4 g / / Azúcares totales 9g / / Proteína 11,3 g