¡El resto de diciembre oficialmente mejoró, gracias a estos giros de alcachofa y espinacas!
Quiero decir … no son estos LOS MÁS LINDOS!
Sí. Son. Pero espera hasta que los pruebes. Si necesita un pequeño aperitivo divertido para servir en estas fiestas, está aquí para usted.
Esto es mucho más fácil de lo que parece. La primera vez que vi la receta fue buen provecho. Se veía increíble y me moría de ganas de ir a una fiesta, pero pensé que podría estar demasiado involucrado.
Alerta de spoiler: ¡no lo es en absoluto!
Si puedo hacerlo, definitivamente puedes hacerlo.
Todo lo que necesita para que esto suceda son dos hojas de hojaldre y un par de ingredientes para el relleno. Tal vez una copa de vino para ti al lado.
De hecho, cambié muchas cosas sobre el relleno. Por ejemplo, usan espinacas congeladas y, por alguna razón, nunca he tenido espinacas congeladas a mano. Tampoco me encantan las espinacas congeladas. Pero SIEMPRE tenemos espinacas frescas en nuestro refrigerador porque las usamos en batidos a diario. Además, ¡no se requiere descongelar!
Y también agregué alcachofas picadas. Porque nada grita «¡las vacaciones!» Como la salsa de alcachofas y espinacas. Es adictivo.
El relleno no es demasiado cursi, porque si lo hace, terminará filtrándose y burbujeando por toda la sartén. Es mejor usar un queso desmenuzable, uno que no se vuelva súper melty. ¿Ya sabes? Prefiero el gorgonzola con mis espinacas, lo que he hecho desde que hice esta salsa de espinacas más elegante. Tiene queso azul y el sabor se eleva alrededor de un millón de puntos debido a eso.
La combinación es simplemente maravillosa.
Oh! ¿La otra cosa?
Siempre uso pancetta en estos giros también. SÍ. Tenemos espinacas, chalotes, alcachofas, panceta y queso azul. Quiero decir … me lo comería solo de un tazón. Acurrucado en el sofá con una cuchara. Y netflix.
¡Entonces la parte superior se baña con todo condimento! Justo cuando no creías que las cosas podrían ponerse más sabrosas. Wowza
La respuesta a la pregunta del millón de dólares: sí, puede prepararla con anticipación. ¡SÍ! Verás, el hojaldre es una de esas cosas que realmente tiene que hornearse y servirse casi de inmediato. Así es como se obtiene la mejor textura mantecosa, escamosa y con textura.
Sin embargo, puedes armar todo esto y tirarlo a la nevera para más tarde en el día. ¡Es una victoria gana!
Corre corre corre y hazlo.
Todo Espinacas Alcachofa Hojaldre Giros
Estos giros de alcachofa de espinacas están rellenos de queso y panceta. Son mantecosas y escamosas en el exterior y luego espolvoreadas con todo el condimento. Ñam.
- 2 hojas de hojaldre congelado (descongelado)
- 4 onzas de panceta cortada en cubitos
- 1 chalote, (cortado en cubitos)
- 2 dientes de ajo, (picados)
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 tazas de espinacas frescas (picadas)
- 6 corazones de alcachofa (picados)
- ½ taza de gorgonzola desmenuzado (¡o cualquier queso azul!)
- 1 huevo + 1 cucharadita de agua (ligeramente batida, para lavar los huevos)
- 1 a 2 cucharadas de todo condimento
- Precaliente el horno a 425 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-bajo y agrega la panceta. Cocine hasta que la panceta esté crujiente y la grasa esté procesada. Retire la panceta con una cuchara ranurada y colóquela sobre una toalla de papel para drenar el exceso de grasa. Deseche todo por 1 cucharadita de grasa de panceta de la sartén.
- Agregue la chalota y el ajo a la sartén y agregue la pimienta negra. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la chalota se ablande, aproximadamente 5 minutos. Retire la sartén del fuego y deje que la mezcla se enfríe un poco.
- Mientras se enfría, prepara hojaldre. Use un objeto circular del mismo tamaño que su hojaldre para cortar un círculo en el medio de ambas hojas, exactamente del mismo tamaño. Desea que sea lo más grande posible (¡para que llegue a los bordes!), Para que no desperdicie mucha masa. Coloque ambos círculos en el papel pergamino.
- En un tazón grande, mezcle las espinacas frescas picadas, las alcachofas, la panceta, los chalotes y el ajo. Agregue el queso desmenuzado. Mezcle hasta que todo esté combinado, luego colóquelo en el centro de uno de los círculos de hojaldre, dejando un borde de ½ a lo largo del borde. En ese borde, cepille con huevo. Cubra la mezcla con el otro círculo de hojaldre, para que se alineen perfectamente uno encima del otro con el relleno en el centro. Presione los bordes juntos.
- Use un cortador de galletas (o el borde de un vaso) para presionar hacia el centro, pero no corte. Use un cuchillo afilado para cortar hendiduras en el círculo de hojaldre a una distancia de aproximadamente 1 pulgada, desde el centro hacia el borde. (¡mira mi tercera foto abajo!) Toma cada una de esas rodajas y gírala suavemente desde el centro. (vea la cuarta foto abajo.) Gírela dos o tres veces. No se preocupe si se está cayendo el relleno y se ve desordenado, ¡todavía se horneará bonito!
- Cepille las tapas con huevo y espolvoree todo el condimento.
- Hornee en la rejilla central durante 20 a 25 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y brillante. ¡Servir inmediatamente!
