Esta sopa de tortilla de pollo ultra-sabrosa está espesada con tortillas de maíz y tiene pollo desmenuzado, chile ancho en polvo, maíz y lima.. ¡Es completamente delicioso! Vaya a la receta fácil de sopa de tortilla de pollo o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.

Receta fácil de sopa de tortilla de pollo desde cero

¡Consumimos una buena cantidad de sopa en nuestra casa! Nos encanta la sopa de pollo y hemos compartido una variedad de recetas (eche un vistazo a nuestra sopa de fideos con pollo o nuestra sopa de pollo con limón y verduras). Esta receta fácil de sopa de tortilla ocupa un lugar destacado en nuestra lista de favoritos. Puede hacerlo completamente desde cero, como se muestra en el siguiente método. O, si tiene poco tiempo, use asador o pollo sobrante para hacerlo.

Cómo hacer la mejor sopa de tortilla de pollo

Si estás sentado aquí con un pollo sobrante o asado en la nevera, ¡úsalo! Esta sopa es perfecta para revivirla. Si está comenzando desde cero, elija muslos de pollo: muslos de pollo con piel y hueso. Son más baratos y sabrosos que la pechuga de pollo.

Cómo hacer la mejor sopa de tortilla de pollo

Para cocinar el pollo, usamos un proceso de dos partes. Cruje la piel del pollo en la misma olla donde planeamos hacer la sopa, luego transfiera el pollo al horno y asado hasta que esté bien cocido, pero aún jugoso. Luego desmenuzamos el pollo y guardamos la piel crujiente para un aderezo o refrigerio (YUM).

Al comenzar el pollo en la olla de sopa, la grasa se procesa y se pegan muchos pedazos al fondo de la sartén. Los pedazos pegados al fondo subirán a la sopa con el tiempo y agregarán color y sabor. La grasa es perfecta para cocinar las verduras. Solo necesitará una cucharada de grasa para cocinar las verduras, por lo que el resto se puede desechar o usar en otro lugar.

Cómo hacer la mejor sopa de tortilla de pollo: verduras y especias.

Eche una gran cantidad de golosinas como cebolla, apio, jalapeño, ajo, chile en polvo y comino en una olla grande y cocine hasta que estén suaves y dulces.

Cómo hacer la mejor sopa de tortilla de pollo: caldo de pollo, tortillas y maíz.

Siga con caldo de pollo, maíz, una hoja de laurel y tortillas de maíz que se han cortado pequeñas. Después de 20 minutos de cocción a fuego lento, la casa huele increíblemente bien, y la sopa se habrá espesado y perfumado ligeramente de las tortillas. Los tomates son los siguientes: aligeran y refrescan la sopa. Use fresco o enlatado.

Después de diez minutos más de cocción a fuego lento y la adición de pollo desmenuzado y jugo de lima fresco, tendrá ESTO. Deliciosa sopa de tortilla de pollo ligeramente espesada y ultra sabrosa.

Cómo hacer la mejor sopa de tortilla de pollo

Depende de usted agregar sus ingredientes favoritos. Vamos por cilantro fresco, un poco más de limón, aguacate cortado en cubitos, tiras de tortilla crujientes (vea cómo los hacemos a continuación) y la piel de pollo crujiente.

Receta actualizada, publicada originalmente en enero de 2016. Desde que publiqué esto en 2016, hemos ajustado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne

Sopa fácil de tortilla de pollo desde cero

  • DEBERES
  • COCINAR
  • TOTAL

El chile ancho en polvo es suave, dulce y afrutado. Es perfecto en esta sopa. Hemos podido encontrarlo vendido en tiendas de comestibles internacionales durante años, pero solo recientemente lo hemos notado en tiendas de comestibles regulares. Dé un paseo por el pasillo de las especias y recoja uno: McCormick hace uno perfectamente aceptable o ahorre un poco de dinero e ir al mercado internacional más cercano. También hay una variedad de versiones caseras en línea, Alton Brown tiene una que es especialmente buena.

Rinde 6 porciones

Necesitará

Pollo

2 cucharaditas de aceite con sabor neutro

1 libra de muslos de pollo con piel y hueso

1/2 cucharadita de sal kosher

1/4 cucharadita de chile ancho en polvo

Sopa de tortilla

1 cebolla grande, finamente picada

5 tallos de apio, finamente picado

1 jalapeño grande, finamente picado

3 dientes de ajo picados (aproximadamente 1 cucharada)

1 1/2 cucharaditas de chile ancho en polvo

1 1/2 cucharaditas de comino molido

1 hoja de laurel

1 1/2 tazas de maíz, fresco o congelado

4 tortillas de maíz (6 pulgadas), picadas

6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio casero o comprado en la tienda, vea nuestra receta de caldo de pollo casero

1 libra de tomates, sin corazón y finamente picados o 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos

Jugo de media lima

Sal y pimienta negra molida fresca, al gusto

Para servir

Hojas frescas de cilantro y tallos tiernos

1 lima, cortada en gajos

1 aguacate, cortado en cubitos

Queso desmenuzado o rallado (queso fresco, Monterey jack o cheddar)

Tiras de tortilla crujientes, ver notas

Direcciones

  • Cocinar pollo
  • Caliente el horno a 400 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.

    Frote el pollo por ambos lados con sal y chile ancho en polvo.

    Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue los muslos de pollo, con la piel hacia abajo y cocine hasta que la piel esté dorada, aproximadamente 12 minutos. Transfiera el pollo, con la piel hacia arriba, a la bandeja para hornear preparada y ase hasta que el pollo esté bien cocido; unos 20 minutos.

    Una vez asado, transfiéralo a un plato y déjalo reposar durante 10 minutos. A veces, la piel del pollo puede ser un poco obstinada cuando la retira de la sartén. Si se pegan trozos de pollo al fondo de la sartén, no se preocupe. Raspe las piezas más grandes y colóquelas sobre los muslos de pollo. Deje los pedacitos más pequeños en la olla; serán usados ​​en la sopa.

    Cuando puedas, quita la piel del pollo y desmenuza la carne. Deseche la piel o guárdela como un ingrediente para la sopa.

    • Haz sopa
    • Mientras el pollo se asa en el horno puedes hacer la sopa. Retire todas las cucharadas de grasa de pollo que quedan en la olla, de dorar los muslos de pollo, luego agregue las cebollas, el apio, el jalapeño, el ajo, el chile en polvo y el comino. Cocine hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente 10 minutos.

      Agregue la hoja de laurel, el maíz, las tortillas picadas y el caldo de pollo. Lleve a ebullición, baje el fuego, sazone al gusto con sal y pimienta y cocine a fuego lento sin tapar durante 20 minutos.

      Agregue los tomates y cocine a fuego lento sin tapar por 10 minutos. Agregue el pollo desmenuzado y el jugo de lima.

      Justo antes de servir la sopa, encienda el asador a fuego alto y luego asar la piel del pollo (si la usa) hasta que esté crujiente, aproximadamente 1 minuto. Cortado en tiras.

      Divida la sopa entre tazones y cubra con cilantro un poco más de limón, aguacate, queso, tiras de tortilla crujientes y la piel de pollo crujiente reservada.

Los consejos de Adam y Joanne

  • Cómo hacer tiras de tortilla crujientes en menos de 1 minuto: coloca una toalla de papel en el microondas y luego esparce tortillas de maíz en rodajas finas, en una capa, encima. Microondas durante 45 segundos, compruebe las tiras de tortilla y luego microondas en intervalos de 20 segundos hasta que estén crujientes. Tenga cuidado de no quemarlos.
  • Sustituya un chile en polvo suave por el chile en polvo ancho.
  • Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. No incluimos coberturas como el aguacate.

Si haces esta receta, toma una foto y etiquetala #inspiredtaste – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuentranos: @inspiredtaste

Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 tazón (1/6 de la receta) / / Calorías 367 / / Grasa total 18,4 g / / Grasa saturada 4.7g / / Colesterol 81.2mg / / Sodio 650.8mg / / Carbohidrato 29,9 g / / Fibra dietética 3.8g / / Azúcares totales 9,7 g / / Proteína 22g

AUTOR: Adam y Joanne Gallagher



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