Esta sopa fácil de salchicha instantánea con pesto se puede hacer con garbanzos o cambiarlos por arroz de coliflor congelado si prefieres menos carbohidratos. Utilice las recetas de sopa para encontrar más recetas como esta.
¿Estás listo para volver a la normalidad con una alimentación saludable en enero, o todavía te aferras a la comida reconfortante por unos días más? No importa cómo te sientas, esto es muy fácil Sopa de salchichas instantáneas con pesto ¡Tendrá una opción que funcione para usted! Si todavía necesita algunos carbohidratos más en su vida, prepare la sopa como se muestra con una lata de garbanzos. Si eres más estricto con los carbohidratos (¡o estás listo para reducirlo!), Cambia los garbanzos por un paquete de arroz de coliflor congelado. Y también se incluyen instrucciones sobre la estufa para esta sabrosa sopa de salchichas si no eres fanático de Instant Pot.
Utilicé mi salchicha italiana de Turquía favorita para esta sopa, que es una versión actualizada de una sopa que estaba de vuelta en los archivos del blog, y me gusta la versión picante de la salchicha italiana que es un poco picante. Pero use salchicha italiana de cerdo si lo prefiere, y es posible que desee cambiarla por salchicha italiana dulce sin el picante adicional si está preparando la sopa para niños. No importa con qué versión de esta versátil sopa de salchicha termines, te prometo que será deliciosa; ¡disfrutar!
¿Qué tamaño de maceta instantánea usé?
Utilizo un bote instantáneo de 6 cuartos (enlace de afiliado) para todas mis recetas de bote instantáneo. ¡Mira mi creciente colección de ollas a presión o recetas instantáneas! O encuentre más recetas de ollas instantáneas en mi sitio de olla de cocción lenta o olla a presión.
Cómo hacer una sopa instantánea de salchicha con pesto:
(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa imprimible, incluida la información nutricional).
- Picar la cebolla y el pimiento verde. Caliente el aceite de oliva en la olla instantánea a saltear, medio, y cocine la cebolla y el pimiento 2-3 minutos; agregue el ajo picado y cocine 1 minuto.
- Mientras se cocinan esos ingredientes, escurra los garbanzos en un colador y enjuague con agua fría. (Puede hacer un poco de puré con un machacador de papas (enlace de afiliado) si desea trozos más pequeños de frijoles en la sopa).
- Agregue la otra cucharadita de aceite de oliva y desmenuce la salchicha italiana en la olla instantánea. Cocine la salchicha, separándola con el volteador, hasta que la salchicha se dore.
- Agregue caldo de pollo, tomates, garbanzos (o arroz de coliflor congelado), condimento italiano para hierbas (enlace afiliado) y hojuelas de pimiento rojo (opcional) a la olla instantánea.
- Bloquee la tapa y ajuste Instant Pot a MANUAL, ALTA PRESIÓN, 5 minutos.
- Cuando se acabe el tiempo de cocción, deje que la presión se libere naturalmente durante 10-15 minutos, luego libere el resto de la presión.
- Agregue el pesto de albahaca y ajuste la olla instantánea a saltear, BAJA y cocine unos 5-10 minutos más para mezclar sabores.
- Sirva caliente, con queso parmesano para agregar a la mesa si lo desea.
Ingredientes
- 1 cebolla mediana picada pequeña
- 1 pimiento verde picado pequeño
- 1 cucharada de aceite de oliva, dividido
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 15 oz. garbanzos (ver notas)
- 1 19.5 oz. paquete Chorizo italiano (ver notas)
- 3 14 onzas latas de caldo de pollo (ver notas)
- 1 14.5 oz. pueden pequeños tomates cortados en cubitos
- 2 cucharaditas Mezcla de hierbas italianas
- pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- 1/4 taza de pesto de albahaca (ver notas)
Instrucciones
- Picar la cebolla y el pimiento verde.
- Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva en la olla instantánea a saltear, medio, y cocine la cebolla y el pimiento 2-3 minutos o hasta que apenas comience a dorarse. Agregue el ajo picado y cocine 1 minuto más.
- Mientras se cocinan esos ingredientes aromáticos, escurra los garbanzos en un colador colocado en el fregadero y enjuague con agua fría. (Puede machacarlos ligeramente con un machacador de papas (enlace afiliado) si desea trozos más pequeños de frijoles en la sopa, pero esta vez no lo hicimos).
- Empuje las cebollas y los pimientos a un lado, agregue la otra cucharadita de aceite de oliva y desmenuce la salchicha italiana en la olla instantánea. Cocine la salchicha, separándola con el volteador, hasta que la salchicha esté bien dorada.
- Agregue el caldo de pollo, los pequeños tomates cortados en cubitos, los garbanzos escurridos (o el arroz de coliflor congelado), el condimento italiano para hierbas (enlace afiliado) y una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional) al Instant Pot.
- Bloquee la tapa y ajuste Instant Pot a MANUAL, ALTA PRESIÓN, 5 minutos.
- Cuando se acabe el tiempo de cocción, deje que la presión se libere naturalmente durante 10-15 minutos, luego libere el resto de la presión.
- Agregue el pesto de albahaca y ajuste la olla instantánea a saltear, BAJA y cocine unos 5-1o minutos más para mezclar sabores.
- Sirva caliente, con queso parmesano para agregar a la mesa si lo desea.
INSTRUCCIONES DE STOVETOP:
- Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande y saltee la cebolla y el pimiento verde. Agregue el ajo y cocine aproximadamente 1 minuto más.
- Agregue las verduras a la olla de sopa con el caldo de pollo, los pequeños tomates cortados en cubitos, el condimento italiano para hierbas (enlace afiliado) y las hojuelas de pimiento rojo (si se usan) comienzan a hervir la sopa a fuego medio. (Use una taza más de caldo de pollo para cocinar en la estufa).
- Caliente la otra cucharadita de aceite en la sartén, exprima la salchicha fuera de los enlaces y dore la salchicha, rompiéndola con un volteador mientras se cocina.
- Mientras la salchicha se dora, enjuague los garbanzos como se indicó anteriormente y triture si lo desea.
- Agregue la salchicha italiana dorada y los frijoles escurridos (o arroz de coliflor congelado) a la sopa, baje el fuego y cocine a fuego lento unos 30 minutos. (Un tiempo de cocción más prolongado no va a doler, incluso por un par de horas).
- Después de que la sopa haya hervido lo suficiente como para mezclar sabores. agregue el pesto de albahaca y cocine unos 10 minutos más.
- Sirva caliente, con queso parmesano recién rallado para agregar a la mesa si lo desea.
Notas
Para una versión de esta sopa con muchos menos carbohidratos, cambie la lata de garbanzos por 1 onza. paquete de arroz de coliflor congelado. El uso de arroz de coliflor reducirá los carbohidratos a aproximadamente 15 carbohidratos por porción (y las calorías, fibra, azúcar y proteínas también serán un poco menos).
Usé mi salchicha italiana de pavo favorita, pero si prefieres, usa salchicha de cerdo. Puede usar 5 tazas de caldo de pollo casero si lo prefiere. Use una taza más de caldo de pollo para cocinar en la estufa. Me encanta usar mi Pesto de albahaca congelado con limón para esta receta, pero uso mi pesto comprado favorito cuando no tengo ninguno en el congelador.
Información nutricional:
Rendimiento: 6 6
Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion:
Calorías 545 Grasa total: 37g Grasa saturada: 11g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 27g Colesterol: 62mg Sodio: 1841mg Carbohidratos: 28g Carbohidratos netos: 0g Fibra: 7g Azúcar: 9g Alcoholes de azúcar: 0g Proteína: 27gs calificadas.