He vivido 28 años de vida sin escuchar ni siquiera saber que las palabras "Polar" y "Vortex" tenían algún significado posible cuando se unían. Ahora su significado es tan claro como el hielo. También literalmente, tan frío como el hielo.
¡Ha habido tanta locura en estos días! Este enero no solo ha tenido más nieve y frío de lo que puedo recordar en los 10 años que he vivido aquí COMBINADO, sino que he estado viendo fútbol. Ver fútbol es una sorpresa para la mayoría de las personas que me conocen porque durante todos esos años pasé sin tener la menor idea de que era posible que los vientos árticos solitarios se liberaran del paquete de viento más grande y tomaran una vacante inexplorada al sur; No se dedicó un segundo a preocuparse por el fútbol.
Pero luego, mi ciudad natal, Seattle, subió un nivel en el departamento de deportes y no pude evitar subir a bordo. Tengo un sombrero He visto todos los juegos de esta temporada. (Bueno, menos uno. No tengo una buena excusa. Me gustaría disculparme públicamente con los dioses del deporte por haberlo perdido). ¡Incluso sé lo que significa "poner hielo al pateador"! ¿QUIÉN SOY? Si me hubieras preguntado eso el año pasado, habría pensado que querías decir que implicaba una espátula compensada, un pastel de capas y que era algo vagamente deportivo.
Así que hice unos brownies con temática Seahawk para celebrar. También hice estas barras de limón porque los brownies y las barras de limón son una combinación hecha en el paraíso de las galletas de barra. Haga un lote de cada uno y todos estarán felices. Pero estas no son simplemente barras de limón. Están hechos con limones Meyer que son como el santo grial de los limones.
Los limones Meyer son ligeramente dulces, teñidos con un tono ligeramente anaranjado y son algo especial. Hace unos años, los horneé en un pastel de yogurt con crumble de piñones tostados de una bolsa de limones de cosecha propia que traje a casa después de un viaje visitando a mi mejor amiga en San Francisco. Los limones Meyer son un poco indulgentes, pero solo necesitará dos para esta receta, y bien valen la inversión, ya que seguramente descongelarán al menos algunas capas de "Vórtice Polar".
Además: no puedo olvidarme de esta corteza. La corteza de sal y pimienta es una combinación que he querido establecer en una cita a ciegas con Meyer lemon durante mucho tiempo. Es un indicio de algo inesperado. Todo lo que necesita es una pizca de pimienta blanca para traer un ligero calor que se equilibre con el relleno agridulce y dulce de limón.
Entonces el Superbowl se acerca y digamos que necesitas traer algo a una fiesta. ¿Y tal vez las barras de limón no son tu thang? Aquí hay algunas recetas que estarían en casa entre los tazones de las patatas fritas y las latas de cerveza y las alitas de pollo.
Esta es la receta que utilicé para los Seahawk Brownies anteriores. Lo cubrí con una crema de mantequilla espresso (¡tenía que incluir la referencia del café de Seattle en alguna parte!) Y luego dibujé el logotipo y los puse con chispas festivas. Straight-up Classic (¡Bonus!) Brownies de Fudge de un tazón
Buffalo hummus. Cubra con más salsa picante si puede soportar el calor. Salsa Hummus à la Buffalo Wing
Probablemente la receta más popular en BMUB. Come el resto del frasco con una cuchara. Speculoos Frosted Cookie Butter Bars
Haga estos al día siguiente con todas esas papas fritas sobrantes. Galletas de papas fritas trituradas PB + J Cookies de huellas digitales
Una de las únicas razones para sacrificar una cerveza por no beber. Además, está cubierto con mantequilla derretida. Parmesano Ajo Hierba Pan De Cerveza
Pretz-ales. No solo un nombre tonto. ¡Estos también serían geniales, pequeños como pequeñas mordidas de pepitas de pretzel suaves! Pretz-ales (pretzels de cerveza blanda)
Por favor, muéstrame una fiesta de Superbowl que no implique chupitos de gelatina. Al menos el tuyo será el más elegante. Negroni Jello liquidado
Tres ingredientes Grandes resultados Trufas trituradas de pretzel y mantequilla de maní
Feliz Superbowl-ing!
Barras de limón y lima Meyer con corteza de sal y pimienta
Hace 25 cuadrados pequeños
Para la corteza:
1/2 taza (113 gramos o 1 barra) de mantequilla, ablandada
1/3 taza (35 gramos) de azúcar en polvo
1 taza (125 gramos) de harina
3/4 cucharadita de pimienta blanca finamente molida
1/2 cucharadita de sal
Para el llenado:
2 huevos
1 taza (200 gramos) de azúcar
1/4 taza (60 ml) de jugo de limón Meyer recién exprimido
3 cucharadas (45 ml) de jugo de lima recién exprimido
1/4 taza (31 gramos) de harina
Precaliente el horno a 350. Unte con mantequilla una sartén cuadrada de 8 × 8, forre con dos hojas superpuestas de pergamino, luego unte con mantequilla el pergamino. Dejar de lado.
En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar en polvo. Agregue la harina, la pimienta blanca y la sal y mezcle hasta incorporar. Vierta la corteza en la sartén preparada y use las yemas de los dedos para presionar la masa de manera uniforme en el fondo y ligeramente hacia los lados de la sartén. Si la masa está pegajosa, puede enharinar ligeramente las yemas de los dedos para que sea más fácil presionarla en la sartén. Hornee por 15 minutos o hasta que la corteza esté ligeramente dorada alrededor de los bordes.
Mientras la corteza se hornea, ¡haz el relleno! Batir los huevos y el azúcar en un tazón mediano, luego mezclar el jugo de limón Meyer, el jugo de lima y la harina. Continúe batiendo durante un minuto o dos más, hasta que la mezcla esté suave, bien combinada, se haya espesado ligeramente y no queden grumos de harina. ¡Reserve a un lado hasta que la corteza esté lista!
Cuando la corteza haya alcanzado un punto tostado de color marrón claro, retírela y vierta cuidadosamente el relleno sobre la corteza tibia. Regrese al horno y hornee por otros 20 minutos, o hasta que el medio se haya endurecido.
Deje que las barras se enfríen completamente y luego use la eslinga de pergamino para sacarlas de la sartén. Enfríe en el refrigerador por varias horas hasta que esté firme (o durante la noche). Cuando esté listo para servir, corte en cuadrados pequeños y espolvoree cada uno con azúcar en polvo. Almacene barras adicionales en el refrigerador.
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