Sopa de Pescado Noruega con Crema y Eneldo
La sopa de pescado noruega con crema y eneldo es un plato clásico de la cocina escandinava que destaca por su suavidad y sabor delicado. Esta receta combina pescado fresco, crema y el toque aromático del eneldo, una hierba muy usada en los países nórdicos. Es ideal para los días fríos o cuando se busca un plato reconfortante y nutritivo. A continuación, te enseño cómo preparar esta deliciosa sopa paso a paso.
Ingredientes
Para la sopa:
- 500 g de filetes de pescado blanco (bacalao, merluza o eglefino)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
- 1 litro de caldo de pescado
- 200 ml de crema de leche
- 100 ml de leche
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de eneldo fresco (más algunas ramas extras para decorar)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 limón (opcional)
Preparación
1. Preparar el sofrito de vegetales
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que esté transparente y suave. A continuación, añade las zanahorias y las papas. Cocina los vegetales por unos 5-7 minutos adicionales, removiendo ocasionalmente para que no se quemen.
2. Agregar el caldo y cocinar las verduras
Añade el caldo de pescado a la olla junto con la hoja de laurel y la ramita de eneldo. Lleva todo a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las papas y zanahorias estén tiernas. Retira la hoja de laurel y la ramita de eneldo una vez que las verduras estén cocidas.
3. Incorporar el pescado
Corta los filetes de pescado en trozos medianos y agréguelos a la olla. Cocina el pescado a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso para que no pierda su textura.
4. Añadir la crema y ajustar los sabores
Agrega la crema de leche y la leche a la sopa, removiendo suavemente para que se integren. Cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos más, sin dejar que hierva, para que la crema no se corte. Ajusta la sal y la pimienta a tu gusto, y si lo prefieres, añade un chorrito de jugo de limón para darle un toque de frescura.
5. Servir y decorar
Sirve la sopa caliente en tazones hondos, decorando con eneldo fresco picado por encima. Acompaña con un buen pan rústico o de centeno para sumergir en la sopa. Esta combinación de pescado, crema y eneldo es sencillamente irresistible.
Consejos adicionales:
- Puedes usar diferentes tipos de pescado blanco dependiendo de lo que tengas disponible, pero siempre procura que sea fresco.
- Si prefieres una sopa más ligera, puedes reducir la cantidad de crema o sustituirla por leche evaporada.
- Para darle un toque extra de sabor, algunos cocineros añaden una pizca de azafrán al caldo, lo que le da un color dorado y un aroma especial.
Esta sopa de pescado noruega con crema y eneldo es un plato que combina la frescura del mar con la suavidad de la crema y el aroma distintivo del eneldo, ofreciendo una experiencia gastronómica que te transportará a las costas de Noruega. ¡Perfecta para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados!
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