Sopa de pescado noruega con nata y eneldo
Esta sopa de pescado es un clásico de la cocina noruega: salmón y otros pescados blancos cocinados en un caldo cremoso con patata, zanahoria y puerro, perfumado con abundante eneldo fresco. Un plato que reconforta en los días fríos del norte de Europa.
🐟 Ingredientes
- 🐟 400 g de salmón y pescado blanco, en trozos
- 🍽️ 3 patatas, en cubos
- 🥕 2 zanahorias, en rodajas
- 🥬 1 puerro, en rodajas
- 💧 1 litro de caldo de pescado
- 🭶 300 ml de nata para cocinar
- 🌱 eneldo fresco, abundante
- 🧈 2 cucharadas de mantequilla
- 🧂 sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación
- Prepara la base: 🥬 En una olla con la mantequilla, rehoga el puerro y la zanahoria hasta que estén tiernos.
- Cuece la patata: 🍽️ Añade el caldo y la patata, y cocina 15 minutos, hasta que esté tierna.
- Añade la nata: 🭶 Incorpora la nata y deja que vuelva a hervir suavemente.
- Cocina el pescado: 🐟 Añade los trozos de pescado y cocina 6-8 minutos, hasta que estén hechos pero jugosos.
- Sirve: 🌱 Ajusta sal y pimienta, espolvorea abundante eneldo fresco y sirve caliente con pan.
💡 Consejo: añade el eneldo justo al final — si se cocina demasiado, pierde buena parte de su aroma.