Sopa de Pescado de Szeged
La sopa de pescado de Szeged, también conocida como Szegedi Halászlé, es un plato tradicional húngaro famoso por su rico sabor y su color vibrante. Esta sopa se elabora principalmente con pescado de río y pimentón húngaro, lo que le otorga un sabor único e inconfundible. Perfecta para una comida reconfortante, esta receta te guiará paso a paso para que puedas disfrutar de este delicioso platillo en casa.
Ingredientes
Para la sopa:
- 1 kg de pescado de río (carpa, bagre o lucioperca), limpio y cortado en trozos
- 2 cebollas grandes, finamente picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 pimientos rojos, cortados en tiras
- 3 tomates maduros, pelados y picados
- 3 cucharadas de pimentón dulce húngaro
- 1 cucharadita de pimentón picante (opcional)
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo de pescado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite vegetal
Para acompañar:
- Pan rústico
Preparación
Preparación de la sopa
Paso 1: Preparar los ingredientes
Reúne todos los ingredientes necesarios. Limpia y corta el pescado en trozos grandes, pica finamente las cebollas y el ajo, y corta los pimientos y tomates en tiras y cubos, respectivamente.
Paso 2: Cocinar las cebollas y el ajo
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade las cebollas picadas y cocínalas hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
Paso 3: Incorporar los vegetales y especias
Añade los pimientos y tomates a la olla. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales comiencen a ablandarse. Luego, agrega el pimentón dulce, el pimentón picante (si lo usas), la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Revuelve bien para que las especias se mezclen con los vegetales.
Paso 4: Añadir el caldo y cocinar el pescado
Vierte el caldo de pescado en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y añade los trozos de pescado. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido y la sopa haya adquirido un sabor rico y profundo.
Paso 5: Ajustar el sabor y servir
Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.
Servir la Sopa de Pescado de Szeged
Sirve la sopa caliente en platos hondos, acompañada de pan rústico. La sopa de pescado de Szeged es un plato robusto y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
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