Sopa de champiñones húngara
Esta sopa de champiñones húngara se distingue por su mezcla de pimentón dulce, eneldo fresco y un toque de nata agria al final, que le da un sabor suave y ligeramente ácido muy característico de Europa central.
🍄 Ingredientes
- 🍄 500 g de champiñones, en láminas
- 🧅 1 cebolla, picada
- 🌶️ 1 cucharada de pimentón dulce húngaro
- 🌾 2 cucharadas de harina
- 💧 4 tazas de caldo de verduras
- 🭶 150 ml de nata agria
- 🌱 eneldo fresco
- 🧈 2 cucharadas de mantequilla
- 🧂 sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación
- Prepara la base: 🧅 En una olla con la mantequilla, rehoga la cebolla hasta que esté tierna.
- Añade los champiñones: 🍄 Incorpora los champiñones y cocina hasta que suelten su líquido y doren ligeramente.
- Añade pimentón y harina: 🌶️ Retira del fuego, añade el pimentón y la harina, removiendo rápido, y vuelve al fuego un minuto.
- Añade el caldo: 💧 Incorpora el caldo poco a poco, batiendo, y cocina 15-20 minutos a fuego medio.
- Termina: 🭶 Retira del fuego, añade la nata agria y el eneldo fresco, ajusta sal y pimienta, y sirve caliente.
💡 Consejo: añade la nata agria siempre fuera del fuego directo — si hierve, puede cortarse.
