Si haces algo esta semana, ¡haz una sopa de cebolla francesa con queso azul!
2020 es una locura, especialmente porque esta es la segunda receta de sopa de cebolla francesa que comparto en un año. SI. No pude evitarlo.
Originalmente compartí la sopa de cebolla francesa de este amante en febrero, justo a tiempo para el Día de San Valentín. ¡Antes de que el mundo implosionara!
Es increíble. Es una versión clásica que es soñadora, cursi y muy reconfortante.
Entonces.
Luego vi una receta de sopa de cebolla francesa con queso azul. Ummmm. ¿Qué?
Mi vida cambió para siempre. Me encanta el queso azul MUCHO.
La idea de queso azul derretido y burbujeante sobre una sopa de cebolla francesa era algo que no podía borrar de mi cerebro. Sonaba absolutamente increíble y una actualización del original.
Así que lo hice. Un manojo.
Nos lo comimos como locos.
¡Y aquí estamos! Te estoy mostrando cómo hacerlo porque es un abrazo en un cuenco. Un gran cuenco de cielo que tiene que suceder en tu vida. Sí, es un placer prepararlo en cualquier época del año, pero es especialmente delicioso ahora mismo para esta fría temporada navideña. Si está buscando una comida especial para hacer para aliviar el dolor de esta extraña y solitaria temporada navideña, tengo el boleto.
¡Sopa de cebolla francesa con queso azul! Te consolará y te hará la persona más feliz NUNCA.
Entonces, en mi receta tradicional de sopa de cebolla francesa, me gusta desglasar las cebollas caramelizadas con bourbon. En esta receta, utilizo vino tinto.
Mi preferencia es el pinot noir, pero podrías usar tu rojo favorito. Me encanta el sabor que el vino tinto agrega a las cebollas a medida que se cocina, y complementa muy bien al queso azul.
PD: Soy un poco fanático del combo de vino tinto y queso azul. ¿Recuerdas cuando preparo estas galletas de queso azul con mantequilla de pinot noir?
¡De todas formas! La base de la sopa de cebolla francesa sigue siendo un clásico: ¡es el aderezo lo que la lleva a un nivel superior! Me gusta hacer rebanadas de pan de pan tostado que quepan bien en tu tazón. Una vez que estén tostados, apile un manojo de queso azul o gorgonzola y ase a la parrilla de sus tazones.
OH SI.
En serio, esta es una de las comidas de mis sueños. Sopa de cebolla francesa caramely y sabrosa. Pan tostado. Queso azul meloso y burbujeante. ¡No hay nada mejor que esto!
Sopa de cebolla francesa con queso azul
Sopa de Cebolla Francesa con Queso Azul Brûléed
¡Esta sopa de cebolla francesa con queso azul es divina! Sopa de cebolla francesa clásica cubierta con una rebanada de baguette y queso azul bruleed. ¡Soñador!
- 4 a 5 cebollas dulces grandes, (aproximadamente 2 libras por valor), en rodajas
- 6 cucharadas mantequilla sin sal
- 1 cucharilla tomillo fresco picado
- ½ cucharilla sal
- ½ cucharilla pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas vino tinto
- 2 dientes de ajo, picado
- ⅓ taza Jerez seco
- 6 tazas caldo de carne
- 1 a 2 ramitas de tomillo fresco, más extra para decorar
- 1 junquillo, cortar en rodajas
- 8 onzas queso azul o gorgonzola, rebanado o desmenuzado
- Calentar una olla grande a fuego lento y agregar la mantequilla. Una vez derretido, agregue la cebolla, la sal, la pimienta y el tomillo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas se ablanden y comiencen a caramelizar, aproximadamente 20 minutos. Agregue el vino tinto. Cocine, revolviendo con frecuencia nuevamente, durante otros 20 a 30 minutos hasta que las cebollas estén profundamente caramelizadas y de color dorado. Agrega el ajo.
- Agregue el jerez seco y cocine durante unos 5 minutos. Agregue el caldo de res y las ramitas de tomillo fresco. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca a fuego lento y cocine sin tapar durante 15 a 20 minutos, hasta que el caldo se haya reducido y espesado un poco.
- Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepare las rebanadas de baguette. Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque las rodajas en una bandeja para hornear. Unte el pan con aceite de oliva. Coloque en el horno durante 10 a 12 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
- Para servir la sopa, coloque cucharadas de la sopa en moldes o vasijas aptas para horno. Colócalos en una bandeja para hornear. Agregue una pizca de queso azul encima, luego una rebanada de baguette. Pon más queso azul encima. Repita con las vasijas restantes. Si te sobraron las baguettes y el queso azul, me gusta cubrir el pan con el queso azul y colocarlos también en una bandeja para hornear. Son ideales para cazos adicionales.
- Encienda la parrilla de su horno a temperatura alta con una rejilla en el centro del horno.
- Pega la bandeja para hornear en el horno. Ase de 2 a 3 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. ¡Asegúrate de vigilarlos para que el pan no se queme! Adorne con tomillo extra si lo desea. ¡Y servir!
