¡El lomo de cerdo con pistacho y parmesano es lo que hay para cenar esta noche!
Hoy me he asociado con la Junta Nacional del Cerdo y ellos El cerdo como campaña de pasaporte para traerte esta deliciosa receta de lomo de cerdo relleno. El lomo de cerdo está tan subestimado. Nos encanta como comida entre semana y tampoco lleva mucho tiempo cocinarla. ¡Prima!
El lomo de cerdo también es increíblemente magro, por lo que es una de nuestras carnes favoritas para cenar. ¡Y no estamos solos! El cerdo es la proteína que más se consume a nivel mundial, y realmente te permite explorar diferentes culturas cuando se trata de cocinar, especialmente cuando no viajamos tanto. Hice muchas versiones en el pasado y es una excelente manera de elevar su comida de la noche de la semana con toneladas de sabor. ¡Se siente especial!
Si estás buscando inspo, he preparado este lomo de cerdo relleno de higos y gorgonzola, este lomo de cerdo tailandés a la parrilla y este lomo de cerdo relleno de manzana, calabaza y queso de cabra. Ah, y este maravilloso lomo de cerdo festivo también. ¡Todos son de ensueño!
Estoy emocionado de agregar este nuevo a la lista. El cerdo es una forma fantástica de transportarte desde tu cocina y experimentar nuevos sabores y platos de culturas de todo el mundo. También es un corte de carne tan versátil, que continuamente puede traer una nueva vida a la mesa.
¡Es por eso que estamos haciendo este lomo de cerdo con pistacho y parmesano hoy! Está absolutamente cargado de sabor, con un mínimo de ingredientes. Eso es imprescindible durante esta temporada alta.
¡Si!
Me ENCANTA absolutamente el combo de pistacho parmesano. ¡Déjame contarte cómo baja!
Encuentro que tirar los pistachos en un procesador de alimentos les da la consistencia perfecta. Así que combinamos los pistachos con ricotta y queso parmesano para hacer el relleno más increíble. Es cursi, a nuez, salado y delicioso. Puedes comerlo con cuchara, pero lo vamos a meter en el lomo de cerdo.
Corto un montón de hierbas, cosas como perejil y salvia, ¡aunque puedes usar lo que esté en temporada! – echar el relleno también. Esta combinación también es ridículamente sabrosa y también agrega un valor aromático maravilloso.
¿Otra razón por la que amo el lomo de cerdo? Las opciones de guarniciones son infinitas. Puede servir esto con algunas verduras asadas o incluso con puré de papas. Puedes echarlo encima de una ensalada. Si está utilizando sobras, ¡incluso puede tirarlas en un sándwich!
¡Es un favorito seguro!
Solomillo De Cerdo Pistacho Parmesano
Rendimiento: 4 hasta 6
Este lomo de cerdo a la parmesana está relleno con un delicioso relleno de queso parmesano y ricotta y toneladas de hierbas. ¡Es una comida espectacular!
- 2 solomillos de cerdo deshuesados,
1,5 a 2 libras cada uno de tamaño - sal y pimienta kosher
- ½ taza asado, pistachos salados
- 8 onzas queso ricotta
- ⅓ taza queso parmesano fino
- 4 dientes de ajo, picado
- 1 huevo grande
- ½ taza hierbas frescas picadas, como salvia y perejil
- ensalada de coles de Bruselas, para servir
- Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear o una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíela con spray antiadherente.
- Coloque la carne de cerdo en una tabla de cortar y obtenga un cuchillo afilado. Me gusta cortarlo dos veces para abrirlo, así que tengo mucho espacio para trabajar. Empiezo en la parte inferior de la carne de cerdo (aproximadamente 1/4 de pulgada desde la parte inferior) y la rebano a lo largo, luego continúo cortando nuevamente y abro la carne de cerdo. Quieres tener una superficie plana para trabajar. Coloco un trozo de envoltura de plástico sobre la carne de cerdo y uso un ablandador de carne para aplastarlo hasta que tenga un grosor uniforme. Sazone el interior con sal y pimienta. Repita con el otro lomo.
- Coloca los pistachos en un procesador de alimentos y licúa hasta que queden pequeñas migas. En un bol, combine los pistachos con la ricota, el queso parmesano, el ajo y el huevo. Agrega una pizca grande de sal y pimienta. Revuelve para combinar.
- Divida la mezcla uniformemente entre los 2 solomillos. Extienda la mezcla de ricotta sobre la carne de cerdo, dejando 2 pulgadas más o menos alrededor de los bordes para que pueda enrollarla. Espolvorea las hierbas picadas encima.
- Enrolle bien los solomillos y átelos con hilo de cocina. Sazone todo el exterior con sal y pimienta.
- Coloque la carne de cerdo en la bandeja para hornear o en la bandeja para hornear y ase durante 30 a 35 minutos, o hasta que el interior esté cocido y lea alrededor de 140 a 145 grados F. Deje reposar la carne de cerdo durante 20 minutos antes de cortarla.
