Shawarma de pollo en olla de cocción lenta
El shawarma es la comida callejera más popular de Oriente Medio: pollo marinado en especias y cocinado hasta quedar muy tierno y jugoso. Esta versión en olla de cocción lenta facilita mucho el proceso en casa, sin necesidad de asador vertical.
🍗 Ingredientes
- 🍗 1 kg de muslos de pollo, deshuesados
- 🍋 1 limón (el zumo)
- 🧄 4 dientes de ajo
- 🌶️ comino, pimentón, cúrcuma, canela y una pizca de clavo molido
- 🫢 3 cucharadas de aceite de oliva
- 🌯 pan de pita, para servir
- 🭶 salsa de ajo o tahini, para acompañar
- 🧂 sal al gusto
👩🍳 Preparación
- Marina el pollo: 🍋 Mezcla el zumo de limón, el ajo, el aceite y todas las especias. Cubre el pollo con esta marinada y deja reposar al menos 30 minutos (o toda la noche en la nevera).
- Cocina en olla lenta: 🌪 Coloca el pollo marinado en la olla de cocción lenta y cocina a baja temperatura 6-7 horas (o 3-4 horas a temperatura alta), hasta que esté muy tierno.
- Deshebra: 🍴 Retira el pollo y deshébralo con dos tenedores.
- Dora (opcional): 🔥 Para lograr los bordes crujientes típicos del shawarma, dora el pollo deshebrado en una sartén caliente unos minutos antes de servir.
- Sirve: 🌯 Sirve dentro de pan de pita con salsa de ajo o tahini, y verduras frescas al gusto.
💡 Consejo: el paso de dorar el pollo en sartén antes de servir marca una gran diferencia — replica la textura crujiente del asador tradicional.