Una forma segura de crear una receta árabe fácil es usar su olla de cocción lenta. No son tan populares en el Medio Oriente como en América del Norte; de hecho, pueden ser difíciles de encontrar. ¡Pero los amo!
He estado usando mucho mi olla de cocción lenta últimamente, especialmente para crear esta receta fácil de shawarma de pollo. MarocBaba finalmente me dijo a fines de la semana pasada: «¡Está bien, ya basta con esa máquina!» Me hace la vida mucho más fácil y rara vez me decepciona. Sin mencionar que los niños no han rechazado una sola comida. Cuando busqué en Internet nuevas ideas de comidas en el congelador y en la olla de cocción lenta, encontré algunas cosas que eran preocupantes;
- Hay muchas recetas de sopa de cocción lenta. Si sirviera sopa como comida, obtendría muchas caras tristes.
- Muchas comidas congeladas incluyen pasta, algo que comemos muy poco.
- Carne de cerdo, mucha, mucha carne de cerdo.
Hay algunos tajines marroquíes que probé en la olla de cocción lenta y aunque el sabor está bien, la salsa no se reduce y tiene el mismo sabor. Siempre he querido tomar recetas de Oriente Medio y Marruecos y hacerlas aún más fáciles.
Tradicionalmente, el pollo en un sándwich shwarma se asa y se afeita para llenar un sándwich. No tengo ni un asador ni la paciencia para asarlo lentamente y afeitarlo. Shwarma en la olla de cocción lenta es delicioso y no te hará sudar todo el día cuidando el asador.
PRODUCIR:8 PORCIONES
Shwarma de pollo en olla de cocción lenta
Los sabores del pollo shwarma sin necesidad de asador. Hazlo en tu olla de cocción lenta o instapot.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 1 cucharadita de zumaque
- 1 cucharadita de sal y pimienta
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1 1/2 cucharada de comino
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 1 cucharada de jengibre
- 1 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita de cardamomo
- chile (al gusto, agrega más si te gusta el picante, omite si no)
- jugo de 1 limon
- 1 cucharada de aceite vegetal
- agua
Instrucciones
1. Quite el exceso de grasa de las pechugas de pollo. Coloque en un tazón y agregue el zumaque, salpimente el ajo, la cúrcuma, el cilantro, el comino, el jengibre, el cardamomo y el chile (opcional).
2. En el fondo de su olla de cocción lenta agregue el aceite vegetal y agregue el pollo.
3. Vierta el jugo de limón encima y agregue suficiente agua para cubrir casi el pollo.
4. Cocine a fuego lento durante 4 horas, hasta que el pollo se deshaga, mantenga caliente hasta justo antes de servir.
5. Unos minutos antes de comer, transfiera el pollo y el líquido a una sartén grande. Triture el pollo con tenedores y suba el fuego a alto.
6. Observar el pollo mientras se reduce el líquido. Querrá que se reduzca todo el líquido y que el pollo comience a secarse ligeramente. En este punto ya está hecho.
notas
Sirva el shwarma en pan de pita tibio. Los condimentos que quizás desee incluir también son mayonesa de ajo árabe, lechuga, tomates, pepinillos y otras salsas estilo mezze.
¡Receta de bonificación!
Hice esto para una reunión durante el verano y lo serví con mi versión súper rápida de mayonesa de ajo árabe. La versión tradicional es un proceso lento de emulsionar dientes de ajo enteros con aceite de oliva. No muchos de nosotros tenemos tiempo para eso. Entonces, en lugar de eso, hazlo de esta manera.
- 2/3 taza de crema agria o yogur natural espeso (como el yogur griego)
- 1/3 cup mayo
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
Bátelo todo junto. Puede agregar más ajo si lo desea, o menos, pero debe tener un fuerte sabor a ajo. Si lo desea más delgado, use aceite de oliva para obtener la consistencia que desea.