A veces, si la tradición alimentaria familiar funciona, es difícil dejarla ir incluso para una comida. Si es continuamente delicioso y siempre aplaude en la mesa del banquete, cambiar el hábito es difícil. Nuestra clásica receta de papas gratinadas viene a la mente y ha sido un elemento básico en nuestra mesa navideña durante más de 20 años.

Es un hábito que es difícil de reemplazar porque siempre es la estrella del menú y todos piden múltiples ayuda. Cuando llega el Día de Acción de Gracias, la familia no pregunta mucho sobre el menú. Lo único de lo que quieren asegurarse es si las papas gratinadas de Todd vuelven a aparecer. Nuestros amigos y lectores que hicieron nuestras papas gratinadas dijeron lo mismo sobre lo obsesionados que están con ellos.

Video Salsa cremosa de champiñones Papas gratinadas

Por desgracia, queremos intervenir y no necesariamente romper con la tradición de las papas gratinadas (el caos se produciría seguro) sino más bien para agregar un poco más de variedad de papa al pavo y a todos los adornos. La diversidad en la mesa siempre ha sido un tema importante en nuestra mesa de muchas maneras. Por lo tanto, ofrecer una segunda opción es una forma de seguir avanzando y progresando para hacer que nuestro menú sea emocionante e interesante.

Papas gratinadas cocinadas en salsa de champiñones. Mmm

Estamos hablando de hacer esta salsa de hongos papas gratinadas nuevamente. Es otro plato de papas rockstar que rezuma salsa marrón cremosa y trozos de champiñones salados. Es increíblemente cremoso, terroso y salado en cada bocado. Las capas de salsa tierna de papa y champiñones hacen que todos los que han tenido un bocado griten «¡¿dónde ha estado toda mi vida ?!» Entonces, finalmente, esta monstruosa salsa de champiñones con papas gratinadas no es para todos.

Hongos, ¿los amas o los odias?

Las setas son un vegetal peculiar porque tiene una relación de amor y odio con todos. O lo amas o lo odias. Pero si eres un amante de los hongos, probablemente estarás buscando múltiples porciones. Y si eres un enemigo de los hongos, siempre puedes comer más papas al gratín.

Cuando llegue el momento de compartir nuestra fiesta nuevamente, habrá algo para todos. Y este nuevo niño en el bloque de papas gratinadas con salsa de hongos tendrá su nueva base de fanáticos. ¡Es cierto que siempre se trata de las papas!

Aquí está nuestra colección completa de recetas de papas, incluidas nuestras populares papas rotas con salsa de curry. Además, echa un vistazo a recetas más fáciles e increíbles:

La receta se publicó originalmente en 2018 y se actualizó en 2019.

Para cocinar uniformemente estas papas, asegúrese de cortar las papas finas y, lo más importante, con cortes consistentes. La cacerola no se cocinará de manera uniforme si tiene una mezcla de rodajas finas y gruesas. Precaución al usar una mandolina (Recomendamos encarecidamente usar un guante a prueba de cortes con una mandolina) o cuchillo afilado. Las papas Yukon Gold son nuestras favoritas y se cocinan más tiernas que las Russets.

para las papas:

• 3 libras Papas Rojizas o Doradas , pelados y en rodajas finas
• 2 tazas Queso rallado (queso cheddar, parmesano o queso de cabra), dividido
• 1 medio Cebolla (¡la cebolla dulce es la mejor!), en rodajas finas

para la salsa de champiñones

• 1/2 vaso Mantequilla , dividido (un palo)
• dieciséis onzas Hongos , rebanado
• 3 clavos de olor Ajo , picado o aplastado
• 1/3 vaso Harina
• 1 vaso Caldo (carne de res, pollo o vegetales)
• 2 tazas Leche
• Sal kosher , probar
• Pimienta negra molida fresca , probar
• Perejil picado , guarnición opcional

1. Precaliente el horno a 375 ° F. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9 «x 13». Dejar de lado.
2. Prepare la salsa: En una cacerola, derrita la mitad de la mantequilla (1/4 taza) a fuego medio-alto. Agregue el ajo, cocine hasta que se ablande y luego agregue los champiñones y cocine hasta que los champiñones estén dorados y el exceso de líquido del champiñón se evapore, aproximadamente 5-10 minutos. Realmente desea que se libere el hongo y que se cocine la mayor cantidad de humedad posible.
3. Agregue la mantequilla restante (1/4 taza) y cocine hasta que se derrita. Agregue la harina, batiendo para eliminar los grumos. Agregue aproximadamente 1/2 taza de caldo, batiendo hasta que se incorpore.
4. Vierta el caldo restante y la leche. Batir hasta que esté bien combinado. Sazone con sal y pimienta al gusto. (la salinidad y los sabores se concentrarán un poco cuando se reduzca).
5. Reduzca el fuego a medio, revolviendo con frecuencia, cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 15 minutos. Verifique el condimento y la sal nuevamente si es necesario. Retirar del fuego y dejar de lado.
6. Coloque la mitad de las papas en la fuente para hornear preparada, asegurándose de separar las rodajas. Cubra con la mitad de la salsa. Capa la mitad de las cebollas en rodajas. Coloque aproximadamente la mitad del queso sobre las papas.
7. Cubra con las papas restantes (asegurándose de separar las rodajas). Cubra con la salsa restante, las cebollas y el queso.
8. Cubra la sartén con papel de aluminio. Hornee durante 1 hora, luego retire el papel de aluminio y hornee sin cubrir durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y las papas estén tiernas. Decorar con perejil picado. Servir tibio.