Recetas de Legumbres

Honestamente, no puedo mirar el t√≠tulo de esta publicaci√≥n sin escuchar a mis hermanos peque√Īos cantar esa tonta canci√≥n sobre los frijoles.¬†No crecimos comiendo frijoles.¬†Sin embargo, lo gracioso es que despu√©s de que dej√© de comer carne despu√©s de la universidad, naturalmente comenc√© a desearla.¬†R√°pidamente descubr√≠ que los frijoles son sustanciosos, saciantes, ricos en prote√≠nas y fibra, y gloriosamente econ√≥micos.¬†Ahora que me he subido al carro de los frijoles, mi familia tambi√©n lo ha hecho.¬†¬°Victoria!

Las Naciones Unidas han declarado 2016 el A√Īo Internacional de las Legumbres (las legumbres son legumbres secas como los¬†frijoles¬†, los¬†garbanzos¬†y las¬†lentejas¬†), por lo que escuchar√° mucho m√°s sobre los frijoles en los pr√≥ximos meses.¬†Me he asociado con el USA Dry Pea and Lentil Council para traerles m√°s recetas con legumbres este a√Īo.¬†¬°Comencemos con algunas de mis recetas favoritas!

A continuaci√≥n, encontrar√° una amplia variedad de comidas abundantes con influencias mexicanas, mediterr√°neas e italianas.¬†Todas estas son recetas que lo ayudar√°n a cumplir con esas resoluciones saludables de A√Īo Nuevo, y tambi√©n podr√≠an cambiar la opini√≥n de su familia sobre las comidas sin carne.

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