¡Esta es mi receta de hummus favorita! Con unos simples trucos, realmente puedes hacer hummus cremoso y casero y sí, realmente creemos que es mejor que comprarlo en la tienda. Salta a la receta fácil de hummus o mira este video rápido que te muestra cómo lo hacemos.
Mira cómo hacemos el mejor hummus
Cómo hacer hummus suave desde cero
En el pasado, si estuviéramos en la tienda de comestibles, casi podría apostar que uno de nosotros arrojaría una tina de hummus en nuestro carrito. Eso fue hasta descubrimos esto simple Receta de hummus que sinceramente creemos que es mejor que cualquier cosa que podríamos haber encontrado en la tienda. ¡Bono está hecho con ingredientes reales y saludables, además es vegano!
¿Qué es hummus?
Solo para que todos estemos en la misma página, hablemos sobre qué es el hummus. Si no estás familiarizado, El hummus es una deliciosa salsa o salsa hecha de garbanzos, tahini, limón y especias.. Se come comúnmente en el Medio Oriente y el Mediterráneo. Aquí en los EE. UU., Puede encontrar versiones compradas en la tienda de comestibles, pero creemos que debe omitirlas y hacer la suya. ¡Déjame enseñarte como!
Ingredientes Hummus
Garbanzos (o garbanzos) son la base del hummus. Los granos suavizados se descomponen en una pasta suave. Puede usar garbanzos enlatados o caseros en nuestra receta. Los uso indistintamente y les doy una ligera ventaja a los garbanzos caseros cuando se trata del sabor (así es como cocino los garbanzos secos).
Tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo molidas y hace que el hummus tenga un sabor increíble. Puedes comprar tahini en la tienda o puedes hacerlo tú mismo. Para hacer hummus 100% desde cero, utilizamos tahini casero. Es ridículamente fácil hacerse uno mismo. Aquí está nuestra receta de tahini con un video que muestra cómo hacerlo. Dura hasta un mes en su refrigerador y nuestra receta hace suficiente tahini para dos lotes de hummus.
Hacer hummus sin tahini: En el mundo amante del hummus, hay dos campos. Algunos aman el sabor picante y picante del tahini, otros realmente podrían prescindir de él. Nos gusta en ambos sentidos, pero para el mejor hummus que rivaliza con nuestras marcas favoritas en la tienda, incluimos tahini. Si quieres hacer hummus sin tahini, simplemente déjalo afuera. Un puré de garbanzos sin él todavía es bastante delicioso. Solo agrega más aceite de oliva. Otra opción es usar una mantequilla de maní cremosa natural sin azúcar en su lugar.
Jugo de limon fresco Es realmente importante para un excelente hummus. El jugo de limón embotellado no sabe tan bien.
Ajo fresco agrega un poco de especias y ralladura. Agrego un diente pequeño y encuentro que es el correcto. También puede experimentar con el uso de ajo asado para un hummus de ajo asado. Puedes ver cómo asamos los ajos aquí.
Comino molido y sal ayuda a que tenga un sabor increíble y el comino agrega un poco más de sabor y riqueza.
Aceite de oliva hace que la textura del hummus sea lujosa. También le agregamos un poco de llovizna a la parte superior del hummus remolino cuando lo servimos. Realmente me gusta usar aceites de oliva con sabor a fruta y sabor ligero al hacer hummus.
Además de los ingredientes anteriores, puede agregar más sabor e ingredientes a su hummus. Me encanta agregar pimientos rojos asados para un hummus de pimiento rojo, pero las aceitunas, los piñones y las especias adicionales también son excelentes opciones.
Entonces, ¿cuál es el secreto para hacer el mejor hummus?
Es realmente simple. Es el orden en el que agrega los ingredientes a su procesador de alimentos. En serio, es ese fácil. Tahini y jugo de limón entran primero. Luego, antes de agregar algo más, encienda el procesador de alimentos y déjelo funcionar durante un minuto más o menos.
Ver las fotos a continuación? En el primero, estamos vertiendo tahini en un procesador de alimentos limpio. Después de un minuto de revolver, batir y batir en el procesador de alimentos, se convierte en la pasta que ves en la siguiente foto. Es de color más claro y mucho más grueso.
Desde aquí, puede agregar ingredientes como lo desee, pero asegúrese de retroceder y dejar que el procesador de alimentos funcione; estamos hablando de un minuto de funcionamiento después de agregar cada ingrediente.
El agua fría es nuestro último truco para el hummus esponjoso, cremoso y batido. Después de agregar todos los ingredientes y de haber procesado en una pasta suave, me encanta rociar un poco de agua fría con el procesador todavía en funcionamiento. ¡El agua (y el tiempo de proceso adicional) convierte la mezcla ya bastante suave en una salsa esponjosa y lujosa!
¿Necesita pelar los garbanzos para obtener humus suave?
Otro truco para el hummus más suave es eliminar las pieles de cada garbanzo. Lo hicimos. Para una lata de garbanzos, estás buscando unos diez minutos para eliminar todas las pieles. Realmente no queríamos agregar el tiempo extra a nuestra receta de hummus a continuación, pero solo para asegurarnos, lo probamos en ambos sentidos: garbanzos y garbanzos sin piel directamente de la lata.
En la foto de abajo, la cuchara de hummus de la izquierda usaba garbanzos sin piel. El derecho vino de garbanzos directamente de la lata.
Puedes ver, incluso a partir de esta foto, que los garbanzos sin piel hicieron un hummus ligeramente más suave, pero en nuestra opinión, realmente no fue una diferencia suficiente para garantizar diez minutos de garbanzos desollados.
¿Sabías que es fácil cocinar garbanzos secos? Puedes usar garbanzos enlatados o caseros para esta receta de hummus. Para ver cómo cocinamos garbanzos secos, vea nuestro sencillo tutorial aquí. Hemos incluido tres métodos que incluyen cómo hacerlo en una olla de cocción lenta.
Lo que dicen nuestros lectores
Si no crees que nuestra receta te ayuda a lograr un hummus perfecto en casa, ¡mira lo que dicen nuestros lectores sobre la receta! Más comentarios están en la sección de comentarios a continuación.
“¡Qué gran receta! ¡Mi hummus resultó perfecto! ”- Kelsey
“Esta es la mejor receta de hummus que he usado”. – Denise
“Esta receta es exactamente lo que promete ser, mejor que la comprada en la tienda. Llegaría al extremo de decir que es el mejor hummus que he tenido y quién habría pensado que sería tan fácil de hacer “. – Gabriella
“He hecho hummus para siempre y nunca, nunca tuve este resultado maravilloso, cremoso y delicioso. ¡Muchas gracias! ”-Cindy
Más recetas fáciles de hummus
¿Disfrutaste nuestra receta fácil de hummus? Podríamos sugerirle que eche un vistazo a más de nuestras recetas fáciles de aperitivos.
- Pruebe nuestra Receta fácil de hummus con carne de res con especias, utilizamos el mismo método para hacer hummus, pero con una cuchara de carne de res con especias (o cordero), queso feta y menta fresca encima.
- Nuestro Hummus de pimiento rojo asado es extra cremoso con pimientos rojos asados.
- Nos encantan estas envolturas de lechuga con pollo y hummus porque son fáciles, saludables y muy sabrosas. Hay hummus extra suave en el fondo, pepino fresco, pimientos, perejil, queso feta, pollo y una pizca de salsa de tahini en la parte superior.
- Estas mini tazas de aperitivo están llenas de hummus, pepino y un poco de tomate.
- O bien, trate de hacer esta salsa Dreamy Tahini que se puede utilizar en casi cualquier cosa: ensaladas, verduras, carnes, falafel y mucho más.
- ¡Nuestro hummus también sería increíble servido junto a estos crujientes falafel caseros!
Receta actualizada, publicada originalmente en octubre de 2012. Desde que publiqué esto en 2012, hemos modificado la receta para que sea más clara y hemos agregado un video de receta rápida. – Adam y Joanne
Receta fácil de hummus (mejor que comprar en la tienda)
El hummus casero es muy fácil de hacer y sabe mucho mejor que cualquier cosa que puedas comprar en la tienda. Si no tiene tahini, una pasta hecha de semillas de sésamo, puede intentar hacerlo usted mismo (vea nuestra Receta de tahini casera fácil) o no lo haga.
Un puré de garbanzos sin él todavía es bastante delicioso. Solo agrega más aceite de oliva. Otra opción es usar una mantequilla de maní cremosa natural sin azúcar en su lugar. Nos encanta servir esto con pan plano: aquí está nuestra receta fácil de pan plano desde cero.
Rinde 6 porciones o aproximadamente 1 1/2 tazas
Necesitará
1 lata (15 onzas) de garbanzos o 1 1/2 tazas (250 gramos) de garbanzos cocidos
1/4 taza (60 ml) de jugo de limón fresco (1 limón grande)
1/4 taza (60 ml) de tahini bien revuelto, vea nuestra receta de tahini casero
1 diente de ajo pequeño, picado
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra, más más para servir
1/2 cucharadita de comino molido
Sal al gusto
2 a 3 cucharadas (30 a 45 ml) de agua
Pizca de pimentón molido o zumaque, para servir
Direcciones
En el tazón de un procesador de alimentos, combine el tahini y el jugo de limón y procese durante 1 minuto, raspe los lados y el fondo del tazón y luego procese durante 30 segundos más. Este tiempo extra ayuda a “batir” o “poner crema” al tahini, haciendo que el hummus sea suave y cremoso.
Agregue el aceite de oliva, el ajo picado, el comino y 1/2 cucharadita de sal al tahini batido y al jugo de limón. Procese durante 30 segundos, raspe los lados y el fondo del tazón y luego procese otros 30 segundos o hasta que estén bien mezclados. Abrir, escurrir y enjuagar los garbanzos. Agregue la mitad de los garbanzos al procesador de alimentos y procese durante 1 minuto. Raspe los lados y el fondo del tazón, luego agregue los garbanzos restantes y procese hasta que estén espesos y bastante lisos; 1 a 2 minutos
Lo más probable es que el hummus sea demasiado grueso o todavía tenga pequeños trozos de garbanzos. Para solucionar esto, con el procesador de alimentos encendido, agregue lentamente de 2 a 3 cucharadas de agua hasta alcanzar la consistencia perfecta.
Pruebe la sal y ajuste según sea necesario. Sirva hummus con una llovizna de aceite de oliva y una pizca de pimentón. Almacene el hummus casero en un recipiente hermético y refrigere hasta por una semana.
Los consejos de Adam y Joanne
- Cómo cocinar garbanzos: Puedes usar garbanzos enlatados o caseros para esta receta. Para ver cómo cocinamos garbanzos secos, consulte nuestro sencillo tutorial aquí. Hemos incluido tres métodos que incluyen cómo hacerlo en una olla de cocción lenta.
- Si amas el sabor fuerte de ajo en hummus, es posible que desees aumentar el ajo con un diente o puedes agregar ajo tostado, así es como tostamos ajo.
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas Supertracker del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y etiquetala #inspiredtaste – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuentranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1/4 taza / / Calorías 190 / / Proteína 6 g / / Carbohidrato 18 g / / Fibra dietética 5 g / / Azúcares totales 3 g / / Grasa total 11 g / / Grasa saturada 2 g / / Colesterol 0 mg