Esta receta de yogurt congelado con chips de menta del libro de cocina Sprouted Kitchen es brillante. La receta combina dos partes de yogur griego con una parte de crema para hacer un delicioso manjar con menta. Compartí esta joya de una receta en 2012 y noté que muchos de ustedes todavía la estaban buscando este verano. Pensé en actualizar la publicación hoy, darle un vistazo e incluir algunos enlaces actualizados a Sprouted Kitchen.
En primer lugar, el yogurt congelado es muy fácil de hacer. Sara usa menta fresca y luego la potencia con un poco de extracto de menta. El jarabe de arroz integral se usa como edulcorante: tiene un sabor rico y maltoso, con mucho menos sabor que el azúcar refinado. Si no tiene acceso al jarabe de arroz integral, puede cambiarlo por jarabe de arce (usaría una 1/2 taza como punto de partida). ¿Mi único consejo cuando se trata de helado casero o yogurt congelado? Batir a la orden. Pocas cosas son mejores.
Menta fresca arriba, y en la foto remojada en crema debajo. 
Algunos consejos de yogurt congelado
- Si no está agitando el pedido, permita que se descongele durante unos minutos antes de recogerlo.
- Tenga en cuenta que esta es una base de yogurt, por lo que es un poco más tántrica que las golosinas congeladas hechas exclusivamente con crema, leche o leches alternativas. Si le gustan las cosas un poco dulces, pruebe a mitad de camino, aunque agite, y agregue un poco más de jarabe de arroz integral o jarabe de arce al gusto.
Algunas variaciones
- Agregue un poco de verbena de limón y / o albahaca al remojo de menta para una mayor dimensión de sabor y aroma.
- Batir algunas fresas maduras en los momentos finales para una versión de bayas.
- Batir algunas rodajas de durazno desgarrado.
El libro de cocina de la cocina germinada
Algunas fotos del libro en sí. 🙂 El yogurt congelado es una cosa, pero también tengo unas veinte recetas más asignadas. Por ejemplo, eche un vistazo a este hermoso capellini. O las ciruelas asadas tartines abajo. El libro está lleno de recetas inspiradas, bellamente fotografiadas, de comida integral, y sospecho que a todos les va a encantar.
Tuve la suerte de ver una versión temprana del libro (antes de que fuera encuadernada e impresa), y escribí una pequeña cita para la contraportada. ¿Es raro compartirlo aquí? “En el momento en que llegué al sitio web de Sprouted Kitchen, hace años, supe que me había topado con un espíritu afín. Todo lo que amaba del sitio se extiende maravillosamente a este libro de cocina: el enfoque vibrante en alimentos enteros, la fotografía atractiva, el combinaciones de ingredientes inspirados y la voz accesible de Sara. Me imagino que este libro es una adición bienvenida a muchas cocinas “.
Mantente en contacto con la cocina germinada
¡Puedes seguir a Sprouted Kitchen en Instagram y disfrutar de su nuevo y brillante club de cocina (Sprouted Kitchen Cooking Club)! El Instagram para SKCC está aquí.