Esta receta de calabacín hasselback tiene tocino, parmesano y demasiado buena para dejarla pasar como una guarnición fácil de calabacín. ¡Disfrutar!

Receta de calabacín bajo en carbohidratos y ceto

Ya es hora de que compartamos esta receta. Buenas recetas como esta no deberían encerrarse en un buzón, del cual somos totalmente culpables. Lo hicimos en el verano de 2014 con más de treinta recetas de calabacín para un proyecto de revista que nunca se terminó. ¡Pero por qué nunca lo publicamos todavía es porque tememos que todos estén cansados ​​de nuestras recetas de calabacín! Nos encantan los calabacines y podemos explorar muchas formas nuevas de cocinar esta humilde verdura, pero publicarlos en una fila sería excesivo. Ha sido tan popular durante el trabajo porque es una receta baja en carbohidratos y ceto que todos han estado devorando.

Video de nuestra receta de calabacín Hasselback con tocino y parmesano

Volvimos a almorzar hace unas semanas y nos dimos cuenta de que uno nunca puede tener demasiadas recetas de calabacín, incluso en invierno. El calabacín es una de esas verduras que se encuentran en los mercados durante todo el año y no importa la temporada, todos anhelamos el calabacín en algún momento. Entonces, cuando queríamos un almuerzo de vegetales simple, metimos algunos de estos en el horno y quedamos encantados (nuevamente) con los resultados satisfactorios.

cocina tu variedad favorita de calabacín para esta receta de hasselback

De manera similar a la papa Hasselback donde se cortan las hendiduras (pero no hasta el final) y luego se rellenan con queso, la misma técnica se aplica al calabacín. Rellenamos el calabacín con un poco de tocino crujiente, rociamos un poco de mantequilla de mostaza con ajo y terminamos con una generosa ración de queso parmesano rallado.

Este calabacín hasselback con tocino y parmesano es bueno. MUY bueno y maldita sea, si te encuentras comiendo solo esto para la cena, no te sientas culpable. Devoramos este delicioso plato con unas copas de vino y nunca miramos hacia atrás.

Disfrutar,

Diane y Todd

Esta receta se publicó originalmente en 2015 y se volvió a publicar en 2020 justo a tiempo para la temporada de verano de calabacín. Disfruta de más recetas de calabacín aquí.

A menudo llamado calabacín acordeón o conocido en calabacín hasselback, estos son un fabuloso aperitivo o guarnición para hacer. Es una excelente manera de cocinar y servir un calabacín entero en una presentación visualmente deliciosa. Mire el video en la publicación de recetas para el tutorial.

• 4 4 calabacín mediano
• 4-6 rebanadas tocino
• 2 cucharadas (30 g) mantequilla sin sal, derretida
• 3 clavos de olor ajo, picado o aplastado
• 2 cucharaditas (10 ml) mostaza Dijon
• 1 cucharilla (5 ml) salsa Worcestershire
• kosher o sal marina , probar
• pimienta negra molida fresca
• Queso parmesano rallado
  (u otro queso preferido), para cubrir el calabacín

1. Precaliente el horno a 400 ° F. Forre una bandeja con papel pergamino.

2. Cocina el tocino hasta que esté casi crujiente. Escurrir y cortar en trozos de 1/2 pulgada. Dejar de lado.
3. Corte en rodajas en forma transversal en los calabacines, de aproximadamente 1/8 de pulgada a 1/4 de pulgada de grosor, cortando con cuidado casi a través, pero no hasta el fondo. Puedes usar palillos chinos o los mangos delgados de las cucharas de madera colocándolos a ambos lados del calabacín para evitar que la cuchilla se corte. Intenta mantener los fondos intactos. Pero si se rompe, está bien. Tendrás que comer un trozo más pequeño de calabacín.
4. Ligeramente abanique el calabacín lejos de usted para abrir cuidadosamente los cortes en el calabacín, coloque trozos de tocino entre cada otro corte de calabacín. Coloque el calabacín en la sartén preparada.
5. Combina la mantequilla, el ajo, la mostaza y la salsa Worcestershire. O puede calentar una sartén, derretir la mantequilla y el ajo juntos, luego agregar la mostaza dijon, el worchesteshire y la sal / pimienta. Esto le dará más sabor a ajo. Cepille la salsa sobre el calabacín. Condimentar con sal y pimienta. Cubra con queso rallado.

6. Dependiendo del tamaño de sus calabacines, hornee durante 35-40 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. ¡Zucchi varía tanto en tamaño! Disfruta el plato caliente.