Mucha gente hace Ratatouille cuando es temporada de calabacín, ¡pero Instant Pot Ratatouille lleva esta famosa receta a un nivel completamente nuevo! ¡Es fácil, rápido, delicioso y bajo en carbohidratos!

Intento ser maduro y no hablar demasiado con mis recetas, pero en serio esto Ratatouille instantáneo es una de las mejores cosas que hice en Instant Pot y también una de las recetas más sabrosas que he hecho con calabacín. Y para alguien que tiene bastantes buenas recetas de Instant Pot y más de 50 recetas de calabacín, eso es realmente decir algo.

Me han intrigado las recetas de Ratatouille desde que llevé a mis sobrinos Mitch y Ethan a ver la película sobre este famoso plato (hace bastantes años). Pero, sinceramente, cuando escuché sobre Ratatouille hecho en Instant Pot, me sentí escéptico. Me preocupaba que el calabacín se convirtiera en papilla si se cocinaba a presión, así que para mi versión mantuve todos los trozos de verduras bastante grandes y usé un tiempo de cocción muy corto. ¡Y estaba tan delicioso, con las verduras cocidas lo suficiente!

Incluso si has estado haciendo Ratatouille durante años, te INSTITO a que pruebes esta versión Instant Pot. Usé una mezcla de calabacín y calabaza amarilla, pimiento morrón rojo y amarillo, tomates Roma y omití la berenjena. Lo sazoné con tomillo fresco y mezcla de hierbas italianas, y agregué mucha albahaca fresca picada. ¡Y pensé que un poco de queso parmesano recién rallado agregado en la mesa era el toque final perfecto!

La cocción a presión mantiene las verduras con un sabor brillante y colorido e infunde sabor al plato terminado. El día que probamos la receta, calenté un tazón grande de esto y lo llamé cena, y disfruté de todas las sobras.

¿Qué es Ratatouille?

En caso de que no esté familiarizado con este plato popular, Ratatouille es un guiso de verduras francés que utiliza productos de verano como calabacín, berenjena, pimientos y tomates, y está sazonado con ajo, cebolla y hierbas frescas. Existen infinitas variaciones y métodos de preparación, pero Ratatouille es sin duda uno de los platos más famosos jamás creados para usar calabacín.

Cómo hacer ratatouille instantáneo:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

1. Corta la cebolla y los pimientos.
2. Corta el calabacín en trozos.
3. Pica los tomates Roma.
4. Pica finamente el tomillo fresco y pica en trozos grandes la albahaca fresca.
5. Mide 1/2 taza de caldo de pollo o usa caldo de verduras si lo prefieres.
6. Ponga Instant Pot en SALTEADO, CALOR MEDIO, caliente una cucharada de aceite de oliva, luego agregue las cebollas, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento amarillo.
7. Cocine 1-2 minutos, revolviendo unas cuantas veces.
8. Agregue calabacín, calabaza de verano, tomillo fresco picado y condimento de hierbas italianas (enlace de afiliado) y cocine unos 2 minutos más.
9. Agrega los tomates y el caldo. Cierre la tapa y coloque Instant Pot en MANUAL, HIGH HEAT.
10. Cocine por tres minutos, luego LIBERACIÓN RÁPIDA.
11. Agregue la albahaca picada y otras 2 cucharadas de aceite de oliva.
12. Sirva caliente, con queso parmesano recién rallado para agregar en la mesa.