¡Finalmente es febrero!

¡Hay muchos viejos favoritos en el menú esta semana!

que comer esta semana

Esta semana, estamos empezando las cosas con algo viejo pero bueno: el curry tailandés de garbanzos con coco. Me encanta mucho esta receta, es perfecta para un lunes. Abundante y reconfortante sin ser terriblemente pesado. Las sobras para el almuerzo también son increíbles. Hago arroz de coco, pero el arroz diminuto funciona en una pizca.

A continuación: ensaladas de aguacate y tocino con pollo al romero. Esta es una ensalada increíble del tamaño de una comida y el sabor es fantástico. ¡A todos siempre les encanta esta receta! Puedes preparar el pollo con anticipación, así como el tocino y guardarlo en el refrigerador. Lo mismo con el aderezo.

Pasando a mis hamburguesas ahumadas de camote, estas son otras de las favoritas. Si no te gusta la hamburguesa en el pan, puedes hacer una envoltura de lechuga (el iceberg o las hojas de mantequilla son mi primera opción) o incluso servir la empanada sola. Sugeriría estas papas fritas con queso parmesano y pistacho.

Como todavía estamos en pleno invierno, estoy tirando este pollo y albóndigas en el menú mientras puedo. Este es el último alimento reconfortante. Incluso está bien recalentado al día siguiente.

Y finalmente, cuencos de arroz con chorizo ​​de piña y crema de aguacate. Otro gran ganador de sabores. Puede agregar cualquier cosa adicional que le guste a estos cuencos o hacer que sea una comida de limpieza del refrigerador.

Estos panqueques de proteína de calabaza también están en la lista para el desayuno; también podría comer un poco de calabaza mientras todavía pueda. Y para el almuerzo, huevo rallado (o picado, ¡si lo llevas a trabajar!) Tostadas de aguacate.

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¿Qué hay en tu menú esta semana?

El post Qué comer esta semana: 2/2/20. apareció primero en How Sweet Eats.

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