Publiqué esta receta de puré de papa hace años, y cientos de ustedes los han cocinado! Pero, como la temporada de puré de papa está a la vuelta de la esquina, pensé en actualizar la receta con algunas notas y sugerencias. Los picos cremosos y mantecosos y las papas en forma de nube se rocían con mantequilla de azafrán y ajo. Cubra las papas con una almendra tostada, cilantro, espolvoreado de sésamo, y es increíblemente delicioso. Simple, pero con suficiente giro para hacerlos especiales.

El mejor tipo de papa para usar

Personas De Verdad profundice en las opiniones sobre qué tipo de papa es mejor cuando se trata de hacer puré de papas. Me gusta la textura cremosa que la mayoría de las papas «nuevas» cerosas traen a la fiesta. Dorados Yukon o aletas amarillas son mi opción. Dicho esto, muchas personas usan papas russet. Los rojizos tienen una mayor cantidad de almidón y pueden contribuir a un hermoso y esponjoso tazón de papas con seguridad. Pero mi arma secreta es papas más pequeñas y cerosas. Son tan cremosos y brindan una textura hermosa y naturalmente rica que no se puede obtener de otra manera.

¿Sin piel o sin piel?

Esto es completamente una preferencia personal. Si está sirviendo a una multitud que aprecia un puré de papa rústico, por supuesto, deje las pieles. Si a su gente le gustan las nubes uniformes de puré de papa, salga del pelador. Tiendo a saltar de un lado a otro entre los dos.

La magia secreta de llovizna

Lo que lleva a estos purés de papa por encima es la mantequilla especial. Es la combinación simple de mantequilla, ajo, azafrán y una pizca de sal. Cuando lo rocía sobre las papas, huele increíble y es la manera perfecta de terminar sus hermosas papas. Como último toque, un espolvoreado de almendras y hierbas aporta un acento actualizado al puré de papas clásico, pero puede omitir que es más de la vieja escuela y que le gustan las papas directamente.