Esta cuajada de naranja es como el sabor del sol. Es suave, cremoso y lo suficientemente grueso como para untarlo sobre las tostadas. Además, es fácil de hacer con ingredientes muy básicos.

Cuajada de naranja endulzada con miel

¿Qué es la cuajada de naranja?

La cuajada de limón es, con mucho, el tipo más popular de cuajada de frutas. (Lo uso en mis cupcakes de cuajada de limón). Sin embargo, la cuajada se puede hacer con tantos tipos de fruta. Me encanta hacer cuajada de plátano, cuajada de zanahoria e incluso cuajada de mojito.

¡Esta cuajada de naranja es una de mis favoritas!

La cuajada de frutas es un postre extendido, similar a una mermelada, pero hecho sin gelatina. Tiene la consistencia del pudín de chocolate.

Qué hacer con la cuajada de naranja

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La cuajada de naranja es maravillosa para:

¿Qué hace que esta receta sea especial?

Desarrollé esta receta después de leer decenas de recetas de cuajada.

Una diferencia notable entre mis recetas y muchas otras es mi omisión de la ralladura por lo que mi cuajada es completamente suave. Si esto no es importante para ti, puedes remover la ralladura de la cuajada completa para intensificar su sabor a naranja.

Endulzo la cuajada con miel en lugar de caña de azúcar. La miel combina muy bien con el sabor a naranja.

Cómo hacer cuajada de naranja

Primero mezcle todos los ingredientes. Esto incluye mantequilla, miel, sal, huevos, jugo de naranja y jugo de limón.

Luego, caliéntelos en la estufa hasta que la mezcla alcance 175 F en un termómetro de caramelo. Esto lleva unos veinte minutos.

Polder Candy termómetro descansando en una olla
Cuando sale de la estufa, colar la cuajada a través de un tamiz fino para asegurarse de que sea totalmente suave.

Si bien es escalofriante, asegúrese de cubrir la cuajada con una envoltura de plástico que toque la superficie. Esto evita que la cuajada desarrolle una piel. Haz algunos agujeros en la envoltura de plástico para que salga el vapor mientras se enfría.

Por último, una vez que esté a temperatura ambiente, refrigere la cuajada de frutas hasta que esté listo para usarla.

¿Cuánto dura?

Cuajada de naranja dura hasta una semana en el refrigerador o puede congelarse en un recipiente hermético durante varios meses.

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cuajada de naranja

La cuajada de naranja es lo suficientemente espesa como para untarla sobre las tostadas o se puede mezclar fácilmente en yogur para darle un gusto.


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Ingredientes

  • 6 6
    cucharadas
    mantequilla sin sal
    temperatura ambiente
  • 3/4
    vaso
    miel
  • pellizco
    sal
  • 2
    huevos grandes
  • 4 4
    yemas de huevo
  • 1/4
    vaso
    zumo de naranja
    recién exprimido
  • 2
    cucharadas
    jugo de limon

Instrucciones

  • En un tazón mediano, bata la mantequilla, la miel y la sal hasta que quede suave.

  • Mezcle los huevos y las yemas de huevo de a uno por vez hasta que se combinen.

  • Mezcle el jugo de naranja y el jugo de limón. La mezcla puede separarse un poco en este punto; esta bien.

  • Transfiera la mezcla a una olla pequeña a fuego medio-bajo. Revuelva regularmente hasta que la mezcla alcance 175 F en un termómetro de dulces, aproximadamente 20 minutos. Debe burbujear periódicamente, pero no un hervor rápido.

  • Retirar del fuego y colar cualquier grupo con un tamiz fino. Presione la envoltura de plástico directamente sobre la superficie de la cuajada y haga algunos agujeros para que se libere el vapor. Cuando se enfría a temperatura ambiente, refrigere hasta que esté listo para usar.

Notas

Permanece fresco por hasta una semana en el refrigerador.
Rendimiento: 12.5 onzas

Nutrición

información nutricional

cuajada de naranja

Cantidad por porcion

Calorías 110
Calorías de la grasa 54

% Valor diario*

gordo 6g9%

Grasa Saturada 3g15%

Colesterol 81mg27%

Sodio 11mg0%

Potasio 29mg1%

Carbohidratos 14g5%

Fibra 1g4%

Azúcar 13g14%

Proteína 2g4%

Vitamina a 234IU5%

Vitamina C 3mg4%

Calcio 11mg1%

Planchar 1mg6%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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