Punjene paprike (pimientos rellenos balcánicos)
Los punjene paprike son los pimientos rellenos tradicionales de los Balcanes: pimientos rellenos de carne picada y arroz, cocinados en una salsa de tomate hasta quedar muy tiernos. Un plato casero muy extendido en Serbia, Croacia y países vecinos.
🌶️ Ingredientes
- 🌶️ 8 pimientos medianos, sin semillas
- 🥩 500 g de carne picada (cerdo y ternera)
- 🍚 ½ taza de arroz
- 🧅 1 cebolla, picada
- 🍅 1 bote de tomate triturado
- 🍃 pimentón dulce y perejil fresco
- 🫢 aceite, sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación
- Prepara el relleno: 🥩 Mezcla la carne picada con el arroz crudo, la cebolla, el pimentón, el perejil, sal y pimienta.
- Rellena los pimientos: 🌶️ Vacía los pimientos de semillas y rellénalos con la mezcla de carne, sin apretar demasiado (el arroz necesita espacio para expandirse).
- Coloca en la olla: 🍽️ Dispón los pimientos de pie en una olla ancha.
- Cubre con salsa: 🍅 Vierte el tomate triturado diluido con un poco de agua, hasta cubrir la mitad de los pimientos.
- Cocina lento: 🔥 Cocina tapado a fuego bajo 45-50 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y el arroz cocido.
💡 Consejo: se sirven tradicionalmente con puré de patata o pan, aprovechando bien la salsa de tomate.