Receta de Punjene Paprike: Pimientos Rellenos al Estilo Balcánico
Los Punjene Paprike son un delicioso plato tradicional de los Balcanes, muy popular en Serbia, Croacia, Bosnia y otros países de la región. Se trata de pimientos rellenos de una mezcla jugosa de carne molida, arroz y especias, cocidos a fuego lento en una salsa de tomate aromática. Son una opción perfecta para un almuerzo abundante y casero.
Ingredientes
Para los pimientos rellenos
- 6 pimientos medianos (rojos, amarillos o verdes)
- 500 g de carne molida (cerdo, res o mezcla de ambas)
- 100 g de arroz
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, rallada
- 1 huevo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de mejorana seca (opcional)
Para la salsa de tomate
- 500 ml de puré de tomate
- 500 ml de caldo de carne o agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de los Punjene Paprike
Paso 1: Preparar los pimientos
Lava los pimientos y corta la parte superior con cuidado para que sirvan como tapa. Retira las semillas y las partes blancas del interior. Reserva.
Paso 2: Preparar el relleno
En un bol grande, mezcla la carne molida, el arroz crudo, la cebolla picada, el ajo, la zanahoria rallada, el huevo, el pimentón dulce, la sal, la pimienta y la mejorana. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén integrados.
Paso 3: Rellenar los pimientos
Con la ayuda de una cuchara, rellena los pimientos con la mezcla de carne y arroz, dejando un pequeño espacio en la parte superior para que el arroz tenga lugar para expandirse. Coloca las tapas de los pimientos encima.
Paso 4: Preparar la salsa de tomate
En una olla grande, calienta el aceite de oliva y añade el puré de tomate. Cocina por unos minutos y agrega el caldo, el azúcar, la hoja de laurel, sal y pimienta. Lleva a ebullición.
Paso 5: Cocinar los pimientos rellenos
Coloca los pimientos dentro de la olla con la salsa. Asegúrate de que estén bien sumergidos en el líquido. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 45-60 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y el arroz bien cocido.
Paso 6: Servir y disfrutar
Sirve los Punjene Paprike calientes, acompañados de pan o puré de papas. Puedes espolvorear con perejil fresco y acompañar con crema agria.
Los Punjene Paprike son un plato tradicional lleno de sabor y muy reconfortante. Su combinación de carne jugosa, arroz y la salsa de tomate hacen que sean una opción perfecta para disfrutar en familia. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a todos con esta delicia balcánica!
También te puede interesar Mămăligă con queso y crema agria