El pollo al horno con salsa de aceitunas y alcaparras es una idea fácil para la cena que se cocina rápidamente, ¡y es muy baja en carbohidratos! Usamos aceitunas negras, aceitunas verdes, cebolla morada y alcaparras con mostaza de Dijon y jugo de limón en la salsa, pero las variaciones son infinitas si quieres adaptarlo a tus propias preferencias.
PIN Chicken Bake con salsa de aceitunas y alcaparras para probarlo más tarde.
Esta Pollo al horno con salsa de aceitunas y alcaparras es la última de una serie de ideas de recetas para hornear pollo rápido y fácil bajo en carbohidratos. Básicamente, estas son recetas donde las pechugas de pollo se sazonan y se doran rápidamente, se cortan en tiras, se ponen en una fuente para hornear y luego se terminan en el horno con algún tipo de aderezo o salsa. Al pollo se le infunde sabor cuando se hornea con los otros ingredientes, y me estoy volviendo un gran fan de estos fáciles horneados de pollo; desplácese hacia abajo para ver más ideas para el pollo preparado de esta manera.
No hay duda de que este nuevo horneado de pollo se inspiró en una receta muy antigua de pollo frito con salsa de aceitunas y alcaparras (y aunque es vieja, esa receta tiene algunos fanáticos). Pero esta variación usa aceitunas negras regulares para aquellos que no están ‘t Kalamata aceitunas, y agrega algunas aceitunas verdes también. ¡Es el paso de superponer las tiras de pollo parcialmente cocido con la salsa de aceitunas y alcaparras y luego hornear por un corto tiempo lo que le da tanto sabor a esta receta! Si eres un fanático del pollo al que le gustan las aceitunas y las alcaparras, ¡creo que te va a encantar esta idea para una cena rápida!
Cómo hacer pollo al horno con salsa de aceitunas y alcaparras:
(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).
- Saque las pechugas de pollo del refrigerador y déjelas a temperatura ambiente.
- Precaliente el horno a 375F / 190C y rocíe una fuente para hornear con spray antiadherente.
- Escurrir y picar las aceitunas negras, picar las aceitunas verdes, picar la cebolla morada y las alcaparras.
- Mezcle esos ingredientes con mostaza de Dijon, ajo, jugo de limón y aceite de oliva para hacer la cobertura.
- Corte el pollo y sazone con condimento para aves (enlace afiliado) y un poco de sal y pimienta.
- Caliente el aceite de oliva y dore el pollo unos 5 minutos por lado.
- Corta el pollo en 3 o 4 tiras a lo largo
- Coloca las tiras de pollo en una fuente para horno.
- Vierta la salsa de aceitunas y alcaparras sobre el pollo.
- Hornea de 20 a 25 minutos.
- Usaría un termómetro de carne de lectura instantánea (enlace de afiliado) para verificar una temperatura de 165F / 75C.
- Sirva caliente, con la salsa y los jugos de la sartén sobre el pollo.
Hágalo una comida baja en carbohidratos:
Esto sería delicioso con arroz horneado con coliflor griega, brócoli gratinado o coliflor cetogénica al horno con queso fácil para una comida baja en carbohidratos.
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Ingredientes
- 4 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 2 cucharaditas Condimento para aves (ver notas)
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 6 onzas. lata de aceitunas negras, escurridas
- 1/4 taza de aceitunas verdes picadas
- 1/4 taza de alcaparras picadas
- 2 cucharadas de cebolla morada picada
- 1 cucharadita ajo molido
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido (ver notas)
Instrucciones
- Saque las pechugas de pollo del refrigerador y déjelas a temperatura ambiente.
- Precaliente el horno a 375F / 190C y rocíe una fuente para hornear con spray antiadherente. (Usé un plato de 8 «x 11», pero algo parecido funcionará bien).
- Escurrir la lata y picar las aceitunas negras, picar las aceitunas verdes, picar la cebolla morada y las alcaparras.
- Mezcle aceitunas negras picadas, aceitunas verdes, cebolla morada y alcaparras con mostaza de Dijon, ajo, jugo de limón y aceite de oliva para hacer la cobertura.
- Corte el pollo según sea necesario y sazone con condimento para aves (enlace afiliado) y un poco de sal y pimienta.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y dore el pollo unos 5 minutos por lado, o hasta que esté bien dorado. (No estará completamente cocido en este punto).
- Corte el pollo en 3 o 4 tiras a lo largo (haga 4 tiras para las pechugas de pollo grandes o 3 para las más pequeñas. Desea que las tiras tengan aproximadamente el mismo grosor).
- Coloca las tiras de pollo en una fuente para horno. (Usé un plato de 8 «x 11», pero cualquier tamaño cercano funcionará.
- Vierta la salsa de aceitunas y alcaparras sobre el pollo, tratando de cubrir todos los trozos de pollo con la salsa.
- Hornee de 20 a 25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y todo el plato esté hirviendo.
- Usaría un termómetro de carne de lectura instantánea (enlace de afiliado) si tiene uno para verificar que el pollo haya alcanzado una temperatura de 165F / 75C después de 20 minutos, y cocinarlo unos minutos más si es necesario.
- Sirva caliente, con la salsa y los jugos de la sartén sobre las tiras de pollo cuando lo coloque en el plato.
Información nutricional:
Rendimiento: 6
Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion:
Calorías: 248Grasa total: 14gGrasa saturada: 2gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 11gColesterol: 68 mgSodio: 647 mgCarbohidratos: 4gFibra: 2gAzúcar: 0gProteína: 26g
