Esta receta es para aquellos aficionado al pescado, si estás en un apuro pero deseas hacer una rica comida, ésta es bastante sencilla y rápida de realizar aunque no lo creas, además es un plato con bonitos colores y presentación. A diferencia de su receta tradicional, se han integrado varios cambios con respecto a los vegetales con el fin de acrecentar su sabor. Seguidamente, los ingredientes y cómo realizar Pescado a la Portuguesa:

Ingredientes

Tres filetes de merluza

1 cebolla

2 dientes de ajos

Medio pimiento verde

Medio pimiento rojo

1 lata de tomate triturado

1 lata pequeña de guisantes

1 Tomillo

1 hoja de laurel

1 Pimentón

1 cucharadita de azúcar

1 vaso pequeño de vino blanco

Harina

1 cucharadita de sal

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Preparación del pescado a la Portuguesa

Se comienza con la elaboración de los vegetales. Primero se coloca a calentar un sartén a fuego media con un poco de aceite de oliva, mientras este se calienta se van pelando los ajos y la cebolla para luego córtalos en pedazos pequeños pero no muy finos. Se añada en la sartén los ajos hasta que doren y después las cebollas por un par de minutos más.

Mientras se le quita a los pimientos sus semillas y se pican de la manera anteriormente explicada. Se incorporan los pimientos, se revuelve por unos dos minutos para integrar sus sabores y se deja ir cocinando. Al notar que estos se estén ablandando, se le echar una cucharada pequeña de pimentón y se continúa removiendo ahora con un poco de mayor velocidad.

Se abre la lata de los tomates triturados junto al tomillo y la hoja de laurel se va integrando a la sartén. A continuación una cucharada de la pimienta, una cuchara pequeña de sal y azúcar, para finalizar con un vaso pequeño lleno de vino blanco. Recuerda que mientras haces esto debes mantener un movimiento los ingredientes, para evitar que se quemen y se unan bien los sabores. Déjalos cocinar entre 5 a 10 minutos.

Ahora el pescado, se dejar secar bien y se corta en trozos si es en filetes, pero si deseas que sea en rodajas también funciona. Se agarra un pequeño bol y se llena con harina para colocar el pescado en el mismo, se da vueltas varias veces para que absorba bien la harina y se va colocando al sofrito por unos 10 minutos.

Se le va dando vuelta al pescado para que se le integren bien los sabores del sofrito evitando que se pegue y entretanto se abre la lata de guisantes y por mayor cuidado e higiene lávalos en agua abundante y déjalos escurrir para poder. Por último se le añaden a la sartén. Se deja cocinar otros 10 minutos más y listo.

Sin dejar que se enfríe mucho, servimos el pescado a la Portuguesa acompañados en este caso de unas papas sancochadas, aunque puede ser con lo que prefieras desde una sencilla ensalada y hasta arroz. ¡Buen apetito!