No es solo el sabor de este pastel de aceite de oliva lo que conquista a los catadores; Es la textura, también. Los pasteles de aceite de oliva son tan ricos como sus pares mantecosos, más húmedos y no te dejan con la misma sensación de pesadez.
Este pastel está ligeramente condimentado y tiene toques dulces de vainilla junto con la tarta de naranjas.
Traje este pastel a mi club de lectura y mientras saboreaban colectivamente el pastel, el grupo de mujeres francas se quedó sin palabras por varios momentos. Decir que fue golpeado sería quedarse corto.
Consejos para hornear
Este pastel funciona como un pastel al revés o cupcakes al revés. Comience colocando finas rodajas de naranja en el fondo de su molde para pasteles en un grupo de mantequilla derretida y azúcar moreno e invierta cuando el pastel esté listo (más sobre eso en un momento). No tendrás que pelar las naranjas porque sus pieles se suavizan y saben casi caramelizadas después del horneado.
Después de colocar rodajas de naranja, engrase bien su molde para pastel y vierta la masa de pastel sobre las rodajas de naranja. El pastel no sube mucho, por lo que la masa llegará casi a la parte superior de la sartén.
Después de hornear, retire el pastel del horno y espere unos diez minutos antes de invertirlo. Si espera demasiado, la cobertura naranja se endurecerá en la parte inferior y será imposible eliminarla.
¡Puedes guardar este pastel a temperatura ambiente por hasta cinco días o refrigerarlo o congelarlo si puedes resistirte a comerlo primero!
Variación
Normalmente hago este pastel en una sartén redonda de 8 ″, pero también puedes prepararlo como un pan (¡puede que me guste aún más de esa manera!). Aquí hay una versión que hice en un molde para pan con naranjas de sangre.
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Pastel de aceite de oliva
Este pastel de aceite de oliva es tan rico como sus pares mantecosos, más húmedo y no te dejará con la misma sensación de pesadez. Hago el mío ligeramente condimentado y agrego vainilla junto con naranjas recién cortadas.
Ingredientes
Ingredientes de cobertura de naranja
Instrucciones
Instrucciones de cobertura de naranja
- Precaliente el horno a 350 F.
- Coloque la mantequilla y el azúcar morena en el fondo de un molde para pastel redondo de 8 “y colóquelo en el horno durante aproximadamente 5 minutos o hasta que el azúcar y la mantequilla se derritan. Agite el molde para distribuir uniformemente los ingredientes derretidos sobre el fondo.
- Coloque rápidamente rodajas de naranja sobre la mantequilla derretida / azúcar; un poco de superposición está bien.
- Engrase bien la sartén.
Instrucciones de pastel
- En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y el cardamomo.
- En un tazón mediano, bata el azúcar y los huevos hasta que estén espesos y de color amarillo pálido.
- Mezcle la leche y la vainilla hasta que se combinen.
- Agregue el aceite de oliva poco a poco hasta que esté combinado.
- Mezcle los ingredientes secos poco a poco hasta que se combinen.
- Doblar en ralladura de naranja.
- Vierta la masa sobre las naranjas.
- Hornee por 60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. 40 minutos después de hornear, verifique si la parte superior se está volviendo demasiado marrón. Si es así, cubra con papel de aluminio para el resto del horneado.
- Retirar del horno y enfriar durante 10 minutos antes de invertir en una tabla. Transfiera a una rejilla para enfriar.
- Cuando se enfríe, corte y sirva.
Notas
Nutrición
información nutricional
Pastel de aceite de oliva
Cantidad por porcion
Calorías 237
Calorías de grasa 126
% Valor diario*
gordo 14g22%
Grasa Saturada 3g15%
Colesterol 47mgdieciséis%
Sodio 92mg4%
Potasio 107mg3%
Carbohidratos 27g9%
Fibra 1g4%
Azúcar 17g19%
Proteína 3g6%
Vitamina a 150IU3%
Vitamina C 5mg6%
Calcio 42mg4%
Planchar 1mg6%
* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.