Pastel de carne británico tradicional
El pastel de carne británico, conocido como meat pie, es un clásico de la cocina del Reino Unido. Este delicioso platillo combina una masa dorada y crujiente con un relleno jugoso de carne, verduras y especias, perfecto para compartir en comidas familiares o cenas especiales. A continuación, te mostramos cómo preparar este exquisito pastel paso a paso.
🥧 Ingredientes para el pastel de carne británico tradicional
Para la masa:
- 400 g de harina de trigo.
- 200 g de mantequilla fría en cubos.
- 1 huevo grande.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 4-6 cucharadas de agua fría.
Para el relleno:
- 500 g de carne de res molida (o mezcla de res y cerdo).
- 1 cebolla grande, finamente picada.
- 2 zanahorias medianas, cortadas en cubos pequeños.
- 100 g de guisantes (frescos o congelados).
- 1 diente de ajo, picado.
- 1 cucharada de harina de trigo.
- 200 ml de caldo de res.
- 1 cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire).
- 1/2 cucharadita de tomillo seco.
- 1/2 cucharadita de romero seco.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 huevo batido (para barnizar la masa).
🍴 Cómo preparar el pastel de carne británico tradicional
Hacer la masa
- Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina y la sal. Agrega los cubos de mantequilla fría y mezcla con las yemas de los dedos o un cortapastas hasta obtener una textura arenosa.
- Añade el huevo y el agua: Incorpora el huevo y poco a poco el agua fría, mezclando hasta formar una masa homogénea. Evita amasar en exceso para mantener la textura crujiente.
- Refrigera la masa: Divide la masa en dos partes (una ligeramente más grande que la otra), envuélvelas en plástico film y refrigera por al menos 30 minutos.
Preparar el relleno
- Sofríe los vegetales: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y las zanahorias hasta que estén tiernos.
- Cocina la carne: Agrega la carne molida y cocina a fuego medio hasta que esté dorada, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera.
- Espesa el relleno: Añade la harina y mezcla bien. Incorpora el caldo de res, la salsa inglesa, el tomillo, el romero, sal y pimienta. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese. Por último, agrega los guisantes y retira del fuego. Deja enfriar.
Ensamblar y hornear
- Precalienta el horno: Calienta el horno a 200 °C (392 °F).
- Extiende la masa: Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la porción más grande de masa y colócala en un molde para pastel, dejando que sobresalga un poco en los bordes.
- Rellena el pastel: Vierte el relleno enfriado dentro de la base de masa, distribuyéndolo uniformemente.
- Cubre con masa: Extiende la segunda porción de masa y colócala sobre el relleno. Sella los bordes presionando con un tenedor y haz un pequeño corte en el centro para liberar el vapor.
- Barniza y hornea: Pinta la superficie con huevo batido para un acabado dorado y brillante. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada.
🍽️ Presentación y acompañamientos
Sirve este pastel de carne británico tradicional caliente, acompañado de puré de papas, verduras al vapor o una ensalada fresca. Es un plato reconfortante que encantará a toda la familia.
¡Disfruta de esta auténtica receta y llena tu mesa de sabores británicos! 😊
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