¡Cómo hacer pan de plátano saludable que realmente sepa bien! Esta receta tiene menos azúcar, grasas más saludables y agrega granos integrales. Ir a la receta saludable de pan de plátano o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.
Míranos hacerte
Cómo hacer pan de plátano más saludable
Hemos compartido pan de plátano en Inspired Taste antes y nos encanta la receta. Esta versión más saludable toma todo lo que amamos del original, pero hace algunos cambios inteligentes para reducirlo en calorías, azúcar y grasa. Además, cambiamos la mantequilla por aceite de oliva mejor para usted y agregamos harina de trigo integral.
Ambos amamos la receta original y estábamos decididos a crear una versión libre de culpa que la resistiera. Este pan de plátano se hornea hasta quedar húmedo, denso y delicioso.
El primer cambio fue agregar harina integral. Usamos mitad harina para todo uso y mitad harina integral. Puede usar trigo 100% integral, pero tenga en cuenta que la hogaza tendrá un sabor más a nuez (no necesariamente algo malo) y será un poco más densa. La harina de trigo integral blanca también es una gran opción. De hecho, utilizamos una combinación de harina de trigo integral y para todo uso para nuestros panqueques de trigo integral. ¡Son tan ligeros y esponjosos!
A continuación, redujimos significativamente el azúcar. En nuestra receta original pedimos 3/4 de taza de azúcar morena. Esto hace que el pan sea increíblemente húmedo y delicioso, pero como estábamos buscando un pan de plátano saludable, ¡la mayor parte del azúcar tenía que desaparecer! Hemos reducido el azúcar de 3/4 taza a 1/3 taza. Un gran ahorro y tu azúcar en sangre te lo agradecerá. También pedimos azúcar de caña pura sin refinar. Si no lo tiene a mano, el azúcar granulada o morena funcionará en su lugar.
Hablando de azúcar agregamos un ingrediente secreto adicional a la masa: melaza de correa negra. Solo una cucharada contiene mucho sabor y agrega riqueza a la masa.
Finalmente, cambiamos la mantequilla derretida por aceite de oliva. No solo eso, sino que reducimos la grasa de 8 cucharadas a 5 cucharadas. Si usa un aceite de oliva afrutado, agrega una riqueza encantadora al pan. También mantiene el pan denso y húmedo. Nadie quiere pan de plátano seco, ¿verdad?
Y eso es. ¡Cómo hacer un pan de plátano más saludable que esté húmedo y tenga un gran sabor!
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¡Este saludable pan de plátano se mantiene húmedo y realmente sabe bien! Esta receta tiene menos azúcar, grasas más saludables y agrega granos integrales. Para obtener consejos sobre cómo hacer esto sin gluten o vegano, consulte la sección de notas a continuación. Una nota sobre el tamaño del molde: usamos un molde para pan de 8 1/2 por 4 1/2 pulgadas; Si solo tiene una sartén de 9 por 5 pulgadas, comience a verificar si está cocida entre 5 y 10 minutos antes.
Rinde 1 hogaza o 12 rebanadas
Necesitará
3/4 taza (95 gramos) de harina para todo uso
3/4 taza (95 gramos) de harina de trigo integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal marina fina
3/4 de cucharadita de canela en polvo
2 plátanos grandes, muy moteados o incluso negros son los mejores, aproximadamente 1 taza en puré
5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen o aceite de coco derretido sustituto
1 cucharada de melaza
1/3 taza (65 gramos) de azúcar
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharadas de jugo de limón
Direcciones
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- Hacer masa
Centre una rejilla en el horno y caliente a 350 grados F. Cubra un molde para pan de 8 1/2 pulgadas por 4 1/2 pulgadas con papel pergamino y engrase ligeramente. Coloque el molde para pan en una bandeja para hornear aislada o en dos bandejas para hornear normales apiladas una encima de la otra.
Batir las harinas, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela, reservar. En el fondo de un tazón mediano, triture los plátanos hasta obtener una pasta gruesa. Batir el aceite de oliva, la melaza, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón, el jugo de limón y la vainilla en los plátanos hasta que se mezclen.
Cambie a una espátula de goma grande. Raspe los lados y el fondo del tazón y luego agregue los ingredientes secos en 3 partes, revolviendo suavemente hasta que desaparezcan y la masa esté suave.
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- Hornear pan
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Vierta la masa en la sartén y alise la parte superior. Hornea de 40 a 65 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro del pan salga limpio. Después de 30 minutos en el horno, verifique el color del pan. Si parece que se está dorando demasiado rápido, cúbralo ligeramente con papel de aluminio.
Cuando el pan esté listo, transfiéralo, en la sartén, a una rejilla para que se enfríe durante 5 minutos. Desmolde el pan y colóquelo boca arriba en la rejilla. Déjelo enfriar completamente.
Consejos de Adam y Joanne
- Guarde el pan de plátano a temperatura ambiente hasta 2 días, en el refrigerador hasta 5 días o en el congelador hasta 3 meses.
- Cómo hacer muffins de plátano saludables: Divida la masa entre los moldes para muffins y luego hornee a 350 grados F hasta que se pueda insertar un palillo y salga limpio, de 20 a 25 minutos.
- Pan de plátano sin gluten: use su mezcla de harina sin gluten favorita comprada en la tienda. Somos partidarios de Bob’s Red Mill.
- Pan de plátano vegano / sin huevo: Reemplaza los huevos con huevos de lino. Para hacer 2 huevos de lino, mezcle 2 cucharadas de harina de linaza (linaza cruda molida) con 5 cucharadas de agua. Déjelo a un lado durante unos 5 minutos para que espese y luego úselo para reemplazar los huevos en la receta.
- Use harina de trigo integral 100%: reemplace la harina para todo uso con una cantidad igual de harina de trigo integral o use harina de trigo integral blanca. Si la masa parece demasiado espesa, diluya con una cucharada de agua o leche.
- Usar menos aceite: 5 cucharadas de aceite de oliva parecían lo correcto para reducir la grasa y mantener el pan agradable y húmedo. Para reducir la grasa aún más, puede intentar reemplazar parte o todo el aceite con puré de manzana.
Si haces esta receta, toma una foto y ponle el hashtag #inspiredtaste.¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 tajada / Calorías 164 / Proteína 3 g / Carbohidrato 24 g / Fibra dietética 2 g / Azúcares totales 10 g / Grasa total 7 g / Grasa saturada 1 g / Colesterol 28 magnesio