En las últimas semanas, me he estado preguntando qué tipo de recetas serían más útiles para los lectores. Cuando planteé la pregunta en las historias de Instagram, me entusiasmó muchísimo las recetas de pan casero.

El horneado de pan es una de mis pasiones, pero sigo pensando en mí mismo como un estudiante, en lugar de un experto que está en condiciones de compartir. Todo lo que sé, lo he aprendido leyendo libros de otras personas, y todavía es raro que invente mis propias recetas.

¿Esto me hace una buena persona para escribir sobre pan, o una persona totalmente calificada? Tal vez ambos 🙂 Por un lado, aprendo a hacer pan cada vez que lo hago, y nunca estoy totalmente seguro de que mis experimentos resulten (¡a menudo no lo hacen!). Por otro lado, puede ser agradable aprender de los compañeros, en lugar de los profesionales. Y por lo menos, me apasiona tanto el pan casero que empieza a parecer ridículo no compartirlo.

Con todo esto dicho, esta semana tengo una receta encantadora y sencilla de pan casero para usted: pan de avena con arce. Hecho especialmente tierno y saludable con Avena enrollada germinada de One Degree Organics.

One Degree Organics es mi fuente de referencia para cereales, avena y harinas saludables que no solo son veganos, sino también orgánicos y cultivados sin fertilizantes de origen animal. La avena de la marca, que viene en forma de avena rápida, avena cortada en acero y avena enrollada, también está libre de glifosato, un herbicida que puede tener implicaciones para la salud. Puede consultar más sobre la política de glifosato de la marca y leer todo sobre sus valores y compromiso con la transparencia, en el Sitio web de One Degree.

La avena tierna enrollada de One Degree se presta maravillosamente a este pan. Lo creé específicamente con sándwiches y tostadas en mente. Por mucho que me encante la miga de masa fermentada abierta y aireada, me encanta un buen sándwich y pan tostado, con miga húmeda y apretada. ¡Asegura que la mermelada, la mantequilla vegana, el hummus y otros rellenos sabrosos permanezcan en su lugar!

El proceso para hacer este pan es bastante simple, en lo que respecta a las recetas de pan. Recomiendo leer la receta completa antes de comenzar, tomarse su tiempo y disfrutar del proceso. La receta está arriba en el Sitio web de One Degree Organics, pero lo guiaré a través del proceso en fotos aquí:

1. Mezcle su avena, harina, sal, levadura, mantequilla, leche, agua y jarabe de arce en una masa pegajosa.

2. Amasar hasta que esté elástico y relativamente suave (la avena en la masa no permitirá que esté suave como el trasero de un bebé, como suele ser la señal para saber cuándo se ha amasado adecuadamente el pan, pero la masa de pan debe sentirse tierna y capaz estirar). Colóquelo en un tazón engrasado y cubra.

3. Permita que la masa se levante de 45 a 60 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

4) Transfiera la masa a una superficie ligeramente aceitada, forme un rectángulo y enrolle en un tronco, metiendo los extremos suavemente. Debe ser de aproximadamente 4 «x 8». Transfiera la masa a un molde engrasado de 8 ½ «x 4 ½».

5. Permita que se eleve nuevamente durante 30-45 minutos, o hasta que haya aumentado aproximadamente una pulgada y media por encima del borde del molde para pan.

6. Aproximadamente 15 minutos después de que el pan comience a subir por segunda vez, precaliente el horno a 350. Cuando termine la segunda subida, cepille ligeramente el pan con la cobertura de huevo vegano y espolvoree con avena arrollada. Hornee por 20 minutos. Gire la bandeja de pan en el horno para que el pan se hornee de manera uniforme. Devuélvalo al horno por otros 15-20 minutos, o hasta que la parte superior esté completamente dorada.

7. Usando guantes de cocina, retire con cuidado el pan del molde. ¡Deje que se enfríe en una rejilla de enfriamiento durante al menos 2-3 horas, o hasta que esté completamente frío, antes de rebanar y disfrutar!