Pad Thai es casi siempre un placer para la multitud. Es el tipo de comida que es buena, incluso cuando es mala. Quiero decir, a todos les encanta un salteado a base de fideos. Además, todas las personas sin gluten pueden subir a bordo, porque los fideos de arroz. La receta de pad thai de hoy es el riff que he estado haciendo últimamente, combinando un corazón tailandés y un espíritu de California. El agua caliente se usa tradicionalmente para ablandar los fideos de arroz. Alzo esa agua con mucha cúrcuma y los fideos la beben hasta que brillan de un amarillo intenso. Además, esto generalmente termina siendo una comida de un plato para nosotros, y no puedo evitar agregar un componente verde significativo. Entra el broccolini.

La configuración de Pad Thai

Como cualquier otro salteado, debes preparar todos tus ingredientes y remojar los fideos antes de encender el quemador. Una vez que comienzas a cocinar, las cosas bajan rápido. Para esta receta, primero cocine el brócolini, retírelo de la sartén y luego continúe con la receta. Una comida de pan.

El otro comodín aquí está en relación con los brotes de soja. A veces, ninguna de las tiendas a poca distancia de mi casa los tiene, o están tristes. Sustituyo el apio de dados, que en realidad me encanta, ¡mucho crujiente y sabor! ¡Espero que lo disfrutes!

Variaciones

Algunos de ustedes dejaron ajustes y variaciones en los comentarios que quería destacar. Shanti señaló: «Usé brócoli normal y también puse pimientos y zanahorias que tenía por ahí para un crujido extra». De manera similar, dice Christine, «usamos brócoli regular en lugar de brócolini, la próxima vez usaré aún más. También usé apio Y brotes para aumentar el contenido de vegetales». Jen es una cocinera según mi propio corazón (usando lo que tenía a mano) diciendo: «Hice esto con lo que tenía: brócoli, anacardos para el maní, sin cebolla verde o brotes de soja / apio, y fideos de arroz integral. ¡Todavía delicioso!»